Champignonsaus maken

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

PDF download Pdf downloaden

Dit recept zal je helpen een heerlijke champignonsaus te maken die geschikt is voor vlees, stoofpotten, braadgerechten of vegetarische vleesvervangers. Je zult eerst een niet te dikke witte saus maken voor de basis en dan de champignons bereiden om het af te maken.

Ingrediënten

  • 3,5 eetlepel boter of margarine
  • 2 eetlepels bloem
  • 0,5 theelepel zout
  • Gemalen zwarte peper
  • 250 ml melk
  • Champignons
    • 175 ml uitgelekte champignons uit blik of
    • 250 gram gesneden verse champignons
  • 1 theelepel gehakte ui
Deel 1
Deel 1 van 2:

De witte saus maken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Er zijn een paar verschillende manieren waarop je dit kunt doen. Je kunt de boter in een magnetronbestendig bakje doen en het in de magnetron smelten, 10 seconden per keer, waarbij je het elke 10 seconden even roert. [1] De boter zal op deze manier erg snel smelten, dus laat het niet aanbranden. Je kunt de boter ook op het fornuis smelten.
    • Gebruik een au-bain-mariepan om de boter langzaam te smelten. [2] Je hebt een kom nodig die op een kleine pan past.
    • Plaats de boter in de kom.
    • Breng water aan de kook in de kleine pan.
    • Plaats de boterkom op de pan met kokend water, en laat de stoom van het water de boter langzaam smelten.
    • Roer de boter om het sneller te laten smelten.
    • Je kunt de boter ook direct smelten in de pan waar je ook de witte saus in gaat maken.
    • Hoe je de boter ook smelt, doe de gesmolten boter in de pan waar je ook de witte saus in gaat maken.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Roer het mengsel op halfhoog vuur tot het glad is. Zorg ervoor dat je het vuur niet zo hoog zet dat de bloem verbrandt -- je wilt dat het mengsel langzaam door elkaar mengt.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Giet het langzaam in de pan, waarbij je zorgt dat het niet over de randen van de pan spettert. Blijf het mengsel met je andere hand constant roeren om je ervan te verzekeren dat het zich vermengt in een egale consistentie.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je kunt het vuur wat verlagen zodat de saus niet aanbrandt. Hoe langer je het laat koken, hoe dikker de saus zal zijn, dus houd het in de gaten. Roer de saus constant en laat het koken tot het de dikte bereikt die je wilt. Het eindproduct moet een gladde consistentie hebben.
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 2:

De champignonsaus maken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik gele uien omdat die niet zo'n scherpe smaak hebben en goed zacht worden. Snijd de ui in kleine stukjes tot je ongeveer een theelepel ui hebt.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als je champignons in blik gebruikt, laat ze dan uitlekken in een vergiet om alle overtollige vocht eruit te halen. Je wilt je saus niet te waterig hebben, dus laat ze goed uitlekken. Om verse champignons voor te bereiden [3]
    • Verwijder de stelen van de champignons door ze eraf te breken met je hand.
    • Maak een vel keukenpapier vochtig met water.
    • Veeg een voor een het vuil af van de champignonhoedjes.
    • Je kunt de champignons snel in koud water afspoelen, maar laat ze niet weken omdat champignons heel snel water absorberen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe de boter in een aparte steelpan en roer het op middelhoog vuur tot het gesmolten is.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bak ze gedurende een paar minuten op middelhoog vuur, tot de uien van kleur veranderen naar goudbruin. Je hoeft niet constant te roeren, maar roer zo nu en dan om te zorgen dat je champignons en uien niet aan de pan plakken.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Blijf het mengsel verwarmen op laag vuur gedurende een paar minuten, waarbij je soms roert. Dit zal de smaken samenvoegen en je een gebonden saus opleveren. Proef de saus om te zien of het meer zout of peper nodig heeft. [4]
    • Voeg zout en peper toe terwijl je de saus nog steeds aan het verwarmen bent. Kruiden toevoegen nadat je de saus van het vuur genomen hebt, zal resulteren in een scherpe, onplezierige zoute smaak.
    Advertentie

Tips

  • Kan op vlees en braadpangerechten gebruikt worden om te glazuren.
Advertentie

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Kikkererwten uit blik bereiden
Braadworst bereiden in de oven
Druivensap maken
Lasagnebladen koken
Kip koken
Glazuur maken zonder poedersuiker
Een hotdog bereiden
Kipfilet koken
Appelsap maken
Een vijgcactus eten
Octopus bereiden
Bloemkool stomen
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.noobcook.com/how-to-melt-butter-using-a-microwave-oven-step-by-step-photos/
  2. ↑ http://bakingbites.com/2009/09/how-to-make-a-double-boiler/
  3. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-clean-mushrooms/
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/food-science-salting-to-taste-49868

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 18.488 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie