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La escala de pH mide la probabilidad de que una sustancia ceda protones (o átomos H+) y la probabilidad de que dicha sustancia acepte protones. Muchas moléculas (incluidas las de los colorantes) cambian su estructura ya sea aceptando protones de un ambiente ácido (uno que cede protones fácilmente) o donando protones a un ambiente básico (uno que acepta protones fácilmente). Medir el nivel de pH es una parte esencial de muchos experimentos de química y biología. Puedes realizar esta prueba cubriendo tiras de papel con colorantes que cambian a distintos colores en la presencia de un ácido o una base.
Pasos
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Pica un poco de repollo rojo. Necesitas picar 1/4 de una cabeza de repollo rojo y colocarlo en una licuadora. Vas a extraer los químicos del repollo para cubrir tu papel de pH. Dichos químicos se conocen como antocianinas y están presentes en las plantas como repollo, rosas y bayas. Las antocianinas son moradas bajo condiciones neutras (pH de 7), pero cambian de color cuando se exponen a un ácido (pH menor a 7) o una base (pH mayor a 7). [1] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
- Puedes seguir el mismo procedimiento usando bayas, rosas y otras plantas que contengan antocianinas.
- Esto no funciona en el repollo verde. Las mismas antocianinas no están presentes en el repollo verde.
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Agrega agua hirviendo al repollo. Puedes hervir el agua en la estufa o en el microondas, pero de cualquier manera necesitas 500 ml de agua. Vierte el agua hirviendo directamente en la licuadora con el repollo. Esto permitirá extraer los químicos necesarios del repollo. [2] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Enciende la licuadora. Debes licuar el agua con el repollo para mejores resultados. Mantén la mezcla licuándose hasta que el agua se vuelva de color morado oscuro. Este cambio de color indica que has extraído con éxito los químicos necesarios (antocianinas) del repollo y que los has disuelto en el agua caliente. Deja enfriar el contenido de la licuadora al menos por 10 minutos antes de proseguir. [3] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Vierte la mezcla por un colador. Debes retirar los trozos de repollo de la solución indicadora (agua coloreada). Puedes sustituir el colador con papel filtro, pero te tomará más tiempo. Una vez que hayas colado la solución indicadora, puedes tirar los trozos de repollo. [4] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Incorpora alcohol isopropílico a la solución indicadora. Agregar 50 ml de alcohol isopropílico protegerá a la solución del crecimiento de bacterias. El alcohol podría empezar a alterar el color de la solución. Si es así, agrega vinagre hasta que la solución vuelva a adoptar el color morado oscuro. [5] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Vierte la solución en un bol o una fuente para horno. Necesitas un recipiente con una abertura suficientemente ancha para mojar el papel. Debes elegir un recipiente resistente a las manchas, ya que vas a verter colorantes en él. La cerámica y el vidrio son buenas opciones. [6] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Remoja tu papel en la solución indicadora. Asegúrate de meter el papel hasta el fondo. Debes cubrir todas las esquinas y los bordes del papel. Es una buena idea usar guantes para este paso. [7] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Deja secar tu papel con el aire sobre una toalla. Busca un lugar que esté libre de vapores ácidos o básicos. Debes dejar que el papel se seque por completo antes de proseguir. Lo ideal es dejarlo durante toda la noche. [8] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Corta el papel en tiras. Esto te permitirá medir el pH de varias muestras distintas. Puedes cortar las tiras de cualquier tamaño, pero generalmente está bien seguir la longitud y el ancho de tu dedo índice. Esto te permitirá mojar la tira en una muestra sin meter los dedos en la muestra.
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Usa las tiras para medir el pH de distintas soluciones. Puedes medir soluciones caseras como jugo de naranja, agua y leche. También puedes mezclar soluciones para medirlas, por ejemplo, mezcla agua y bicarbonato. Esto te dará una gran variedad de muestras que medir.
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Guarda las tiras en un lugar seco y frío. Debes usar un recipiente hermético para guardar las tiras hasta que las uses. Así las protegerás de la contaminación ambiental como los gases ácidos y los gases básicos. También es ideal no dejarlas en la luz solar directa, ya que esto podría hacer que se despinten con el paso del tiempo. [9] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuenteAnuncio
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Obtén tornasol seco en polvo. El tornasol es un compuesto derivado de los líquenes, hongos que forman relaciones simbióticas con las algas o las cianobacterias capaces de realizar la fotosíntesis. Puedes comprar el tornasol en Internet o en una tienda de suministros químicos.
- Es posible hacer tu propio tornasol en polvo si eres un químico competente. Sin embargo, el proceso es muy complicado e incluye agregar varios compuestos como cal y potasa a líquenes molidos y dejar varias semanas para la fermentación. [10] X Fuente de investigación
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Disuelve el tornasol en agua. Asegúrate de revolver y calentar la solución si el polvo no se disuelve bien. El tornasol en polvo debe disolverse por completo en el agua. La solución resultante debe ser de color azul violeta. [11] X Fuente de investigación
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Sumerge tu papel en la solución de tornasol. Humedece todos los lados y las esquinas del papel con la solución. Esto te dará la mayor parte de la superficie en la tira de prueba y te proporcionará los resultados más precisos. No es necesario dejar “remojar” el papel siempre y cuando te asegures de que esté cubierto por completo. [12] X Fuente de investigación
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Deja secar el papel. Debes secarlo al aire libre, pero asegúrate de no exponerlo a los vapores ácidos o básicos. Dichos vapores podrían contaminar las tiras y hacerlas imprecisas. También debes asegurarte de guardarlas en un lugar seco y oscuro para evitar la contaminación y la decoloración. [13] X Fuente confiable American Chemical Society Ir a la fuente
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Usa el papel de tornasol para medir la acidez. Los papeles de tornasol azules se vuelven rojos en la presencia de un ácido. Ten en cuenta que no indicarán qué tan fuerte es el ácido o si una solución es básica. Ningún cambio significa que la solución es básica o neutra, pero no ácida. [14] X Fuente de investigación
- Puedes hacer papel tornasol rojo (que se vuelve azul al exponerse a una base) agregando ácido a la solución indicadora antes de remojar el papel. [15] X Fuente de investigación
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Consejos
- Puedes cortar el papel en tiras antes o después de mojarlo en la solución indicadora. Simplemente no trates de cortar el papel mientras está húmedo.
- Puedes usar el indicador universal para compararlo con las lecturas de las tiras hechas con la misma solución indicadora. Esto te dará una idea de la fuerza de tu lectura.
- Usa solo agua destilada.
- Usa papel para artistas o papel canson libre de ácido.
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Advertencias
- Manipula los ácidos con mucho cuidado y bajo la supervisión de una persona responsable, como un profesor de ciencias si vas a hacer un proyecto escolar. Usa el equipo adecuado para manipular cualquiera de las sustancias.
- Mantén las tiras preparadas en un recipiente hermético que sea frío, oscuro y seco.
- Manipula las tiras solo con las manos limpias y secas.
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Cosas que necesitarás
- agua destilada
- un plato o una cazuela de barro
- una materia vegetal o mineral de tu elección
- tiras de papel
- un área de secado limpia y seca
- repollo rojo (es más eficaz)
Referencias
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ http://botanical.com/botanical/mgmh/l/litmus35.html
- ↑ http://botanical.com/botanical/mgmh/l/litmus35.html
- ↑ http://botanical.com/botanical/mgmh/l/litmus35.html
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/pressroom/podcasts/ph-test-strips-activity.pdf
- ↑ http://genchem.rutgers.edu/litmus.html
- ↑ http://genchem.rutgers.edu/litmus.html
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