Pdf downloaden
Pdf downloaden
Kandijsuiker maken is een heerlijk wetenschappelijk experiment dat je in je eigen keuken kunt uitvoeren. Kandijsuiker kan zich op een houten stok of een touwtje vormen en je kunt kleuren en smaken toevoegen om je kandij op elke manier die je wenst naar je eigen smaak maken!
Ingrediënten
- 475 ml water
- 950 gram kristalsuiker
- Voedselkleurstoffen (optioneel)
- Smaakstoffen (optioneel)
Stappen
-
Breng 475 ml water in een pan aan de kook. Vraag een volwassene om je te helpen als je het fornuis niet mag gebruiken -- kokend water kan heel gevaarlijk zijn als je het op jezelf morst. [1] X Bron
- Gebruik gedestilleerd water als het mogelijk is. De suiker kan zich hechten aan vuildeeltjes in het kraanwater en een korst creëren wat water ervan weerhoudt om te verdampen en de kristallen verhindert om aan je touw te groeien. [2] X Bron
- Als je geen toegang hebt tot het fornuis, dan kun je ook een magnetron gebruiken. Vermeng de suiker en water in een magnetronbestendig glas en verwarm het gedurende twee minuten op de hoge stand. Roer het suikerwater en zet het nog twee minuten in de magnetron. Roer het mengsel een derde keer en het suiker moet nu bijna volledig in het water opgelost zijn. [3] X Bron
- Zorg ervoor dat je de pan of het magnetronbestendige glas met ovenhandschoenen of pannenlappen vasthoudt zodat je jezelf niet brandt.
-
Roer de 950 gram suiker erdoor in stappen van 120 mg. Roer na elke toevoeging met een lepel tot de suiker is opgelost in het water. Wanneer het water meer verzadigd raakt met suiker, zal het langer duren om op te lossen in het water. Het kan wel twee minuten duren voor de suiker oplost. [4] X Betrouwbare bron Science Buddies Ga naar de bron- Roer de oplossing tot het water helder is. Als de oplossing troebel is of je merkt dat de suiker niet verder wil oplossen, zet de temperatuur dan hoger zodat het water krachtig begint te koken. [5] X Bron Heet water heeft een hoger verzadigingspunt dan koud water, dus het verhogen van de hitte moet je in staat stellen om de rest van de suiker op te lossen. [6] X Betrouwbare bron Science Buddies Ga naar de bron
-
Haal de oplossing van de warmtebron en laat het gedurende 15-20 minuten afkoelen. Je wilt geen onopgeloste suiker op de bodem van de pan achterlaten. Als onopgeloste suiker in de pot of glas terechtkomt waar je de kandijsuiker wilt kweken, zullen de kristallen zich hechten aan de onopgeloste suiker en niet aan je touw of stok. [7] X Betrouwbare bron Science Buddies Ga naar de bron
- Als je onopgeloste suiker hebt die niet is gemengd met het kokende water, dan kun je de oplossing door een vergiet gieten en alleen de vloeistof houden.
- De oplossing die je gemaakt hebt is een superverzadigde oplossing, wat betekent dat het water meer suiker heeft opgenomen dan het bij kamertemperatuur zou hebben opgenomen. Wanneer de oplossing afkoelt, zal het verzadigingspunt van het water lager worden, en zal het niet langer in staat zijn om de hoeveelheid suiker vast te houden. De opgeloste suiker zal niet in staat zijn in vloeibare vorm te blijven en zal in plaats daarvan kristalliseren op het touw of de stok die je biedt. [8] X Bron
-
Voeg kleur of smaak toe als je geen gewone kandij wilt. Probeer de kleur te coördineren met de smaak -- blauw met bosbessen, rood met aardbeien, paars met druiven -- zodat de smaak duidelijk is. Zorg ervoor dat je de oplossing grondig roert, zodat de smaak en kleur gelijkmatig verdeeld is. [9] X Bron
- Je hebt maar een paar druppels smaakstof nodig, maar probeer de oplossing donker te maken met kleur voor de beste resultaten. [10] X Bron
- Probeer er een limonadepoeder door te mengen, zoals Kool-Aid, wat kleur en smaak geeft.
