วิธีการ ทำสีผสมอาหารสีดำ

ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ

คุณสามารถหาสีผสมอาหารสีดำได้ที่ร้านค้าเฉพาะ แต่ก็พบไม่ได้บ่อยเหมือนกับชนิดอื่นๆ โชคดีที่คุณสามารถผสมได้เองและบทความวิกิฮาวนี้จะแสดงวิธีว่าทำอย่างไร

วิธีการ 1
วิธีการ 1 ของ 2:

การผสมสีผสมอาหาร

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Make-Black-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Make-Black-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    คุณสามารถผสมสีเหล่านี้เพื่อทำให้เป็นสีเทาเข้ม ซึ่งใกล้เคียงที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้โดยที่ไม่ต้องซื้อสีผสมอาหารสีดำ
    • ถ้าคุณกำลังทำไอซิ่งหรือฟรอสติ้ง ให้ใช้สีผสมอาหารที่เป็นเจลหรือแบบแป้งเปียก สีผสมอาหารแบบน้ำนั้นเข้มข้นน้อยกว่าและอาจจะทำให้ไอซิ่งเละได้ [1] [2]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-Black-Food-Coloring-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-Black-Food-Coloring-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ผสมผงโกโก้เข้าไป (สำหรับฟรอสติ้งสีขาวเท่านั้น). ผลลัพธ์สุดท้ายที่ได้จะดีกว่าเสมอเมื่อคุณเริ่มต้นด้วยสูตรสีเข้ม ถ้าคุณใช้ฟรอสติ้งสีขาว คุณสามารถแก้ได้โดยการผสมผงโกโก้เข้าไปหนึ่งช้อนทีละน้อย [3]
    • ผงโกโก้ดำให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่ผงโกโก้ธรรมดาก็น่าจะได้ผลดีสำหรับวิธีนี้
    • ถ้าคุณข้ามขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้สีผสมอาหารมากขึ้นซึ่งอาจจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสได้
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Make-Black-Food-Coloring-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Make-Black-Food-Coloring-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เติมสีแดง สีน้ำเงิน และสีเขียวในปริมาณที่เท่ากันลงในสูตรของคุณ. เริ่มหยดแต่ละสีสักสองสามหยดก่อน คนให้เข้ากัน ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นสีเทาเข้ม เติมสีในปริมาณที่เท่ากันเสมอ
    • คุณสามารถใช้สีเหลืองแทนสีเขียวได้ แต่สีที่อ่อนกว่าจะทำให้เป็นสีดำได้ยากขึ้น
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Make-Black-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Make-Black-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ถ้าคุณเห็นสีอื่นๆ ในสีเทา ให้ปรับดังนี้: [4]
    • ถ้าดูเป็นสีเขียว ให้เติมสีแดงมากขึ้น
    • ถ้าดูเป็นสีม่วง ให้เติมสีเขียวมากขึ้น
    • ให้ปรับโดยหยดสีทีละหยด และคนให้เข้ากันระหว่างแต่ละหยด
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Make-Black-Food-Coloring-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Make-Black-Food-Coloring-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    สีผสมอาหารส่วนใหญ่จะเข้มขึ้นในบัตเตอร์ครีมและจางเล็กน้อยในรอยัลไอซิ่งและบอยล์ไอซิ่ง [5] ถ้าคุณกำลังทำไอซิ่งชนิดหลังให้ลองเติมสีครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟเพื่อลดการซีดจาง
    • สารเคมีในน้ำในบางภูมิภาคนั้นสามารถทำให้สีเปลี่ยนได้ บัตเตอร์ครีม มักจะมีสีที่แน่นอนกว่าเมื่อทำกับนมแทน [6]
    • เก็บสูตรไว้ให้ห่างจากแสงและความร้อนโดยตรงที่อาจจะทำให้สีซีดจางได้ [7]
    โฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 2:

