Wie man erkennt, ob Brownies fertig sind: Weich, saftig, schokoladig

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unter Mitarbeit von Ross Canter

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Brownies gehören zu den leckersten Backwaren überhaupt - aber woher weiß man, wann sie fertig gebacken sind? Du darfst die Brownies nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken, lässt du sie nicht lange genug im Ofen, sind sie in der Mitte vielleicht noch roh. Zum Glück gibt es mehrere zuverlässige Methoden, um festzustellen, wann die Brownies fertig sind. Lies dir unsere Liste durch und du wirst mit perfekt gebackenen Brownies belohnt werden!

Was du wissen solltest

  • Achte darauf, ob sich die Ränder lösen, klopfe auf die Oberseite, um zu prüfen, ob die Brownies fest sind, und halte Ausschau nach ein paar Rissen, um festzustellen, ob deine Brownies fertig sind.
  • Steck einen Zahnstocher in die Brownies, um festzustellen, ob sie zu wenig durchgebacken, zu matschig oder schon zu trocken sind, je nachdem, wie viele Krümel am Zahnstocher haften.
  • Steck ein Thermometer in die Brownies, um sicherzustellen, dass sie 75 Grad Celsius erreicht haben und problemlos gegessen werden können.
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Prüfe die Brownies eine Minute vor Ablauf der empfohlenen Zeit

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    Schau im Rezept nach, wie lange die empfohlene Backzeit ist, und fang dann eine Minute vor der empfohlenen Zeit an, deine Brownies zu testen. So kannst du verhindern, dass du die Brownies versehentlich zu lange backst, vor allem, wenn dein Ofen etwas zu heiß ist. [1]
    • Wenn dein Rezept zum Beispiel vorgibt, die Brownies 30 bis 35 Minuten lang zu backen, solltest du sie nach 29 Minuten im Ofen überprüfen.
    • Alle Arten von Brownies werden auch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch fest, daher ist es besser, sie etwas früher herauszunehmen.
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Mach die Zahnstocherprobe

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  1. Watermark wikiHow to Den richtigen Garpunkt von Brownies erkennen
    Wenn der Zahnstocher komplett nass und mit Teig bedeckt ist, sind die Brownies noch nicht durch und brauchen mehr Zeit. Wenn am Zahnstocher nur noch ein paar Krümel haften, sind die Brownies fertig. [2]
    • Wenn du den Zahnstocher herausziehst und er sauber aussieht oder keine Krümel daran kleben, sind die Brownies höchstwahrscheinlich schon zu trocken.
    • Denk daran, dass bei fudgy Brownies mehr Krümel am Zahnstocher haften als bei kuchenartigen Brownies, vor allem, wenn du Schokoladenstückchen oder -chips in den Teig gegeben hast.
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Klopf mit deinem sauberen Finger auf die Oberseite der Brownies

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  1. Watermark wikiHow to Den richtigen Garpunkt von Brownies erkennen
    Sie sollten sich kurz antippen lassen, ohne dass Teig an den Fingern kleben bleibt. Bissfeste Brownies können sogar zurückfedern, wenn du auf die Mitte drückst. Wenn dein Finger beim Klopfen in die Brownies einsinkt, sind sie noch nicht fertig! [3]
    • Wenn du chewy Brownies machst, fühlt sich die Oberfläche eventuell etwas knusprig an, wenn sie fertig sind.
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Prüfe, ob sich die Ränder von der Form lösen

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  1. Watermark wikiHow to Den richtigen Garpunkt von Brownies erkennen
    Selbst fudgy Brownies lösen sich von den Rändern, wenn sie fertig gebacken sind. Du wirst feststellen, dass die Ränder trocken aussehen, während die Mitte noch weich oder leicht feucht ist. Bei chewy und kuchenartigen Brownies sind die Ränder trocken und die Mitte sieht fester aus. [4]
    • Die Ränder von chewy Brownies können sogar knusprig aussehen - das ist völlig in Ordnung!
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Such nach Rissen auf der Oberfläche

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    Wenn die Brownies garen, verdunstet die Feuchtigkeit. Ein paar Risse bedeuten also, dass die Brownies gar sind, aber in der Mitte noch feucht. Du kannst auch den Glanz der Oberfläche als Indikator nutzen - die Brownies sehen dann eher matt oder trocken als nass und glänzend aus. [5]
    • Denk daran, dass manche fudgy oder chewy Brownies auch nach dem Backen noch glänzen. [6]
    • Wenn du viele Risse auf der gesamten Oberfläche siehst, hast du die Brownies möglicherweise zu lange gebacken, vor allem wenn sie kuchenartig sind.
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Schüttle die Form, um zu sehen, ob die Brownies in der Mitte wabbeln

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  1. Watermark wikiHow to Den richtigen Garpunkt von Brownies erkennen
    Zieh ein Paar Ofenhandschuhe an und halte beide Seiten der Form fest. Schüttle die Form ein paar Mal vorsichtig hin und her und sieh dir die Mitte der Brownies an - wenn du fudgy Brownies backst, sollten sie leicht wackeln oder wabbeln. Sie garen nach, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. [7]
    • Wenn du chewy oder kuchenartige Brownies backst, solltest du keine Bewegung in der Mitte der Backform sehen. Ist dies der Fall, schieb die Brownies zurück in den Ofen und überprüf sie in ein paar Minuten erneut.
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Kontrolliere die Innentemperatur mit einem Thermometer

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    Steck ein sofort ablesbares Thermometer in die Mitte der Brownies. Um schädliche Bakterien abzutöten, müssen die Brownies mindestens 75 Grad erreichen. Wenn du deine Brownies besonders fudgy magst, sodass sie auf deinen Teller tropfen, kannst du sie herausnehmen, sobald sie 75 Grad erreicht haben. Wenn du jedoch kuchenartige Brownies machen willst, solltest du sie bis zu 100 Grad backen. [8]
    • Wenn du die Brownies gerne chewy magst, kannst du sie irgendwann zwischen 75 und 100 Grad herausnehmen.
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Referenzen

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-making-brownies-223004
  2. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  3. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  4. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  5. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  6. ↑ https://www.bakingkneads.com/why-do-my-brownies-crack-on-top/
  7. ↑ https://www.bbc.co.uk/food/recipes/how_to_make_brownies_14648
  8. ↑ https://pantryandlarder.com/undercooked-brownies/

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