Taboulé zubereiten

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Taboulé ist ein beliebtes Gericht aus dem mittleren Osten. Die Hauptzutaten sind Petersilie und Bulgur (eine gekochte und getrocknete Form von Weizen). Taboulé kannst du mit Hummus, auf Pita-Brot oder als Dip servieren. Taboulé lässt sich in etwa 30 Minuten leicht selbst machen.

Zutaten

  • ¼ Tasse Bulgur
  • 4 Tassen (etwa 3 - 4 Bund) Petersilie, fein gehackt
  • ½ Tasse Minze, fein gehackt
  • 6 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 0,75 - 1 Tasse Zitronensaft, gesiebt
  • ½ Tasse Olivenöl
  • Knoblauch, zerdrückt (optional)
  • 4 Tomaten, fest und reif, gewürfelt
  • 1 TL Salz (optional)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Teil 1
Teil 1 von 3:

Die Zutaten vorbereiten

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    Halte sie unter fließendes Wasser, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Schüttle die Petersilie leicht, um das überschüssige Wasser zu entfernen, und lege sie beiseite.
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    Gib den Bulgur und eine Tasse kochendes Wasser in eine kleine Rührschüssel. Lege ein Geschirrtuch über die Schüssel und lasse den Bulgur einweichen, bis er weich ist. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern. [1]
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    Bereite während des Einweichens des Bulgurs das Gemüse vor, indem du es wäschst und klein schneidest. Schneide die Petersilie, die Minze und die Frühlingszwiebeln klein. Würfle die Tomaten. Stelle die Zutaten dann beiseite.
    • Als Ersatz oder Zugabe zu den üblichen Gemüsesorten für Taboulé kannst du auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Gurken nehmen. Gib eine Tasse zusätzliches Gemüse hinzu, um das traditionelle Rezept abzuwandeln. [2]
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    Gib den Bulgur in ein Sieb und lasse ihn abtropfen. Drücke fest mit einem Papiertuch darauf, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
    • Du kannst den Bulgur durch gekochten Quinoa ersetzen, damit das Gericht glutenfrei wird. [3]
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Teil 2
Teil 2 von 3:

Die Zutaten vermischen

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    Vermische den Bulgur in einer großen Schüssel mit Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln. [4]
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    Verwende eine dreiviertel Tasse des Safts und gib ihn in die Taboulé-Mischung. Koste das Taboulé, um sicherzustellen, dass du nicht zu viel Zitronensaft hinzugibst. Passe die Menge Saft nach Geschmack an. [5]
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    Du brauchst etwa eine halbe Tasse Olivenöl, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel schwarzen Pfeffer. Koste das Taboulé beim Hinzugeben der einzelnen Zutaten. [6]
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    Gib den Knoblauch in eine Knoblauchpresse und presse ihn in das Taboulé. Koste das Taboulé immer wieder.
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    Rühre sie vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
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Teil 3
Teil 3 von 3:

Taboulé servieren

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    Taboulé schmeckt am besten, wenn es vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl gestellt wird. Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank. [7]
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    Gib das gekühlte Taboulé in eine Servierschüssel oder auf eine Platte. Taboulé passt gut zu Pita-Brot, Hummus oder Blättern von Romana-Salat.
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    Gib es dafür in einen luftdichten Behälter und bewahre es im Kühlschrank auf.
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Tipps

  • Kühle das Taboulé vor dem Servieren.
  • Koste das Taboulé, während du Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugibst.
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Warnungen

  • Wenn du zu viel Olivenöl hinzugibst, wird das Taboulé schleimig und ölig.
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Referenzen

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/237799/alternative-tabbouleh-tabouli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-tabbouleh-cooking-lessons-from-the-kitchn-190556
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  7. ↑ http://www.themediterraneandish.com/tabouli-salad/

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