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In vielen Rezepten wird Karamell verwendet, aber wenn du nicht die Zeit hast, ihn selbst zu machen, ist das Einfachste, einige Karamellbonbons zu schmelzen. Der Schüssel hierfür ist, statt harten weiche Karamellen zu nehmen. Du musst außerdem eine Flüssigkeit hinzugeben, bspw. Milch oder Sahne, um zu verhindern, dass der Karamell austrocknet. Wenn du diese Tricks kennst, wird dir das helfen, deine Karamellbonbons mit Leichtigkeit zu schmelzen.
Zutaten
- 1 400 g Tüte mit weichen Karamellbonbons
- 2 EL Milch oder Schlagsahne
Vorgehensweise
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Gib eine Tüte ausgepackte Karamellbonbons in einen mittelgroßen Topf. Die meisten Tüten enthalten etwa 400 g, aber du kannst einen größeren oder kleineren Beutel nehmen, wenn dies alles ist, was du finden kannst. [1] X Forschungsquelle
- Du kannst stattdessen ein Wasserbad verwenden. Die grobe Vorgehensweise ist die gleiche. Gib einfach die Zutaten in die Schüssel oder den oberen Topf. [2] X Forschungsquelle
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Gib 2 EL Sahne hinzu. Dies ist ideal für 400 g Karamellbonbons. Wenn du mehr verwendest, dann gib mehr Sahne hinzu, wenn du weniger verwendest, dann weniger Sahne. [3] X Forschungsquelle- Die hier vorgeschlagene Menge ist nur für den Anfang. Du kannst später jederzeit mehr Schlagsahne hinzugeben, wenn du lieber eine dünnere Konsistenz magst.
- Wenn du keine Schlagsahne hast, probiere es stattdessen mit Milch. Du könntest zur Not auch Wasser nehmen.
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Koche die Karamellbonbons bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten. Rühre sie dabei alle fünf Minuten mit einem Gummispatel um. Häufiges Rühren verhindert, dass sie anbrennen, und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig schmelzen. [4] X Forschungsquelle
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Rühre mehr Schlagsahne ein, wenn die Konsistenz dünner sein soll. Der Karamell sollte dick genug sein, um Karamelläpfel damit zu überziehen. Wenn du es über etwas träufeln möchtest, bspw. über Schokolade, gib 2 EL deiner Flüssigkeit hinzu. Wenn du es stattdessen als Füllung verwenden möchtest, versuche es mit 6 EL (90 ml).
- Rühre die Flüssigkeit so lange unter, bis die Masse eine gleichmäßige Farbe hat.
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Lasse den Karamell vor der Verwendung ein paar Minuten abkühlen. Er muss nicht auf Zimmertemperatur kommen, aber er sollte auch nicht so heiß sein, dass du dich daran verbrennen würdest. Gieße restlichen Karamell in ein Schraubglas. Lasse ihn auf Zimmertemperatur kommen und stelle ihn dann in den Kühlschrank. Iss ihn innerhalb von drei Monaten.
- Du musst den Karamell für die Verwendung aufwärmen. Er ist zwar dünner als er war, bevor du die Flüssigkeit hinzugegeben hast, aber du musst ihn dennoch wieder aufwärmen.
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Gib den Inhalt eines 400 g Beutel Karamellbonbons in eine mikrowellenfeste Schüssel. Öffne einen Beutel mit 400 g weichen Karamellbonbons und wickle die einzelnen Bonbons aus. Gib sie in eine mikrowellenfeste Schüssel. [5] X Forschungsquelle
- Verwende weiche Karamellbonbons, keine harten.
- Du kannst einen größeren oder kleineren Beutel nehmen, aber du musst dann die Menge der Flüssigkeit entsprechend anpassen.
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Gib 2 EL Milch hinzu. Dies reicht aus für eine 400 g Tüte. Wenn du eine größere Tüte hast, nimm mehr Milch, wenn du eine kleinere hast, weniger. [6] X Forschungsquelle
- Verwende für eine üppigere Leckerei stattdessen Schlagsahne. Du kannst auch Wasser nehmen, aber dadurch bekommst du einen milderen Geschmack.
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Gare die Karamellbonbons eine Minute auf hoher Stufe und rühre sie dann um. Stelle die Schüssel in die Mikrowelle. Stelle die Mikrowelle auf hohe Stufe und lasse die Karamellbonbons eine Minute abkühlen. Öffne die Mikrowelle und rühre die Karamellbonbons kurz mit einem Gummispatel um. [7] X Forschungsquelle
- Keine Sorge, wenn die Bonbons jetzt noch nicht komplett geschmolzen sind.