- Probeer een scheut vruchtensap toe te voegen voor kandij met citroen, limoen, sinaasappel of andere fruitsmaken.
- Probeer verschillende concentraten zoals pepermunt, aardbei, vanille of zelfs banaan.
-
Giet de oplossing in het glas of de pot waar je je kandijkristallen in wilt laten groeien. Het glas of de pot moet hoog zijn en cilindervormig, en gemaakt van glas -- plastic kan smelten wanneer je de hete oplossing erin giet. Vul het glas tot bijna bovenaan.
- Zorg ervoor dat het glas schoon is en geen stofdeeltjes bevat. Zelfs stof kan de suikerkristallen iets geven om aan te hechten, en je wilt dat ze alleen aan jouw touw of stok hechten en groeien. [11] X Bron
- Bedek het glas met een stuk waspapier of perkamentpapier om te voorkomen dat er stof op de oplossing valt. [12] X Bron
Advertentie
-
Bind een eind van een touw rond het midden van een potlood en bind een paperclip aan het andere eind. De paperclip zal als gewicht dienen en je touw recht naar beneden laten hangen, zodat het de zijkanten niet raakt. Het touw moet een lengte hebben van ongeveer 2/3 van de hoogte van het glas--het moet niet zo lang zijn dat het gewicht de bodem van het glas raakt. Dit zal je kristallen genoeg ruimte geven om te groeien. [13] X Bron Als het te dicht bij de bodem hangt of het aanraakt, of de zijkanten van het glas, kan je kristallen kleiner of misvormd maken.
- Gebruik een touw van natuurlijke vezels, zoals twijn of katoen. Visdraad of nylondraad zijn te glad en het zal moeilijk zijn voor de suikerkristallen om scheurtjes te vinden om aan te hechten en te groeien. [14] X Bron
- Je kunt ook een afdichtingsring of schroef gebruiken om het touw omlaag te houden, of zelfs een ander stuk kandijsuiker, wat kan helpen om je kristallen nog sneller te laten groeien. [15] X Bron
- Het potlood moet lang genoeg zijn om te kunnen rusten op de bovenkant van het glas zonder erin te vallen. Je kunt in plaats daarvan ook een botermes, een spies of een ijsstokje gebruiken. Een botermesje of een ijsstokje zullen wat stabieler zijn, omdat ze plat op de rand van het glas kunnen liggen en niet rollen.
-
Doop het touw in het glas met suiker/wateroplossing, haal het er weer uit en leg het op een stuk waspapier om te drogen. Leg het touw recht neer, omdat het stijf wordt als het droogt. Terwijl het water verdampt, zul je een paar kristallen zien vormen op de draad. Dit zijn zaadkristallen en ze zullen helpen grotere kristallen te laten groeien rond deze punten. [16] X Bron
- Je moet je ervan verzekeren dat het touw helemaal droog is voor je verder gaat met de volgende stap, en heel voorzichtig zijn om geen van de zaadkristallen eraf te tikken wanneer je de draad in de oplossing hangt. [17] X Bron
- Je kunt deze stap overslaan of proberen het te versnellen door de draad nat te maken en in kristalsuiker te rollen (zorg er alleen voor dat de draad helemaal droog is voor je het in het glas hangt, en dat de suiker er niet vanaf valt), maar het maken van zaadkristallen zal je kandijsuiker sneller laten groeien en je kansen op succes in het kweken van kristallen vergroten. [18] X Bron
-
Laat het touw zakken in het glas met suiker/wateroplossing, en laat het potlood op de rand van het glas rusten. Het touw moet recht naar beneden hangen en nooit in contact komen met de bodem of zijkanten van het glas. [19] X Betrouwbare bron Science Buddies Ga naar de bron Bedek de oplossing met een stuk keukenpapier. Je wilt het glas niet afsluiten met iets wat de lucht eruit houdt, zoals plasticfolie, aangezien verdampen een essentieel deel is van dit proces.
