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Los huevos duros son una delicia rápida, sabrosa y nutritiva. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes, y los huevos duros pueden ser un bocadillo práctico o una comida ligera. Es importante que los guardes bien para asegurarte de que se mantengan frescos y seguros para comer. La refrigeración, la congelación y el encurtido son métodos que te ayudarán a guardar con seguridad los huevos duros, a la vez que mantienes su delicioso sabor.
Pasos
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Coloca los huevos en agua fría inmediatamente después de cocerlos. Después de que se hayan enfriado, seca los huevos con un papel absorbente y refrigéralos de inmediato. Esto ayudará a evitar que las bacterias y otros contagios crezcan en los huevos. [1] X Fuente de investigación
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Refrigera todos los huevos 2 horas después de cocerlos. Si es posible, coloca los huevos en la refrigeradora en cuanto se hayan enfriado. [2] X Fuente de investigación
- Si no refrigeras los huevos de inmediato, se pueden volver peligrosos para comer. Las temperaturas más cálidas vuelven los huevos más vulnerables a las bacterias como la salmonela. Desecha los huevos que se hayan quedado afuera por 2 o más horas.
- Mantén los huevos refrigerados hasta que estés listo para servirlos. Si los huevos permanecen fuera de la refrigeradora por más de 2 horas, debes desecharlos.
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Refrigera los huevos duros sin pelar. Si mantienes los huevos con su cáscara, evitarás que se echen a perder; coloca los huevos duros que todavía tengan su cáscara en un cartón para huevos o en un recipiente hermético. Guarda los huevos duros en un estante de la refrigeradora. [3] X Fuente de investigación
- No guardes los huevos duros en la puerta de la refrigeradora. Abrir y cerrar constantemente la puerta pueden ocasionar cambios en la temperatura, haciendo que los huevos se malogren más rápido.
- Mantén los huevos duros alejados de los alimentos con olores fuertes. Los huevos absorberán los sabores y aromas de los productos cercanos. Mantén los alimentos como el ajo o el queso alejados de los huevos duros para evitar un cambio en su sabor. [4] X Fuente de investigación
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Refrigera los huevos duros pelados en un tazón de agua fría. Estos huevos podrían resecarse. Si los colocas en un tazón de agua fría en la refrigeradora, se mantendrán humectados y también te asegurarás de que se mantengan a una temperatura fría constante. [5] X Fuente de investigación- Cambia el agua a diario. Cambiar el agua todos los días mantendrá los huevos frescos, además de ayudarte a mantener los contaminantes fuera del agua y los huevos.
- Como alternativa, coloca los huevos pelados en un recipiente hermético. No agregues agua en este recipiente, sino más bien coloca papeles absorbentes húmedos sobre los huevos. Esto ayudará a mantenerlos frescos y a no resecarse. Cambia estos papeles a diario.
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Usa los huevos duros en una semana. Ya sea que estén pelados o no, los huevos duros se mantendrán frescos por un máximo de 5 a 7 días. Si se guardan más tiempo, podrían empezar a malograrse y podrían ser peligrosos para comer. [6] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente
- Los huevos duros se echan a perder mucho más rápido que los huevos crudos; el signo más evidente de que un huevo duro se ha malogrado es un olor sulfúreo a podrido. Si sigue en su cáscara, quizás tengas que romperla para detectar cualquier mal olor. [7] X Fuente de investigación
- Una yema gris o verde no necesariamente indica que el huevo se ha malogrado. Por lo general, el color de la yema es el resultado del tiempo que el huevo se ha cocido. Si los huevos se cuecen demasiado tiempo, la yema podría volverse verde o gris.
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Congela solo las yemas cocidas de los huevos duros. Se pueden usar como guarniciones o ingredientes adicionales para las ensaladas y otros platos. No se recomienda congelar todo el huevo duro, pues la clara podría volverse gomosa y dura. El proceso de descongelación también podría hacer que el huevo se decolore. [8] X Fuente de investigación
- Escribe la fecha en el recipiente o la bolsa de congeladora: esto hará que te sea fácil llevar un registro del tiempo que las yemas han estado en la congeladora, asegurándote de usar los huevos en un periodo de 3 meses.
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Coloca las yemas de los huevos duros en un recipiente hermético o bolsa de congeladora. Después de cocer los huevos, pélalos, quítales las yemas y envásalas.
- Las yemas deben congelarse inmediatamente después de que los huevos se hayan cocido. Esto ayudará a disminuir el riesgo de que las yemas se contaminen.
