تنزيل المقال تنزيل المقال

من السهل شراء الشاي لكن زراعة نبتته بنفسك مجزية أكثر. لحسن الحظ أن زراعة الشاي سهلة نسبيًا لأنه يعيش في مناطق مناخية متعددة، كما يسعك صنع عدة أنواع من الشاي، من نفس النبتة، حسب طريقة تعاملك مع الأوراق النامية. يحتاج الشاي لعامين حتى ينضج بما يكفي للحصاد، لذا تحلَّ بالصبر واعتن بالنبات وستتمكن من الاستمتاع بشايك منزلي الصنع لأعوام مستقبلية.

جزء 1
جزء 1 من 3:

تجهيز البذور

تنزيل المقال
  1. هناك نوعان رئيسيان من نباتات الشاي وينصح "بالكاميليا الصينية" لأنها أقوى ولإمكانية صنع الشاي الأبيض والأخضر والأسود من أوراقها. يمكنك شراء البذور من المشتل المحلي أو طلبها عبر الإنترنت. [١]
    • ستحتاج لمساحة متر مربع ما أن تبدأ الكاميليا الصينية تكبر.
    • نبتة "أساميكا" نوعٌ آخر من نباتات الشاي، لكن لا ينصح بزراعته ما لم تكن تعيش في منطقة مدارية، كذلك فإن هذه النبتة "كبيرة الحجم" لذا تتطلب مساحة 150 سم على الأقل حين تبدأ بالنمو. يمكنك استخدام الأساميكا لصنع نفس أنواع الشاي التي تصنعها من الكاميليا الصينية.
  2. ابدأ بالنبتة النامية إذا أردت تخطي عملية الغرس (قطع ساق من نبتة صغيرة أو شراء نبتة من المشتل من الخيارات الممكنة). يمكنك اللجوء لهذا الخيار إن لم ترغب في المرور بعملية برعمة البذور، أما إذا اخترت البدء بالنبتة، فستحتاج لرعايتها داخل البيت لمدة سنة قبل نقلها للخارج. [٢]
    • يفضل البدء بتعهدها داخل البيت خلال الخريف أو الربيع ليسعك نقلها للخارج أثناء الربيع أو الخريف، فتلك هي أفضل أوقات زراعة الشاي.
  3. ضع بذورك في وعاء أو حاوية ماء. تأكد من وجود ماء كاف لغمر البذور بالكامل واترك البذور مغمورة لمدة 24-48 ساعة، فغمر البذور يعزز امتصاصها للماء ما يسرع عملية التبرعم. [٣]
  4. أخرج البذور من الماء وضع 2-3 بذور في أوعية منفصلة. ضع الأوعية في موقع مشمس ودافئ، ثم رش البذور لتبليلها وانتظر بضع دقائق حتى تعود لدرجة حرارة الغرفة، ثم غط البذور بطبققة سمكها 2,5 سم من الفيرميكيولايت الخشن –مادة معدنية بنية تساعد على حفظ رطوبة البذور- واترك البذور تبرعم لمدة 6-8 أسابيع. [٤]
    • يعتمد عدد الأوعية المستخدمة على عدد البذور المتوفرة.
    • يمكنك شراء الفيرميكيولايت الخشن من المشتل.
  5. تفقد الفيرميكيولايت بصورة يومية للتحقق من جفافه أو بلله خلال مدة 6-8 أسابيع. اسق البذور إذا كان جافًا، لكن لا تغرقها، إذ يجب أن تظل التربة رطبة دومًا. [٥]
    • يفضل استخدام عبوة رش لتجنب فرط سقاية النباتات.
  6. تحقق من تبرعم البذور بالكامل بعد 6-8 أسابيع. ستنتج البذور المتبرعمة جذورًا صغيرة وبرعمين. تبرعم البذور بمعدلات مختلفة لذا انتظر حتى تبرعم كلها أو معظمها قبل أن تغرسها في الأصص. [٦]
جزء 2
جزء 2 من 3:

