كيفية طبخ الأومليت

تنزيل المقال
تنزيل المقال

كيف تُفضّل الأومليت؟ يُعد الأومليت خيارًا صحيًا وسريعًا لوجبة الإفطار أو أي وجبة خلال اليوم. تحتوي جميع أنواع الأومليت على البيض المخفوق والمطهو قليلًا ولكن طريقة إعداده تختلف من مطبخ لأخر بشكل كبير. تساعدك هذه المقالة على التعرّف على كيفية طبخ الأومليت التقليدي المحشو والأومليت الفرنسي السادة والأومليت المطهو بالبخار والأومليت المطهو في الفرن.

المكونات

الأومليت التقليدي المحشو

  • 2-4 بيضة
  • زبدة
  • حشوات أومليت (اختياري)
    • جبن مقطّع
    • لحم ديك رومي أو دجاج أو نقانق
    • فلفل وطماطم وبصل وسبانخ

الأومليت الفرنسي بالأعشاب

  • 2-3 بيضة
  • زبدة
  • شبت وثوم معمر وبردقوش وأي أعشاب مفرومة ومقطعة بشكل رفيع حسب رغبتك
  • ملح وفلفل

الأومليت المطهو بالبخار

  • 2-4 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
  • 1/2 بصلة مقطعة بشكل رفيع
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • ملح وفلفل

الأومليت المطهو في الفرن

  • 10 بيضات
  • 2 كوب لبن
  • 1 كوب من الجبن البارميزان المبشورة
  • 1 كوب من البسطرمة المقطعة
  • 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل
طريقة 1
طريقة 1 من 4:

الأومليت التقليدي المحشو

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Cook-an-Omelette-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Cook-an-Omelette-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يُطهى البيض بسرعة لذلك من الأفضل تجهيز وتقطيع المكونات قبل البدء في الطهي. ابدأ بتحضير عدد البيضات حسب رغبتك، ومعظم طرق طهي الأومليت تحتوي على 2-4 بيضة. ثم قطّع الحشوة على شكل قطع صغيرة وابشر الجبنة.
  2. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء. وبعد الانتهاء من كسر البيض، اغسل يديك جيدًا حتى لا تُصاب بالتسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا.
  3. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    اضرب البيض حتى يمتزج الصفار بالبياض بالكامل باستخدام شوكة أو خفّاق سلكي. في هذه المرحلة أضف الملح والفلفل والأعشاب والبهارات الأخرى.
  4. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    سخّن الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ثم صب البيض مع توزيعه بشكل متساوي باستخدام أداة بسط. إضافة القليل من اللبن أو الماء سيجعل البيض منفوشًا قليلًا.
  5. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    عندما يصبح البيض متماسكًا من الأسفل ولكن لا يزال لينًا من الأعلى، انثر جميع الحشوات على البيض عدا الجبن. استمر في طهي الأومليت حتى تظهر فقاقيع على سطح البيض.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Cook-an-Omelette-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Cook-an-Omelette-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم أداة بسط لقلب البيض برفق على الجانب الأخر. استمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتماسك.
  7. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    ضع الجبن في وسط الأومليت ثم استخدم أداة البسط لطوي الأومليت برفق فوق الجبن. دحرج الأومليت على طبق.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Cook-an-Omelette-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Cook-an-Omelette-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

الأومليت الفرنسي بالأعشاب

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Cook-an-Omelette-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Cook-an-Omelette-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ثم ضع المقلاة على النار على حرارة متوسطة. اترك الزبدة حتى تذوب تمامًا وتأكد أن المقلاة أصبحت ساخنة للغاية.
  2. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    أثناء ذوبان الزبدة، ضع بيضيتين أو ثلاثة في وعاء واضربهم بمخفقة حتى يمتزج البياض والصفار جيدًا. استخدام المزيد من البيض سيجعل الأومليت سميكًا للغاية عند توزيع خليط البيض حول المقلاة بشكل متساوي. تبّل البيض بالقليل من الملح والفلفل، ورُش الثوم المعمر المقطع والبردقوش والشبت وأي أعشاب أخرى. وتُعد نصف ملعقة صغيرة من كل منهم مناسبة لتتبيل البيض.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Cook-an-Omelette-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Cook-an-Omelette-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    في البداية تأكد أن المقلاة ساخنة جدًا ويجب أن تكون الزبدة ساخنة. بمجرد أن يصل البيض للمقلاة، يبدأ في الطهي وإخراج الفقاقيع. يجب أن تظل بجوار البيض لأنه يُطهى بسرعة شديدة عند اتباع هذه الطريقة. اطهو الجانب الأول لمدة 30 ثانية. [١]
  4. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    امسك بالمقلاة وحرّك رسغ يدك بحركة دائرية لقلب الأومليت على الجانب الأخر. احرص على ألا يسقط الأومليت خارج المقلاة.
    • تحتاج هذه الطريقة إلى ممارسة. ويجب أن تحتوي المقلاة على كمية كافية من الزبدة حتى ينزلق الأومليت بسهولة على سطحها ويُقلب على الجانب الأخر.
    • استخدم أداة البسط لقلب الأومليت إذا كنت لا تفضل تجربة الطريقة السابقة في قلب البيض.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-an-Omelette-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-an-Omelette-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد أن يُطهى الجانب الأخر لمدة 20 دقيقة، ضع الأومليت في طبق باستخدام حافة المقلاة حتى لا يتراكب فوق بعضه. وبهذه الطريقة السريعة ستحصل على أومليت بسيط وشهي ومطهو جيدًا.
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