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Considera la posibilidad de separar las yemas antes cocerlas. A muchas personas les parece más fácil separar las yemas y las claras antes de cocerlas. De esta manera, las yemas se pueden congelar más tarde y las claras se pueden usar en otros platos, como el mousse de chocolate. [9] X Fuente de investigación
- Si solo vas a cocer las yemas, colócalas en una olla y luego llénala con suficiente agua para cubrirlas. Rápidamente lleva el agua a punto de ebullición. Saca la olla del fuego, cúbrela y deja que repose 11 a 12 minutos. Retira las yemas con una cuchara ranurada y drénalas bien antes de ponerlas en la bolsa o recipiente de congeladora. [10] X Fuente de investigación
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Usa las yemas congeladas en 3 meses para lograr la mejor calidad. Si la yema presenta un aroma desagradable, bótala porque es probable que se haya malogrado. [11] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Desinfecta los frascos en el horno. Los frascos de vidrio son los recipientes más fáciles para encurtir los huevos. Se pueden comprar en línea o en tiendas de productos de cocina. Están diseñados para cerrarse bien, evitando que cualquier contaminante ingrese en el recipiente. Es importante que los frascos estén desinfectados para prevenir el riesgo de enfermedades. [12] X Fuente de investigación
- Lava el frasco con agua caliente y jabonosa, y enjuágalo bien. Luego, colócalo en una bandeja en el horno a 140 °C (280 °F) por 20 a 40 minutos.
- Los huevos y la salmuera se deben agregar en cuanto se saquen los frascos del horno.
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Cuece y pela los huevos. Colócalos en una olla y agrega agua fría. Debe haber aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de agua encima de los huevos. Lleva el agua a punto de ebullición y después saca la olla del fuego y cúbrela. Deja que los huevos hiervan a fuego lento en el agua por 14 minutos. Si vas a usar huevos muy grandes, deja que hiervan a fuego lento por 17 minutos. [13] X Fuente de investigación
- Cuando terminen de hervir a fuego lento, enjuágalos con agua para enfriarlos. Luego, quítales la cáscara a fin de preparar los huevos para el encurtido.
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Prepara la salmuera. Para lograr los resultados ideales, añade la salmuera lo más rápido posible. [14] X Fuente de investigación
- Una receta de encurtido básica usa 1,5 tazas (350 ml) de agua, 1,5 tazas (350 ml) de vinagre blanco destilado, 1 diente de ajo triturado, 1 cucharada de especia para encurtir y 1 hoja de laurel. [15] X Fuente de investigación
- Para preparar la salmuera, mezcla el agua, vinagre y la especia para encurtir en una olla mediana; y llévala a punto de ebullición. Mezcla la hoja de laurel y el ajo. Baja el fuego y deja que la salmuera hierva a fuego lento por 10 minutos.
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Coloca los huevos y la salmuera en un frasco desinfectado y ciérralo bien. Mete inmediatamente los frascos en la refrigeradora. Tendrás que refrigerar los huevos en la salmuera de 1 a 2 semanas, antes de que estén listos para comer. [16] X Fuente de investigación
- Un frasco de 950 ml (1 cuarto de galón) puede contener unos 12 huevos duros medianos. [17] X Fuente confiable National Center for Home Food Preservation Ir a la fuente
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Vídeo
Cosas que necesitarás
- frasco de vidrio
- vinagre blanco destilado
- hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- especia para encurtir
Referencias
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/eggs2.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/eggs2.htm
- ↑ https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/s/storing/
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/storing-hard-cooked-eggs
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/eggs2.htm
- ↑ https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm
- ↑ https://www.doesitgobad.com/do-hard-boiled-eggs-go-bad/
- ↑ http://www.eatbydate.com/hard-boiled-eggs-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/f/freezing-eggs/
- ↑ https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/f/freezing-eggs/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17147
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-sterilise-jars
- ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-boil-an-egg/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/22699/pickled-eggs-ii/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/22699/pickled-eggs-ii/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/22699/pickled-eggs-ii/
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickled_eggs.html
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
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Para guardar huevos duros sin pelar, deja que se enfríen hasta llegar a temperatura ambiente. Luego, ponlos en el refrigerador dentro de las 2 horas de haberlos hervido. Si los huevos están pelados, refrigéralos en un tazón de agua fría para evitar que se sequen. Otra opción es ponerlos en un recipiente con tapa y colocarles papel toalla húmedo encima.
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