العناية بالنبات في وقت النمو

تنزيل المقال
  1. يجب أن تبدأ البذور تبرعم وتكون بضع شتلات بعد 6-8 أسابيع من التبرعم وأن يكون لديك 3 أو 4 أوراق. ضع كل شتلة في إصيص منفصل مملوء بتربة حمضية. معامل قلوية 6-6,5 مثالي. انقل الأصص لمكان دافئ وظليل جزئيًا ورش التربة بانتظام لتظل رطبة. [٧]
    • يمكنك شراء التربة الحمضية من المشتل المحلي.
    • افحص مُعامل قلوية تربتك لتعرف ما إذا كانت حمضية وما إن كنت بحاجة لجعلها أكثر حمضية أم لا. يمكنك استخدام شريط قياس لفحص التربة. ستجد ملصقًا مرمزًا بالألوان يخبرك بدرجة حمضية التربة.
    • يمكنك زيادة حمضية التربة إن لم تكن كذلك بإضافة عناصر كالكبريت وأشواك الصنوبر.
  2. الشاي نبتة معمرة لذا يمكن زراعتها في أي وقت من العام ما دام الجو غير متجمد. يمكن أن تتحمل نباتات الشاي الصقيع الخفيف، لكنها لا تنمو جيدًا في المناطق المناخية الباردة لكن يفضل زراعة الشاي خلال الفترة المعتدلة من العام، كالربيع أو الخريف. [٨]
    • يمكن زراعة الشاي في أي وقت إذا كنت تعيش في منطقة استوائية أو شبه استوائية.
  3. ستحتاج لنقل نباتات الشاي حين يبلغ طولها 20 سم. احرص عند وضعها في أصص جديدة أن تكون الأخيرة كبيرة بما يكفي لتنمو الجذور بحرية -سيكون إصيص بحجم 15,24 سم كافيًا- وإذا غرستها في الخارج فباعد بينها مسافة 1 متر تقريبًا لتتاح لها مساحة للنمو. [٩]
    • يجب أن تكون التربة حمضية قليلًا.
    • أضف الرمل إلى التربة لضمان التصريف جيدًا إذا زرعتها في الخارج. أضف طحلب سباجنم إلى الإصيص إذا زرعتها بالداخل.
    • ازرع نبتة الشاي في موقع مشمش جزئيًا وظليل جزئيًا، ما يعني أن نبتة الشاي يجب أن تتعرض لأشعة الشمس 6 ساعات يوميًا.
  4. نباتات الشاي قوية وتحتاج للتسميد لكنها تتطلب سقاية منتظمة. اسق النباتات بالماء اليسر للحفاظ على درجة الحمضية الصحيحة. يجب أن تكون التربة رطبة، لكن غير مغمورة بالماء. [١٠]
    • يمكنك "تغذية" النبات بعدو الكلس إذا لاحظت أنه لا ينمو، وهو نوعٌ من السماد عالي الحمضية، وزع 2,5 سم من السماد حول النبات.
  5. تنمو نباتات الشاي بأفضل صورة في المواقع الدافئة لكنها تتحمل البرد والجفاف، لكن نقلها لموقع دافئ خلال موجات التجمد فكرة جيدة. انقل النباتات لموقع محصن أو صوبة في درجات الحرارة المنخفضة شتاءً، وفي العموم فإن نقل النباتات فكرة جيدة إذا نزلت درجة الحرارة عن 0ْ س. [١١]
    • استخرج النبتة بحرص إذا كانت خارج البيت وضعها في إصيص مليء بالتربة.
  6. يستغرق بلوغ نباتات الشاي 3 سنوات تقريبًا ما يعني أنك لن تتمكن من جمع الأوراق خلال هذه المدة. يجب أن تكون النبتة جاهزة للحصاد حين تبلغ 1 م تقريبًا. [١٢]
جزء 3
جزء 3 من 3:

جمع أوراق الشاي

تنزيل المقال
  1. سرعان ما سيحين وقت الحصاد فور أن تبلغ النبتة طول 1م. ستظهر الأوراق خلال الربيع أو الصيف. استخدم إصبعك وإبهامك لقطع 3 أو 4 أوراق خضراء فاتحة عن النبتة برفق. هذه الأوراق الخضراء جاهزة لتصبح شايًا. [١٣]
  2. تدخل نباتات الشاي طور الخمول غالبًا خلال الشتاء لكن يفترض أن تتمكن من جمعها عدة مرات أثناء الصيف والربيع. يُساعد قطف الأوراق، متى لاحظت ظهور بضع أوراق خضراء نضرة، على نمو النبات بصورة أسرع. [١٤]
    • شذب النبتة حتى يبلغ طولها 1 م حين تبدأ بتجاوز ذلك الطول.
  3. يصنع الشاي الأبيض من الأوراق التي لم تتفتح بشكل كامل ويفضل أن تقطفها في يوم دافئ. اتركها بالخارج في أشعة الشمس طيلة اليوم، ثم انزع السوق وسخنها في مقلاة جافة ساخنة لمدة دقيقتين أو 3. اترك الأوراق تبرد ومن ثم احفظها في وعاء محكم الغلق.
  4. ضع الأوراق الخضراء الفاتحة في موقع ظليل لبضع ساعات لإعداد الشاي الأخضر ومن ثم يمكنك وضعها في قدر إعداد الأرز أو تحميصها في مقلاة جافة ساخنة لبضع دقائق. حمص الأوراق 20 دقيقة في درجة حرارة 120ْ س بعد ذلك، ثم اتركها تبرد واحفظها في وعاء محكم إن لم ترغب في تخميرها على الفور. [١٥]
    • تعيش الأوراق المحفوظة في وعاء محكم لعدة سنوات، لكن يفضل استخدام الشاي في غضون عام.
    • يخلف استخدام قدر طهي الأرز نكهة تذكرك بالتربة في الشاي الأخضر. ضع الورق الماص للمياه في قدر الأرز أولًا إذا أردت استخدامه لإعداد الشاي الأخضر، ثم شغل الإعدادات على وضع حفظ الحرارة. أضف طبقة ضحلة من الأوراق ولا تغطِّ القدر تمامًا، بل اتركها 3-4 ساعات.
  5. لف الأوراق المقطوفة حديثًا بين أصابعك حتى تتحول للون الداكن، ثم افردها على سطح مستوٍ واتركها في موقع بارد ليومين أو ثلاث. خمر الأوراق على الفور أو احفظها في وعاء محكم. ستظل صالحة لسنوات إذا أحكمت غلق الوعاء. [١٦]
    • جفف الأوراق بتحميصها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 120ْ س كحل بديل.
  6. اترك الأوراق الطازجة في الشمس لمدة 30 دقيقة إلى ساعة وبعدها أدخلها داخل البيت واتركها لفترة تصل إلى 10 ساعات مع تقليبها كل ساعة. جفف الأوراق في الفرن على حرارة 120ْ س، ثم خمرها أو احفظها في وعاء محكم الغلق. [١٧]
    • تأكد أن الوعاء محكمٌ تمامًا. يمكن أن تدوم الأوراق لسنوات إذا أبقيتها جافة.
  7. ضع عدة أوراق داخل كيس الشاي أو شبكة النقع. ضع الكيس في الماء المغلي واتركه ينقع لمدة 3 دقائق على الأقل ثم أخرج الكيس. أضف السكر أو عسل النحل أو المحليات الصناعية للتحلية ثم استمتع بالشاي. [١٨]
    • كما يمكنك مزج الشاي بالأعشاب – كالخزامى- لنكهة زهرية. استخدم كمية ضئيلة مقارنة بكمية أوراق الشاي المستخدمة ما لم ترغب في نكهة قوية للشاي العشبي.

أفكار مفيدة

  • تنتج نبتة الشاي بعد نموها أوراقًا قابلة للاستخدام لمدة 50 إلى 100 عام.
  • اصنع نكهتك الخاصة في الشاي بإضافة الأعشاب، كالخزامى، إلى الأوراق. [١٩]
  • اشترِ نبتة الشاي، وما تحتاجه من أدوات، من المشاتل إن قلقت من فعل كل شيء بنفسك من البداية. [٢٠]

تحذيرات

  • تتحمل نباتات الشاي الطقس البارد، لكنها قد تموت إن لم تنقلها في طقس الشتاء القارس. [٢١]

المزيد حول هذا المقال

تم عرض هذه الصفحة ٩٬٢٩٢ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