- Terwijl het water verdampt, wordt de overgebleven oplossing nog verzadigd met suiker, en het water moet de suiker eruit drukken. De suikermoleculen zullen zich verzamelen aan het touw, en je kandijsuikerkristallen vormen. [20] X Bron
- Plak het potlood vast aan de pot om het te weerhouden van wegrollen of bewegen terwijl je kristallen zich vormen. [21] X Betrouwbare bron Science Buddies Ga naar de bron
-
Zet het glas ergens veilig weg, waar het niet verstoord zal worden. Zoek voor het vormen van de grootste kristallen een koele, donkere plek waar het water langzaam verdampt, wat de krisallen veel tijd geeft om te groeien. [22] X Bron
- Als je snel kristallen wilt kweken, maar het maakt je niet uit of ze groot worden, zet het glas dan op een zonnige plek zodat het water snel zal verdampen. [23] X Bron
- Vibraties kunnen een negatief effect hebben op de groei van je kristallen. Houd je glas van de grond (en weg van de bewegingen van mensen die op de grond lopen) en weg van muziekbronnen of geluid zoals een stereoset of televisie. [24] X Bron
-
Wacht een week op het vormen van kristallen. Raak het glas niet aan en tik er niet tegenaan, anders kun je de groei van kristallen verstoren en zelfs veroorzaken dat er een paar van de draad vallen. Na een week zou je grote, gladde kristallen moeten zien op de draad. Als je dat wilt, kun je nog een paar dagen of zelfs een week wachten en zien hoeveel groter je de kristallen kunt laten groeien. [25] X Bron
-
Haal voorzichtig de draad uit de oplossing en leg het op waspapier om te drogen. Knip de paperclip af met een schaar.
- Als de kandijsuiker aan het glas vastzit, spoel dan wat heet water op de onderkant van het glas. Dit moet de suiker genoeg oplossen zodat je je kandij eruit kunt trekken zonder het te beschadigen. [26] X Bron
Advertentie
-
Maak een satéstokje of ijsstokje nat met water en rol het door kristalsuiker. De kristalsuiker zal zaadkristallen worden, wat de opgeloste suiker iets geeft om aan te hechten en een punt waar vanaf ze kunnen starten met kristalliseren. [27] X Bron De zaadkristallen maken het gemakkelijker voor de kandijsuiker om te groeien en kunnen het proces versnellen door het kristalliserende suiker een gemakkelijk doel te geven om aan te hechten.
- Laat de satéstokjes helemaal drogen voordat je verder gaat met de volgende stap. Als de suiker niet stevig vastzit aan het hout, dan kan het eraf vallen in het glas en de kristallisering zal plaatsvinden op het kristal op de bodem van het glas en niet op jouw satéstokje. [28] X Bron
-
Houd het satéstokje in het midden van het glas zodat het de zijkanten niet raakt en de punt de bodem van het glas niet raakt. Als het satéstokje het glas raakt, dan kan het de kristalgroei vertragen, of je stok met kandijsuiker kan vast gaan zitten aan de bodem of de zijkanten. [29] X Bron
- Probeer de punt van het satéstokje ongeveer 2,5 cm van de bodem van het glas te houden. [30] X Bron
-
Knijp het droge eind van de satéstok vast met de wasknijper en laat de wasknijper rusten over de bovenkant van het glas. De satéstok moet in het midden van de knijper vastgehouden worden, zo dicht bij de veer als mogelijk. [31] X Bron Als het glas een wijde opening heeft, dan kun je een extra grote wasknijper gebruiken.
