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Les jalapeños marinés sont un accompagnement délicieux pour les hamburgers, les nachos, les salades, les hot-dogs et les fajitas. Bonne nouvelle, cela demande peu de travail !

Ingrédients

Pour 2 pots de 250 grammes - Temps total : 3 à 5 jours

  • 10 grands piments jalapeños
  • 3/4 de tasse d'eau
  • 3/4 de tasse de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 cuillère à café d'origan

Pour 1 pot - Temps total : 4 à 5 jours

  • 5 jalapeños entiers, perforés 2 à 3 fois
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse d'eau filtrée
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de miel
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:

Faire mariner des jalapeños à la façon mexicaine

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  1. Retirez et jetez les tiges. Les piments peuvent également être découpés ensemble, mais vous aurez besoin de percer un petit trou dans chaque piment pour empêcher que ceux-ci n'éclatent lors de la cuisson.
  2. Portez le mélange à ébullition, ajoutez ensuite les piments puis retirez le tout du feu.
  3. Placez les poivrons et le liquide de cuisson dans un pot de 500 grammes ou dans deux de 250 grammes. Assurez-vous que le liquide de cuisson soit bien réparti dans les deux pots. Réfrigérez pendant 3-5 jours avant de servir.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:

Faire des jalapeños doux et épicés

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  1. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.
  2. Verser la saumure de sur le dessus, en laissant au moins 1 cm d'espace sur le dessus du pot.
  3. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Placez ensuite le pot scellé dans la casserole pour immerger environ 5 cm du pot dans l'eau. Laissez cuire le pot au bain-marie pendant 10 minutes, avant de retirer le pot de la casserole.
  4. Laissez les piments macérer pendant 4-5 jours avant de les consommer.
    • Assurez-vous de réfrigérer le pot une fois ouvert. Quand le mélange refroidit, le couvercle du bocal fera un bruit sec, ce qui signifie que le pot a été correctement scellé. Si vous n'entendez pas ce bruit, laissez le pot revenir à température ambiante avant de le sceller à nouveau et de le réfrigérer de nouveau.
    • Consommez les jalapeños dans les deux semaines suivant l'ouverture du pot.
  5. Essayez de trancher finement les piments pour les intégrer à une sauce, à des tacos, des fajitas ou tout autre plat mexicain.
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Éléments nécessaires

Pour les jalapeños marinés à la façon mexicaine

  • Une casserole
  • Un couteau
  • Une planche à découper
  • Un pot

Pour les jalapeños doux et épicés

  • Une casserole
  • Un grand pot
  • Un couteau
  • Un bocal propre et stérilisé

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