الأومليت المطهو بالبخار

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    اضرب البيض ثم اخلط معه الجزر والبصل وزيت السمسم والملح والفلفل. وقلّب المزيج جيدًا.
  2. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    إذا كنت تمتلك قِدر بخاري مصنوع من خشب الخيزران، استخدمه لطهي الأومليت بالبخار. وإذا لم يكن لديك قِدر بخاري، اصنع واحدًا باستخدام مقلاتين، واحدة كبيرة والأخرى أصغر منها حجمًا لتوضع بداخلها. املأ المقلاة الكبيرة بالقليل من الماء وضع المقلاة الصغيرة في الأعلى. ضع المقلاتين على الموقد على درجة حرارة متوسطة. صب البيض في المقلاة الأصغر وضع غطاءً عليها.
  3. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    اترك البخار ليطهي البيض لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يصبح الجزء العلوي من البيض مطهوًا. عندما تقوم بهز القدِر البخاري أو المقلاة، يتحرك البيض قليلًا ولكن لا يجب أن يبدو لينًا.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Cook-an-Omelette-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Cook-an-Omelette-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ويُقدّم في الحال.
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

الأومليت المطهو في الفرن

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Cook-an-Omelette-Step-18-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-18-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Cook-an-Omelette-Step-18-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-18-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تأكد أنه ساخن تمامًا قبل وضع الأومليت.
  2. Watermark wikiHow to طبخ الأومليت
    اضرب البيض في وعاء ثم اخلط معه اللبن والجبن والبسطرمة والبقدونس والملح والفلفل.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Cook-an-Omelette-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Cook-an-Omelette-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قد يلتصق البيض المطهو في الفرن في طبق الخبز لذلك استخدم الزبدة أو الزيت أو بخاخ الطهي لدهن الطبق الذي تستخدمه. ثم صب مزيج البيض في الطبق. [٢]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Cook-an-Omelette-Step-21-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-21-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Cook-an-Omelette-Step-21-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-21-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع طبق الخبز في الفرن واطهي الأومليت حتى تصبح الطبقة العلوية متماسكة لمدة حوالي 45 دقيقة. عندما تُحرك طبق الخبز، قد يتحرك البيض قليلًا ولكن لا يجب أن يكون لينًا أو سائلًا.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Cook-an-Omelette-Step-22-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-an-Omelette-Step-22-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Cook-an-Omelette-Step-22-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-an-Omelette-Step-22-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّع الأومليت للأشخاص الذين تقدمه لهم. ويُعد طبق الأومليت المطهو بالفرن شهيًا للغاية مع الخبز المحمص أو البسكويت.

أفكار مفيدة

  • كن مبدعًا. يستمتع بعض الأشخاص بإعداد الأومليت الخاص بهم باستخدام إضافات مجنونة (مثل الأفوكادو والجمبري أو البسطرمة والأناناس). ومثله مثل البيتزا، يُعد الأومليت موهبة مطبخية بلا حدود.
  • يجب أن تكون جميع الإضافات مطهوة مسبقًا خاصًة أنواع اللحوم.
  • خطط للأمام. لإعداد أومليت رائع وسريع، دائمًا قطّع الإضافات مسبقًا. تقطيع الخضروات واللحوم أو بشر الجبن يستغرق وقتًا أطول من الوقت الفعلي لطهي الأومليت.
  • يُمكنك استخدام الجبن المبشور مسبقًا.
  • للحصول على أومليت منفوخ بشكل أقل، لا تستخدم اللبن واستخدم مساحة أكبر في الطهي. وسيعمل هذا على جعل الأومليت ذا كثافة قليلة لهؤلاء الذين يفضلونه كذلك.
  • للحصول على أومليت منفوخ للغاية، اضرب بياض وصفار البيض بشكل منفصل ولا تخلطهم معًا إلا قبل الطهي مباشرة.
  • بدلًا من استخدام اللبن، يُمكنك أيضًا استخدام كمية قليلة (ملعقة كبيرة تقريبًا) من الكريمة حامضة الطعم.
  • يُمكنك إضافة بعض جبن البارميزان و/أو الجبن الأبيض والجبن الموتساريلا.

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
صنع الشيشة
كيفية
تطرية الدجاج
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
استخلاص الزيوت من أوراق النعناع
كيفية
صنع الزبدة من الحليب الخام
كيفية
غلي الحليب

المصادر

  1. ↑ http://www.chatelaine.com/recipes/chatelainekitchen/how-to-make-a-perfect-french-omelette/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٧٬٩٢٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