ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
คุณชอบกินออมเล็ตแบบไหน ออมเล็ตเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อไหนๆก็ตาม ออมเล็ตทุกสูตรมีส่วนผสมของไข่นำมาตีให้เข้ากันก่อนนำไปทอดให้สุก แต่วิธีการทำออมเล็ตก็มีแตกต่างไปตามแต่ละสูตร บทความนี้จะบอกวิธีการทำออมเล็ตตั้งแต่สูตรดั้งเดิม สูตรฝรั่งเศส สูตรนึ่ง ไปจนถึงสูตรอบ
- เวลาจัดเตรียม (สูตรดั้งเดิม): 5-10 นาที
- เวลาทำ: 10 นาที
- เวลาทั้งหมด: 15-20 นาที
ส่วนประกอบ
- ไข่ 2-4 ฟอง
- เนย
-
เครื่องออมเล็ต(เลือกตามความชอบ)
- ชีสขูด
- แฮม ไก่งวง ไก่ ไส้กรอก หรือเบคอน
- พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม ผักโขม
- ไข่ 2-3 ฟอง
- เนย
- ผักชี กุยช่าย ออริกาโน่ และสมุนไพรอื่นๆ สับละเอียดแล้วแต่ชอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ไข่ 2-4 ฟอง
- แครอทขูดเป็นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับละเอียดครึ่งหัว
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ไข่ 10 ฟอง
- นม 2 ถ้วย
- ชีสพาเมสันขูดเป็นฝอย 1 ถ้วย
- เบคอน หรือแฮมหั่นเป็นลูกเต๋าปรุงสุกแล้ว 1 ถ้วย
- พาสลีย์สับละเอียด 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยไว้เพิ่มรสชาติ
ขั้นตอน
-
เตรียมวัตถุดิบ. เนื่องจากไข่เป็นอาหารที่สุกได้ง่าย ดังนั้น คุณควรเลือกและหั่นวัตถุดิบเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนทำเริ่มออมเล็ตจะดีที่สุด ก่อนอื่นเตรียมไข่ที่จะไว้ทำออมเล็ต ซึ่งส่วนใหญ่ใส่ไข่ในออมเล็ต 2-4 ฟอง จากนั้นหั่นส่วนผสมที่จะใส่ในออมเล็ตให้มีขนาดพอดีคำ และขูดชีสไว้จำนวนหนึ่ง
- เครื่องออมเล็ตปกติมีหัวหอม แฮม พริกหวาน ต้นหอม ผักโขม ไส้กรอก มะกอก มะเขือเทศสุก และเห็ดสุก คุณสามารถเลือกใช้ส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามใจชอบ
- คุณสามารถใช้ชีสเหล่านี้ได้ เช่น เชดดาร์ชีส สวิสชีส เฟต้าชีส ชีสนมแพะ หรือชีสชนิดอื่นที่คุณชอบ
-
ตอกไข่. ตอกไข่ทีละฟองใส่ในชาม เสร็จแล้วอย่าลืมล้างมือของคุณให้สะอาด เพื่อป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งมีผลให้อาหารเป็นพิษ -
ตีไข่เข้ากันจนกว่าไข่ขาวและไข่แดงจะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน. คุณสามารถใช้ส้อมหรือตะกร้อตีไข่ตีก็ได้ พอเนื้อไข่เนียนได้ที่แล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรกับเครื่องเทศอื่นๆเพิ่มลงไป
-
ทำให้ไข่สุก. ใช้ไฟร้อนปานกลางละลายเนยบนกระทะทรงตื้น จากนั้นเทไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยเนื้อไข่ให้เท่ากัน ถ้าอยากให้ไข่ฟูขึ้น เติมนมหรือน้ำลงไปเล็กน้อย
-