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Gare die Karamellbonbons weitere ein bis zwei Minuten und rühre nach jeder Minute um. Mit jedem Intervall und jedem Umrühren wird der Karamell geschmeidiger. Sobald er keine Klumpen mehr hat, ist er fertig. [8] X Forschungsquelle
- Wenn du eine leistungsstarke Mikrowelle hast oder der Karamell schnell schmilzt, arbeite stattdessen in 30 Sekunden-Intervallen. [9] X Forschungsquelle
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Lasse den Karamell ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn verwendest. Wenn der Karamell noch zu dick für dich ist, rühre nach und nach immer 1 bis 2 EL mehr deiner Flüssigkeit ein, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Gieße Reste des Karamells in ein Schraubglas. Lasse den Karamell auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahre ihn dann im Kühlschrank bis zu drei Monate auf.
- Gib die Flüssigkeit hinzu, bevor der Karamell abgekühlt ist.
- Der Karamell wird im Kühlschrank ein wenig hart. Wärme ihn mit der Methode deiner Wahl wieder auf, bevor du ihn wieder verwendest.
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Stelle eine hitzefeste Schüssel in einen Slow-Cooker. Die Schüssel muss klein genug sein, damit sie die Wände des Slow-Cookers nicht berührt. Verwende eine große Schüssel für große Karamellportionen und eine kleine für kleine. [10] X Forschungsquelle
- Die Größe des Slow-Cookers ist nicht wichtig. Solange die Schüssel hineinpasst, bist du startklar!
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Gib ausgewickelte Karamellbonbons und etwas Milch in die Schüssel. Die Menge der Karamellbonbons liegt an dir. Du brauchst 2 EL Milch für 400 g Karamellbonbons, also plane entsprechend. [11] X Forschungsquelle
- Mache die Schüssel nicht zu voll. Der Karamell sollte bis etwa 2,5 cm unter dem Rand gehen.
- Wenn du keine Milch hast (oder benutzen möchtest), verwende Sahne oder Wasser. Es geht hierbei darum, die Karamellbonbons beim Schmelzen feucht zu halten.
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Fülle den Slow-Cooker mit heißem Wasser, bis es genauso hoch steht wie die Karamellbonbons. Die Wassermenge hängt von der Menge der verwendeten Karamellbonbons sowie der Größe der Schüssel und des Slow-Cookers selbst ab. Das Wasser muss auf gleicher Höhe sein wie die Karamellbonbons. [12] X Forschungsquelle
- Im Wesentlichen baust du ein Wasserbad in deinem Slow-Cooker.
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Gare die Karamellbonbons zwei Stunden auf hoher Stufe. Lege den Deckel auf den Slow-Cooker und schalte ihn dann ein. Stelle ihn auf hohe Stufe und warte dann etwa zwei Stunden. Einige Slow-Cooker haben einen Timer. Wenn deiner einen hat, dann nutze ihn! [13] X Forschungsquelle
- Vergewissere dich, dass der Slow-Cooker auf einer hitzefesten Fläche steht, bspw. auf einer Arbeitsplatte aus Fliesen oder Granit.
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Rühre den Karamell um und lasse ihn dann wenn nötig länger garen. Karamell behält manchmal seine Form bis nach dem Umrühren. Nimm den Deckel des Slow-Cookers ab und rühre den Karamell mit einem Gummispatel um. Wenn du keine Klumpen siehst, bist du so weit. Wenn du doch welche siehst, dann gare den Karamell länger. [14] X Forschungsquelle
- Je nachdem, wie viele Klumpen es noch gibt, muss du die Karamellbonbons vielleicht noch weitere 15 bis 30 Minuten garen.
- Du kannst den Karamell mit der Warmhalten-Stufe bis zu zwei Stunden im Slow-Cooker lassen. Dies ist super, wenn du viele Karamelläpfel eintauchst oder ihn bei einer Party servierst.
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Gieße übrig gebliebenen Karamell in ein Schraubglas und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Lasse ihn allerdings zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn du heißen Karamell in den Kühlschrank stellst, kann die Temperatur im Inneren des Kühlschranks ansteigen und dazu führen, dass Nahrungsmittel verderben.
- Brauche den Karamell innerhalb von drei Monaten auf. Du kannst ihn mit einer Methode deiner Wahl aufwärmen.
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Tipps
- Wenn du Karamell zum Beträufeln brauchst, verwende 4 EL Flüssigkeit auf etwa 450 g Karamellbonbons. [15] X Forschungsquelle
- Wenn du den Karamell als Füllung für Süßigkeiten möchtest, dann erhöhe die Flüssigkeit auf 8 EL (120 ml) pro 450 g Karamellbonbons. [16] X Forschungsquelle
- Beim Abkühlen kann der Karamell fest werden. Wenn dies passiert, dann erhitze ihn einfach wieder ein paar Minuten.
- Du kannst Karamell in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren, er hält aber nur drei Tage.
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Was du brauchst
Zum Schmelzen von Karamellbonbons auf dem Herd
- Einen mittelgroßen Topf
- Eine Schüssel (optional)
- Einen Gummispatel
Zum Schmelzen von Karamellbonbons in der Mikrowelle
- Eine hitzefeste Schüssel
- Einen Gummispatel
Mit einem Slow-Cooker
- Einen Slow-Cooker
- Eine hitzefeste Schüssel
- Einen Gummispatel
Referenzen
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
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