Загрузить PDF
Загрузить PDF
Жареные куриные крылышки являются вкуснейшей закуской, а также идеальным вариантом в роли угощения на вечеринке или дружеских веселых посиделках. Они достаточно легки в приготовлении, а разнообразие способов и рецептов позволяет комбинировать их практически с любым блюдом. Как только вы постигнете все тонкости их приготовления, вы сможете создать свой рецепт крылышек и радовать своих родных и друзей. Читайте далее, и вы узнаете базовый рецепт этого блюда, а также некоторые рекомендации к нему, следуя которым, куриные крылышки получатся, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты
- Куриные крылышки
- Масло растительное
- Специи (в зависимости от того, что вы выберете: маринад, кляр или хрустящую корочку)
Шаги
-
Решите, хотите ли вы оставить куриную кожу или избавится от нее. Длительное время велись дискуссии относительно ее вреда для здоровья человека. Сегодня эксперты пришли к выводу, что нет ничего плохого, особенно, если вам нравится ее вкус. Не стоит забывать, конечно, о чувстве меры.
- Если вы оставите кожицу, это сделает ваши крылышки хрустящими и маслянистыми снаружи.
- Удаление кожи даст возможность мясу лучше пропитаться маринадом.
-
Относительно вкусовых качеств вашей курицы. Вы можете вымочить ее в маринаде, приготовить в кляре или сделать хрустящую корочку.
-
Приготовьте маринад. Отличным выбором для него послужит комбинация из соуса Терияки, имбиря, чеснока, смеси специй тандури и апельсинового меда.
- Дайте вашей курице «отдохнуть» 2 часа. За это время она хорошо пропитается ароматами маринада.
-
Тесто для кляра.
- В состав кляра входит молоко, яйца, мука и сливочное масло.
- Обмокните курицу в кляре.
- В некоторых рецептах рекомендуют оставлять курицу в кляре на 2 часа. Это хорошее предложение, так как позволяет курице лучше пропитаться.
-
Хрустящая корочка или курица в панировке.- Хрустящую корочку вы можете создать, смешав муку с толчеными или панировочными сухарями.
- Хорошенько обваляйте курицу в этой смеси.
- Чтобы сделать корочку более хрустящей, перед тем как обвалять в панировочной смеси, смажьте ее молоком или взбитым яйцом.
Реклама
-
Возьмите кастрюлю или глубокую сковородку и наполовину заполните ее растительным маслом.
-
Накройте большую тарелку бумажной салфеткой и поставьте ее на поверхность плиты.
-
Разогрейте масло до появления пузырей.
- Если у вас есть термометр, измеряйте температуру масла. Она должна быть примерно 175˚–190˚С
- Эта температура соответствует настройкам «Средний» или «Умеренно высокий» на вашей плите.
-
Осторожно опустите крылышки в кипящее масло. Остерегайтесь брызг. За один раз вы можете пожарить около 5 крылышек.
-
Периодически помешивайте содержимое кастрюли большой ложкой или лопаткой. Аккуратно поворачивайте курицу, обеспечивая тем самым ее равномерное обжаривание. Кухонным черпаком вы можете поливать всплывающие части курицы маслом.
-
Готовьте крылышки на протяжении 5 минут или до появления золотистой корочки.
-
При помощи щипцов или ковша для фритюра выньте крылышки из масла. Встряхните их над поверхностью сковородки, избавляясь тем самым от остатков масла.
-
Переложите куриные крылья на тарелку с бумажным полотенцем. Оно впитает лишнее масло, избавляя курицу от излишней жирности.
-
9Проделайте это со всеми остальными крылышками.Реклама
Советы
- Убедитесь, что ваш цыпленок равномерно прожарен со всех сторон.
- Не перегревайте масло. Это может привести к тому, что курица будет золотистой внешне, но останется сырой внутри.
- Белые пятна на поверхности курицы указывают на то, что она приготовилась не полностью. Жарьте крылышки до тех пор, пока все белые пятна не исчезнут, а поверхность приобретет равномерный золотистый оттенок.
- Вы можете разрезать курицу, чтобы удостовериться в ее готовности. Если мясо внутри имеет розовый или красноватый цвет - продолжайте жарить!
- Куриные крылышки прекрасны в сочетании с соусами. Отлично подойдут соус барбекю или соевый. Вы можете приготовить соус самостоятельно или приобрести его предварительно.
Реклама
Предупреждения
- Не стойте близко к плите и не наклоняйтесь над кастрюлей.
- Не бросайте цыпленка в масло, а осторожно окунайте. Это поможет избежать брызг и ожогов.
- Никогда не оставляйте крылышки на сковороде без присмотра.
Реклама
Что вам понадобится
- Кастрюля или глубокая сковорода.
- Тарелка или миска.
- Бумажное или тканевое полотенце.
- Ковш или щипцы для жарки.
Реклама
