Загрузить PDF
Загрузить PDF
Водяная баня используется для того, чтобы замедлить нагрев продукта, чувствительного к высоким температурам, не допустить его перегрева или подгорания. Применяется в промышленности, для научных целей и в кулинарии. Можно купить готовую пароварку и в магазине, но знайте, что водяную баню очень просто делать самому.
Шаги
-
Найдите две кастрюли (или ковшика, или миски), которые вставляются одна в другую. Маленькая кастрюля должна вставляться в большую, не касаясь при этом дна.
-
Наполните большую кастрюлю водой наполовину.
-
Положите металлическое кольцо высотой от 2,5 до 7 или даже 10 см в большую кастрюлю. Это поможет маленькой кастрюле занять правильное положение.
-
Поставьте маленькую кастрюлю в большую. Количество воды в большой кастрюле зависит от того, что вы будете нагревать. В некоторых рецептах требуется, чтобы вода касалась дна маленькой кастрюли, в других рецептах маленькая кастрюля должна нагреваться паром от кипящей воды без непосредственного контакта.
-
Нагревайте большую кастрюлю, пока вода не закипит. Кипящая вода будет нагревать маленькую кастрюлю. Это можно делать на плите и в духовке.Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 32 026 раз.
Реклама