ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
คุณสามารถหาสีผสมอาหารสีดำได้ที่ร้านค้าเฉพาะ แต่ก็พบไม่ได้บ่อยเหมือนกับชนิดอื่นๆ โชคดีที่คุณสามารถผสมได้เองและบทความวิกิฮาวนี้จะแสดงวิธีว่าทำอย่างไร
ขั้นตอน
-
ซื้อสีผสมอาหารสีแดง สีน้ำเงิน และสีเขียว. คุณสามารถผสมสีเหล่านี้เพื่อทำให้เป็นสีเทาเข้ม ซึ่งใกล้เคียงที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้โดยที่ไม่ต้องซื้อสีผสมอาหารสีดำ
-
ผสมผงโกโก้เข้าไป (สำหรับฟรอสติ้งสีขาวเท่านั้น). ผลลัพธ์สุดท้ายที่ได้จะดีกว่าเสมอเมื่อคุณเริ่มต้นด้วยสูตรสีเข้ม ถ้าคุณใช้ฟรอสติ้งสีขาว คุณสามารถแก้ได้โดยการผสมผงโกโก้เข้าไปหนึ่งช้อนทีละน้อย [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ผงโกโก้ดำให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่ผงโกโก้ธรรมดาก็น่าจะได้ผลดีสำหรับวิธีนี้
- ถ้าคุณข้ามขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้สีผสมอาหารมากขึ้นซึ่งอาจจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสได้
-
เติมสีแดง สีน้ำเงิน และสีเขียวในปริมาณที่เท่ากันลงในสูตรของคุณ. เริ่มหยดแต่ละสีสักสองสามหยดก่อน คนให้เข้ากัน ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นสีเทาเข้ม เติมสีในปริมาณที่เท่ากันเสมอ
- คุณสามารถใช้สีเหลืองแทนสีเขียวได้ แต่สีที่อ่อนกว่าจะทำให้เป็นสีดำได้ยากขึ้น
-
ปรับแต่งสี. ถ้าคุณเห็นสีอื่นๆ ในสีเทา ให้ปรับดังนี้: [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าดูเป็นสีเขียว ให้เติมสีแดงมากขึ้น
- ถ้าดูเป็นสีม่วง ให้เติมสีเขียวมากขึ้น
- ให้ปรับโดยหยดสีทีละหยด และคนให้เข้ากันระหว่างแต่ละหยด
-
รอสีสุดท้าย. สีผสมอาหารส่วนใหญ่จะเข้มขึ้นในบัตเตอร์ครีมและจางเล็กน้อยในรอยัลไอซิ่งและบอยล์ไอซิ่ง [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ถ้าคุณกำลังทำไอซิ่งชนิดหลังให้ลองเติมสีครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟเพื่อลดการซีดจาง
- สารเคมีในน้ำในบางภูมิภาคนั้นสามารถทำให้สีเปลี่ยนได้ บัตเตอร์ครีม มักจะมีสีที่แน่นอนกว่าเมื่อทำกับนมแทน [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เก็บสูตรไว้ให้ห่างจากแสงและความร้อนโดยตรงที่อาจจะทำให้สีซีดจางได้ [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
-
ผสมผงโกโก้ดำลงในแบทเทอร์ของเค้ก. ผงโกโก้ชนิดพิเศษที่มีคำว่า "ดำ" หรือ "อัลตร้าดัตช์โพรเซส (Ultra Dutch Processed)" บนฉลากนั้นจะมีสีเข้มกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่าโกโก้ปกติ นี่จะทำให้ได้เค้กสีดำเข้มพร้อมกับรสช็อกโกแลต เมื่อเปลี่ยนเอาผงโกโก้ธรรมดาออกไป ให้เปลี่ยนแปลงสูตรดังต่อไปนี้: [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เติมไขมันเพิ่มเล็กน้อย (เนยหรือน้ำมัน)
- ใช้ผงฟู 1 ช้อนชา (5 มล.) แทนเบกกิ้งโซดาแต่ละ ¼ ช้อนชา (1.25 มล.)
-
เติมหมึกปลาหมึกลงในอาหารเรียกน้ำย่อย. ซึ่งนี่มีรสเค็มและไม่เหมาะสำหรับขนมหวานหรือของหวาน ส่วนใหญ่นี่จะใช้ย้อมสีพาสต้า ข้าว หรือซอสปรุงรสชาติ เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นที่สุด ให้ผสมแป้งพาสต้าโฮมเมดลงไป (แทนที่เกลือและส่วนผสมที่เป็นของเหลวเล็กน้อย) สำหรับวิธีที่เร็วกว่าแต่กลมกลืนกันน้อยกว่า ให้เติมหมึกลงในน้ำในขณะที่กำลังต้มพาสต้าหรือข้าว เติมหมึกลงในซอสด้วยแล้วคนเพื่อดูน่ากินมากขึ้น [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- บางครั้งคนขายปลาก็ขายหมึกนี้ แต่คุณอาจจะต้องถามที่ร้านค้าหลายร้านสักหน่อย
- เติมหมึกปลาหมึกในปริมาณเล็กน้อย เพราะมันค่อนข้างจะเค็มและอาจจะได้รสไอโอดีนในปริมาณมาก
โฆษณา
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณต้องการซื้อสีผสมอาหารมากกว่าล่ะก็ ที่ร้านทำอาหารอบเฉพาะบางแห่งอาจจะขายสีผสมอาหารสีดำ
- คุณสามารถต้มเปลือกวอลนัทสีดำเพื่อให้เป็นสีย้อมสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเพื่อตกแต่งเปลือกไข่ได้ [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง การกินสีย้อมอาจจะเป็นอันตราย ดังนั้นอย่าใช้เป็นสีผสมอาหาร [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง น้ำที่สกัดออกมาจะทำให้ผิวหนัง เสื้อผ้า และอะไรก็ตามที่สัมผัสเป็นคราบได้
- ผสมสีละ 3 หยดก่อน แล้วคนให้เข้ากันและถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีเขียว ให้เติมสีแดงและคนให้เข้ากัน
โฆษณา
คำเตือน
- อย่าใช้หมึกจากปลาหมึกถ้าคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=hKxFjoNJZoA
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=hKxFjoNJZoA
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
- ↑ http://www.thekitchn.com/for-truly-dark-chocolate-baked-goods-black-cocoa-powder-ingredient-spotlight-173923
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Rice-with-Squid-Ink
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2015/04/squid-ink-pasta-black-recipe.html
- ↑ http://www.recipetips.com/glossary-term/t--37823/squid-ink.asp
- ↑ http://www.commdiginews.com/life/easter-traditions-natural-and-food-coloring-egg-dying-tips-38965/
- ↑ http://sitemaker.umich.edu/ljungman.lab/files/juglone.pdf
โฆษณา