เทเครื่องออมเล็ตลงไป. ตอนที่ด้านล่างของไข่เริ่มจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ด้านบนยังค่อนข้างเหลวอยู่ ให้เทส่วนที่เป็นเครื่องยกเว้นชีสด้านบนไข่ แล้วรอจนกว่าฟองอากาศจะขึ้นที่ผิวด้านบน
-
พลิกออมเล็ต. ใช้ตะหลิวค่อยๆพลิกออมเล็ตกลับด้าน ทอดต่อไปอีกหนึ่งถึงสองนาที จนกว่าออมเล็ตสุกเป็นเนื้อเดียวกัน
-
ใส่ชีสและม้วนออมเล็ต. โรยชีสลงตรงกลางออมเล็ต ใช้ตะหลิวม้วนออมเล็ตพับครึ่งหนึ่ง จากนั้นตักออมเล็ตใส่จาน
-
โรยชีสบนหน้าออมเล็ตเพิ่ม.โฆษณา
-
ละลายเนยชิ้นแบนบนกระทะโลหะทรงตื้นขนาดเล็ก. วางกระทะบนเตา เปิดไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยให้เหลว ดูให้แน่ใจว่ากระทะของคุณร้อนจัด
- อย่าใช้กระทะทรงตื้นที่มีสารเคลือบอยู่บนผิวกระทะถ้าใช้สูตรนี้ ความร้อนสูงจะทำให้สารที่เคลือบบนผิวกระทะลอกออกมาได้
- วิธีนี้เหมาะทำออมเล็ตใส่ไข่ 2ฟอง แต่อยากคุณหิวมาก จะใส่ไข่เพิ่มอีกฟองก็ได้
-
ตีและปรุงรสไข่. ขณะกำลังรอเนยละลาย ตอกไข่ 2 หรือ 3 ฟองลงในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ถ้ายิ่งใช้ไข่หลายฟอง เนื้อไข่จะหนาเกินกว่าที่จะใช้วิธีทำสูตรนี้ เพราะเนื้อไข่ควรแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆบนผิวกระทะ ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพียงเล็กน้อย จากนั้นโรยกุยช่าย ออริกาโน่ ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ที่สับไว้แล้วลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ปริมาณเครื่องปรุงใส่อย่างละครึ่งช้อนชากำลังดี
-
เทไข่ลงบนกระทะ. ดูให้แน่ใจว่ากระทะของคุณร้อนจัดและเนยละลายจนร้อนฉ่า ทันทีที่ไข่ถูกกระทะจะเกิดฟองและเริ่มสุก คอยจับตาดูไว้เพราะไข่จะสุกเร็วมากเวลาใช้สูตรนี้ ให้ทอดไข่ด้านแรกประมาณ 30วินาที [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
พลิกออมเล็ต. ยกด้ามกระทะขึ้นและรีบหมุนข้อมือเป็นวงกลมเพื่อพลิกออมเล็ตกลับอีกด้าน ระวังไม่ให้ออมเล็ตกระเด็นออกจากกระทะ ใช้แรงหมุนพอดีเพื่อที่ออมเล็ตจะได้อยู่ตรงกลางของกระทะ
- เทคนิคนี้ต้องใช้เวลาในการฝึก ควรมีเนยอยู่ในกระทะอยู่พอสมควรเพื่อให้ออมเล็ตพลิกกลับด้านได้ง่าย
- ใช้ตะหลิวพลิกออมเล็ตกลับด้านถ้าคุณยังไม่พร้อมใช้เทคนิคนี้
-
ตักออมเล็ตใส่จาน. ทอดออมเล็ตอีกด้านประมาณ 20วินาที จากนั้นตักออมเล็ตใส่จาน ใช้ขอบกระทะพับออมเล็ต สูตรนี้ทำให้ออมเล็ตออกมาเรียบง่าย มีรสชาติ และสุกทั้งชิ้นโฆษณา
-
ผสมวัตถุดิบ. ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอท หัวหอม น้ำมันงา เกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
-
เทไข่ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง. ถ้าคุณมีเข่งนึ่งติ่มซำ ให้ใช้เข่งนั้นนึ่งออมเล็ต แต่ถ้าคุณไม่มี ใช้หม้อใบใหญ่กับใบเล็กอย่างละใบแทน เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ให้สูงประมาณสิบเซ็นติเมตรจากก้นหม้อ จากนั้นวางหม้อใบเล็กกว่าไว้ด้านใน นำหม้อใบใหญ่วางบนเตาและเปิดไฟร้อนปานกลาง เทไข่ลงไปในหม้อใบเล็กแล้วปิดฝาด้านบน
-
นึ่งจนกว่าไข่จะเริ่มจับตัว. นึ่งออมเล็ตประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าเนื้อด้านบนของไข่จะเริ่มจับตัว เวลาที่คุณขยับภาชนะที่นึ่ง ไข่จะขยับเล็กน้อยแต่ไม่ดูเหลวนัก
-
ยกหม้อที่ใส่ออมเล็ตออกจากเตา. ตัดออมเล็ตเป็นชิ้น ควรนำมาเสิร์ฟและรับประทานทันทีโฆษณา
-
อุ่นเตาอบไว้รอที่อุณหภูมิ 350 องศา. ควรดูให้แน่ใจว่าภายในเตาอบร้อนทั่วถึง แล้วค่อยลงทำออมเล็ต
-
ผสมวัตถุดิบเข้าด้วยกัน. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมอย่างนม ชีส แฮม พาสลีย์ เกลือและพริกไทย
-
เทส่วนผสมลงในจานสำหรับอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว. ไข่ที่ใช้วิธีอบมักเหนียวติดจาน ควรทาเนยหรือ น้ำมันหรือฉีดสเปรย์ทำอาหารเพื่อเคลือบจานก่อน แล้วค่อยเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในจาน [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
อบออมเล็ต. วางจานที่ใส่ออมเล็ตไว้ในเตาและอบจนกว่าเนื้อไข่ด้านบนจับตัวกัน ใช้เวลาราว 45 นาที เมื่อคุณขยับจานไข่จะขยับเล็กน้อย แต่ไม่ควรดูเหลวเกินไป
-
เอาออกจากเตาและเสิร์ฟ. ตัดออมเล็กออกเป็นชิ้นๆ สำหรับแต่ละคน ออมเล็ตสูตรอบนี้อร่อยเมื่อกินคู่กับขนมปังปิ้ง หรือบิสกิตโฆษณา
เคล็ดลับ
- อย่ากลัวการสร้างสรรค์ หลายคนสนุกกับออมเล็ตของพวกเขาที่มีความแตกต่างอย่างสุดขั้ว (เช่นใส่อะโวคาโดและกุ้ง หรือเบคอนกับสัปปะรด) ออมเล็ตก็เหมือนกับพิซซ่า เปรียบเสมือนผ้าใบให้เหล่าศิลปินนักทำอาหารแต่งแต้มสีสันได้ไม่มีสิ้นสุด
- ส่วนผสมในออมเล็ตควรทำให้สุกก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเนื้อต่างๆ
- วางแผนล่วงหน้า สำหรับออมเล็ตจานด่วน คุณควรเตรียมส่วนผสมที่ชอบสับไว้รอ เวลาที่หั่นผักและเนื้อ หรือขูดชีสนั้นอาจใช้เวลานานกว่าตอนทำออมเล็ตให้สุกเสียอีก
- คุณสามารถใช้ชีสที่ขูดมาก่อนแล้วได้
- แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้ซาวร์ครีมปริมาณเล็กน้อย(หนึ่งช้อนชาหรือใกล้เคียง)แทนได้เหมือนกัน
- ถ้าอยากได้ออมเล็ตที่ฟูน้อยหน่อย อย่าใส่นมลงไป และใช้ภาชนะที่มีหน้ากว้างทำออมเล็ต วิธีนี้จะทำให้คุณได้ออมเล็ตทำเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบออมเล็ตลักษณะนี้
- ถ้าอยากได้ออมเล็ตแบบขึ้นฟูเยอะล่ะก็ ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน จากนั้นรอจนถึงเวลาทำออมเล็ตให้สุก จึงค่อยนำไข่สองอย่างมาผสมเข้าด้วยด้วยกันและนำไปทำออมเล็ตทันที
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