การใช้ส่วนประกอบจากธรรมชาติ

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Make-Black-Food-Coloring-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Make-Black-Food-Coloring-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ผงโกโก้ชนิดพิเศษที่มีคำว่า "ดำ" หรือ "อัลตร้าดัตช์โพรเซส (Ultra Dutch Processed)" บนฉลากนั้นจะมีสีเข้มกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่าโกโก้ปกติ นี่จะทำให้ได้เค้กสีดำเข้มพร้อมกับรสช็อกโกแลต เมื่อเปลี่ยนเอาผงโกโก้ธรรมดาออกไป ให้เปลี่ยนแปลงสูตรดังต่อไปนี้: [8]
    • เติมไขมันเพิ่มเล็กน้อย (เนยหรือน้ำมัน)
    • ใช้ผงฟู 1 ช้อนชา (5 มล.) แทนเบกกิ้งโซดาแต่ละ ¼ ช้อนชา (1.25 มล.)
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Make-Black-Food-Coloring-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Black-Food-Coloring-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Make-Black-Food-Coloring-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Black-Food-Coloring-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ซึ่งนี่มีรสเค็มและไม่เหมาะสำหรับขนมหวานหรือของหวาน ส่วนใหญ่นี่จะใช้ย้อมสีพาสต้า ข้าว หรือซอสปรุงรสชาติ เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นที่สุด ให้ผสมแป้งพาสต้าโฮมเมดลงไป (แทนที่เกลือและส่วนผสมที่เป็นของเหลวเล็กน้อย) สำหรับวิธีที่เร็วกว่าแต่กลมกลืนกันน้อยกว่า ให้เติมหมึกลงในน้ำในขณะที่กำลังต้มพาสต้าหรือข้าว เติมหมึกลงในซอสด้วยแล้วคนเพื่อดูน่ากินมากขึ้น [9] [10] [11]
    • บางครั้งคนขายปลาก็ขายหมึกนี้ แต่คุณอาจจะต้องถามที่ร้านค้าหลายร้านสักหน่อย
    • เติมหมึกปลาหมึกในปริมาณเล็กน้อย เพราะมันค่อนข้างจะเค็มและอาจจะได้รสไอโอดีนในปริมาณมาก
    โฆษณา

เคล็ดลับ

  • ถ้าคุณต้องการซื้อสีผสมอาหารมากกว่าล่ะก็ ที่ร้านทำอาหารอบเฉพาะบางแห่งอาจจะขายสีผสมอาหารสีดำ
  • คุณสามารถต้มเปลือกวอลนัทสีดำเพื่อให้เป็นสีย้อมสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเพื่อตกแต่งเปลือกไข่ได้ [12] การกินสีย้อมอาจจะเป็นอันตราย ดังนั้นอย่าใช้เป็นสีผสมอาหาร [13] น้ำที่สกัดออกมาจะทำให้ผิวหนัง เสื้อผ้า และอะไรก็ตามที่สัมผัสเป็นคราบได้
  • ผสมสีละ 3 หยดก่อน แล้วคนให้เข้ากันและถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีเขียว ให้เติมสีแดงและคนให้เข้ากัน
โฆษณา

คำเตือน

  • อย่าใช้หมึกจากปลาหมึกถ้าคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล
โฆษณา

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

วิธีการ
เตรียมอาหารจากเห็ดหอม
วิธีการ
ทำอาหารด้วยรูบาร์บ
วิธีการ
จัดโต๊ะสำหรับมื้ออาหารแบบทางการ
วิธีการ
เขียนบทวิจารณ์อาหาร
วิธีการ
ทำ Pastillas
วิธีการ
ทำซอฟต์เพรทเซล
โฆษณา

ข้อมูลอ้างอิง

  1. ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=hKxFjoNJZoA
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=hKxFjoNJZoA
  4. ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
  5. ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
  6. ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
  7. ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/for-truly-dark-chocolate-baked-goods-black-cocoa-powder-ingredient-spotlight-173923
  9. ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Rice-with-Squid-Ink
  1. ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2015/04/squid-ink-pasta-black-recipe.html
  2. ↑ http://www.recipetips.com/glossary-term/t--37823/squid-ink.asp
  3. ↑ http://www.commdiginews.com/life/easter-traditions-natural-and-food-coloring-egg-dying-tips-38965/
  4. ↑ http://sitemaker.umich.edu/ljungman.lab/files/juglone.pdf

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

ในภาษาอื่น
มีการเข้าถึงหน้านี้ 9,550 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา