Pdf downloaden
Pdf downloaden
Gekookte eieren zijn een snelle, smakelijke en voedzame lekkernij. Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en andere voedingsstoffen, en hardgekookte eieren kunnen als een handig tussendoortje of een lichte maaltijd dienen. Het is belangrijk om de eieren op een goede manier te bewaren, om ervoor te zorgen dat ze vers zijn en dat je ze veilig kunt opeten. Koelen, invriezen en inmaken zijn allemaal manieren waarmee je hardgekookte eieren veilig kunt bewaren en daarbij hun heerlijke smaak kunt behouden.
Stappen
-
Leg de eieren onmiddellijk na het koken in koud water. Droog de eieren nadat ze afgekoeld zijn met keukenpapier af en zet ze onmiddellijk in de koelkast. Hiermee voorkom je dat er bacteriën of andere soorten besmettingen op de eieren gaan groeien. [1] X Bron
-
Bewaar alle eieren binnen twee uur na het koken in de koelkast. Leg de eieren, wanneer mogelijk, zodra ze zijn afgekoeld in de koelkast. [2] X Bron
- Als de eieren niet onmiddellijk worden gekoeld, zou het gevaarlijk kunnen zijn ze op te eten. Bij warmere temperaturen zijn de eieren kwetsbaarder voor bacteriën zoals salmonella. Gooi de eieren die je langer dan twee uur ongekoeld hebt laten staan weg.
- Laat de eieren in de koelkast totdat je ze gaat opdienen. Je moet de eieren die langer dan twee uur buiten de koelkast hebben gestaan weggooien.
-
Bewaar de hardgekookte eieren met schaal in de koelkast. Door de eieren met schaal te bewaren voorkom je bederf; zet de hardgekookte eieren met schaal terug in de eierdoos of in een afgesloten bakje. Bewaar de hardgekookte eieren op een rek in de koelkast. [3] X Bron
- Bewaar hardgekookte eieren niet in de koelkastdeur. Het herhaaldelijk openen en sluiten van de deur zorgt voor temperatuurveranderingen, waardoor de eieren sneller bederven.
- Houd hardgekookte eieren uit de buurt van voedsel met een sterke geur. De eieren nemen de smaken en geuren van nabijgelegen producten op. Houd voedsel zoals knoflook en kaas uit de buurt van de hardgekookte eieren om smaakveranderingen te voorkomen. [4] X Bron
-
Koel gepelde hardgekookte eieren in een kom met koud water. Gepelde hardgekookte eieren kunnen uitdrogen. Door ze in een kom met koud water in de koelkast te zetten, blijven ze gehydrateerd en op een constante en koele temperatuur. [5] X Bron- Ververs het water dagelijks. Door het water elke dag te vervangen, blijven de eieren vers en worden eventuele verontreinigingen uit het water en de eieren gehouden.
- Als alternatief kun je de gepelde eieren in een afgesloten bak bewaren. Voeg hier geen water aan toe, maar plaats vochtig keukenpapier over de eieren. Zo blijven ze vers en zullen ze niet uitdrogen. Vervang het vochtig keukenpapier dagelijks.
-
Consumeer de hardgekookte eieren binnen een week. Hardgekookte eieren blijven vers gedurende vijf tot zeven dagen, of ze nu wel of niet gepeld zijn. Worden ze langer bewaard, dan kunnen ze gaan rotten en gevaarlijk worden om te eten. [6] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
- Gekookte eieren bederven sneller dan rauwe eieren; een zwavelachtige, rotte geur is het meest voor de hand liggende teken van een bedorven ei. Als het ei nog in de schaal zit, dan moet je het waarschijnlijk eerst openbreken om een slechte geur te detecteren. [7] X Bron
- Een grijze of groene dooier hoeft niet noodzakelijkerwijs aan te duiden dat het ei bedorven is. De kleur van de dooier hangt af van hoe lang het ei is gekookt. Als de eieren te lang worden gekookt, dan kunnen de dooiers groen of grijs worden.
Advertentie
-
Vries alleen de dooiers van hardgekookte eieren in. Ze kunnen worden gebruikt als garnering en topping bij salades en andere gerechten. Het wordt niet aanbevolen om een hardgekookt ei als geheel in te vriezen, omdat het eiwit rubberachtig en taai wordt. Het zou ook kunnen dat tijdens het ontdooien het ei verkleurt. [8] X Bron
- Noteer de datum op de bak of diepvrieszak; dit om makkelijk bij te kunnen houden hoelang de dooiers ingevroren zijn, zodat je ze binnen een tijdsbestek van drie maanden gebruikt.
