Cómo cocinar tabule

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El tabule es un platillo medioriental popular. Los ingredientes principales son el perejil y el trigo bulgur (un trigo deshidratado y hervido). Puedes servirlo con hummus, sobre sándwiches de pan pita o como salsa para piqueos. Puedes hacerlo fácilmente en casa en unos 30 minutos.

Ingredientes

  • 1/4 taza de trigo bulgur
  • 4 tazas de perejil (unos 3 a 4 racimos de perejil), finamente picado
  • 1/2 taza de menta, finamente picada
  • 6 cebollas de verdeo, en rodajas finas (también se le llama “cebolla china”, “cebolla larga”)
  • 3/4 a 1 taza de jugo de limón colado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • ajo, molido (opcional)
  • 4 tomates, firmes y maduros, en cubos
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
Parte 1
Parte 1 de 3:

Preparar los ingredientes

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    Pon el perejil en el grifo para quitar la tierra o los pesticidas. Sacúdelo ligeramente para quitar el exceso de agua. Resérvalo.
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    Echa el bulgur y 1 taza de agua hirviendo a un tazón pequeño. Tapa el tazón con un secador de cocina y déjalo remojar hasta que esté tierno. El remojo debe durar unos 20 minutos. [1]
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    Mientras el bulgur remoja, prepara los vegetales: lávalos y pícalos. Pica finamente el perejil, la menta y la cebolla de verdeo. Pica los tomates. Resérvalos.
    • Puedes usar otros vegetales, tales como el bróculi o el pepino, para sustituir los vegetales comunes del tabule o añadir otro. Si vas a añadir otros vegetales, agrega 1 taza de ellos para modificar la receta tradicional de tabule. [2]
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    Escurre el agua del bulgur con un colador. Presiona firmemente el bulgur con papel toalla para quitar el exceso de agua.
    • Puedes sustituir el bulgur con quinoa cocida para que este platillo sea libre de gluten. [3]
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Mezclar los ingredientes

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    Combina el bulgur, el perejil, la menta y la cebolla de verdeo en un tazón grande. [4]
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    Exprime y cuela aproximadamente ¾ taza de jugo de limón. Añade el jugo de limón a la mezcla de tabule. Prueba la ensalada para asegurarte de no estar echando demasiado jugo de limón. Modifica la cantidad de jugo de limón al gusto. [5] <
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    Necesitarás aproximadamente ½ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Prueba el tabule a medida que agregues cada ingrediente. [6]
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    Con un prensador de ajo, añade unos cuantos dientes de ajo fresco al tabule. Sigue probándolo a medida que añadas el ajo.
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    Agrega los 4 tomates que picaste y reservaste anteriormente. Agrégalos con cuidado para que no se hagan puré.
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Servir el tabule

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    El tabule sabrá mejor si lo refrigeras como mínimo 30 minutos antes de servirlo. Tapa el tazón y ponlo en el refrigerador. [7]
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    Viértelo frío a un tazón o fuente. Este combina bien con pan pita, hummus u hojas de lechuga romana.
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    Ponlo en un envase hermético y guárdalo en el refrigerador.
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Consejos

  • Ve probando el sabor a medida que agregues el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta para asegurarte de que sea acorde a tu gusto.
  • Refrigera la ensalada antes de servirla.
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Advertencias

  • El exceso de aceite de oliva puede dejar la ensalada oleosa y viscosa.
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Referencias

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/237799/alternative-tabbouleh-tabouli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-tabbouleh-cooking-lessons-from-the-kitchn-190556
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  7. ↑ http://www.themediterraneandish.com/tabouli-salad/

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