- Je satéstok moet stevig vastgezet worden met de wasknijper en nog steeds in het midden van het glas zitten.
- Bedek het glas met een vel keukenpapier. Je kunt een klein gat scheuren zodat de satéstok door het keukenpapier kan steken.
-
Zet het glas ergens veilig weg, waar het niet verstoord zal worden. Muziek, televisie of veel activiteit kan vibratie veroorzaken die je kristallen kan verstoren of ze van de stok af kan laten vallen. Voor de beste groei, kun je het glas wegzetten in een ruimte die koel is of op kamertemperatuur, weg van het lawaai en veel voetverkeer. [32] X Bron
-
Wacht een tot twee weken tot je kandijsuiker klaar is. Weerhoud je van de drang om het glas aan te raken of ertegen te tikken, omdat dit je kristallen van het stokje kan laten vallen. [33] X Bron Wanneer je tevreden bent met de hoeveelheid kristallen (of ze lijken gewoon niet meer groter te groeien), haal dan voorzichtig het stokje eruit en leg het op waspapier om te drogen.
- Als er een korst op het water drijft, gebruik dan een botermes om zachtjes door de kristallen te breken, waarbij je de kristallen bij het stokje vermijdt. [34] X Bron
- Als de kandijsuiker aan het glas vastzit, spoel dan wat heet water op de onderkant van het glas. Dit moet de suiker genoeg oplossen zodat je je kandij eruit kunt trekken zonder het te beschadigen. [35] X Bron
-
Klaar!Advertentie
Tips
- Als je na een paar dagen geen kristallen ziet groeien aan het touw, verwijder dan het potlood en het touw, kook het water weer en probeer meer suiker op te lossen. Als er meer suiker in oplost, dan heb je in het begin niet genoeg suiker toegevoegd. Je kunt opnieuw beginnen met de nu volledig verzadigde oplossing.
- Dit kan bruikbaar zijn als wetenschapsproject voor de jeugd.
- Dit recept kan langer duren dan verwacht, wees geduldig!
Advertentie
Waarschuwingen
- Rommel niet met de pot en stop je vingers er niet in. Dit verstoort het proces van de vorming van een kristallenstructuur. Het kan het niet verhinderen te werken, maar het zal de voortgang van de kristalgroei hinderen.
Advertentie
Benodigdheden
Suikeroplossing
- Pan of steelpan
- Houten lepel
Kandijsuiker aan een touw
- IJsstokje, houten satéstok, botermes of potlood
- Touw
- Paperclip of afdichtingsring
- Hoge, smalle pot of glas (niet van plastic)
Kandijsuiker aan een stok
- Satéstok of ijsstokje
- Wasknijper
- Hoge, smalle pot of glas (niet van plastic)
Bronnen
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ http://sciencenotes.org/solutions-to-common-crystal-growing-problems/
- ↑ http://www.stevespanglerscience.com/lab/experiments/homemade-rock-candy
- ↑ http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/FoodSci_p005.shtml#procedure
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/FoodSci_p005.shtml#procedure
- ↑ http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/phpBB3/viewtopic.php?f=24&t=4511
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ http://sciencenotes.org/solutions-to-common-crystal-growing-problems/
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ http://sciencenotes.org/solutions-to-common-crystal-growing-problems/
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/FoodSci_p005.shtml#procedure
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/FoodSci_p005.shtml#procedure
- ↑ http://sciencenotes.org/grow-table-salt-or-sodium-chloride-crystals/
- ↑ http://sciencenotes.org/grow-table-salt-or-sodium-chloride-crystals/
- ↑ http://sciencenotes.org/grow-table-salt-or-sodium-chloride-crystals/
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=HvKJz4M585c
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ https://sciencebob.com/make-your-own-rock-candy/
- ↑ http://sciencenotes.org/grow-table-salt-or-sodium-chloride-crystals/
- ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html#
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=HvKJz4M585c
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=HvKJz4M585c
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