-
Leg de hardgekookte dooiers in een afgesloten bak of diepvrieszak. Pel na het koken de eieren af, haal de dooiers eruit en verpak ze.
- De dooiers moeten onmiddellijk na het koken van de eieren worden ingevroren. Dit verlaagt het risico op besmetting van de dooiers.
-
Overweeg om voor het koken de dooiers te scheiden. Velen vinden het makkelijker om voor het koken de dooiers van de eiwitten te scheiden. Op die manier kunnen de dooiers later worden ingevroren en de eiwitten voor andere gerechten zoals chocolademousse worden gebruikt. [9] X Bron
- Om alleen de dooiers te koken, doe je ze in een steelpan met voldoende water om ze te bedekken. Breng het water snel aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek hem af en laat hem gedurende 11 tot 12 minuten staan. Haal de dooiers met een schuimspaan eruit en laat ze goed uitlekken voordat je ze in een diepvrieszak of bak doet. [10] X Bron
-
Consumeer de bevroren dooiers binnen drie maanden voor de beste kwaliteit. Als de dooiers een onaangename geur hebben, gooi ze dan weg – ze zijn waarschijnlijk bedorven. [11] X BronAdvertentie
-
Steriliseer de potten in de oven. Inmaakpotten zijn de makkelijkste houders voor het inmaken van eieren. Ze kunnen online worden besteld of bij huishoudwinkels worden gekocht. Ze zijn ontworpen om goed af te sluiten, zodat er geen verontreinigingen in de potten kunnen dringen. Het is belangrijk dat de inmaakpotten steriel zijn om het risico op ziektes te voorkomen. [12] X Bron
- Was de potten met een heet zeepsop en spoel ze goed uit. Plaats de potten vervolgens op een bakplaat in de oven gedurende 20 tot 40 minuten op 60 °C.
- De eieren en pekel moeten worden toegevoegd zodra de potten uit de oven zijn gehaald.
-
Kook en pel de eieren. Leg de eieren in een pan en voeg er koud water aan toe. Er moet ongeveer 2,5 cm water boven de eieren uitkomen. Breng het water aan de kook, haal vervolgens de pan van het vuur en dek hem af. Laat de eieren gedurende 14 minuten in het water pruttelen. Gebruik je extra grote eieren, laat ze dan gedurende 17 minuten pruttelen. [13] X Bron
- Spoel de eieren wanneer ze klaar zijn met pruttelen met water af om ze af te laten koelen. Verwijder vervolgens de schaal om ze klaar te maken voor het inmaken.
-
Bereid de pekel voor. Voeg er voor een optimaal resultaat de pekel zo snel mogelijk toe. [14] X Bron
- Een eenvoudig pekelrecept bestaat uit 350 ml water, 350 ml gedistilleerd witte azijn, 1 geperst teentje knoflook, 15 g pekelkruiden en 1 laurierblad. [15] X Bron
- Om de pekel te bereiden, meng je het water, de azijn en de pekelkruiden in een middelgrote steelpan en breng je ze aan de kook. Meng het laurierblad en de knoflook erdoor. Zet het vuur op laag en laat de pekel gedurende 10 minuten pruttelen.
-
Leg de eieren in de pekel in de gesteriliseerde pot en sluit goed af. Zet de potten onmiddellijk in de koelkast. De eieren moeten gedurende een of twee weken in de pekel worden gekoeld, voordat ze kunnen worden gegeten. [16] X Bron
- In een pot van 1 l kunnen er ongeveer 12 middelgrote hardgekookte eieren worden bewaard. [17] X Betrouwbare bron National Center for Home Food Preservation Ga naar de bron
Advertentie
Benodigdheden
- Inmaakpot
- Gedistilleerd witte azijn
- Laurierblad
- Knoflookteentje
- Pekelkruiden
Bronnen
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/eggs2.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/eggs2.htm
- ↑ https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/s/storing/
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/storing-hard-cooked-eggs
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/eggs2.htm
- ↑ https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm
- ↑ https://www.doesitgobad.com/do-hard-boiled-eggs-go-bad/
- ↑ http://www.eatbydate.com/hard-boiled-eggs-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/f/freezing-eggs/
- ↑ https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/f/freezing-eggs/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17147
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-sterilise-jars
- ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-boil-an-egg/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/22699/pickled-eggs-ii/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/22699/pickled-eggs-ii/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/22699/pickled-eggs-ii/
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickled_eggs.html
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
