كيفية طبخ الكراث

شارك في التأليف: Marrow Private Chefs

الكراث نبات شبيه للغاية بالبصل، ولكنه بطعمه المِسَكر أكثر وأنه أنعم، ما يجعله شبيهًا في المذاق أكثر للثوم أو الثوم المعمر، وسيكون الكراث شهيا أيا كانت طريقة طهيه. أما بالحديث عن المواد الغذائية، فالكراث يتوفر به كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يجعله إضافة أساسية للغذاء الصحي. يمكن طبخ الكراث بسلقه في شوربة الدجاج أو قليه في قليل من الزيت أو غليه في الماء إلى أن يصبح لينًا، كما يمكنك إضافته لكثير من الوصفات الأخرى.

وقت التحضير(مسلوق): 5 دقائق
وقت الطبخ : 10 دقائق
الوقت الكلي : 15 دقيقة

المكونات

الكراث المسلوق

كبشة من الكراث
5 ملاعق من شوربة الدجاج مقسمة
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة من عصير الليمون
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة

الكراث المقلي

كبشة من الكراث
ملعقة من الزبدة
ثلاث ملاعق من الجنزبيل المطحون
ثوم معمر نصف مطحون

الكراث المغلي

كبشة من الكراث
كوبان من الماء
ملعقة من الملح
ملعقتان من الزبدة
ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة

طريقة 1

طريقة 1 من 5:

إعداد الكراث

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
اختر الكراث الأكثر طزاجة. يجب أن تبحث عن كراث صلب وأبيض وغير مبقع وذي رؤوس متساوية الخضرة عند تسوقك في سوق المزارعين المحلي أو في متجر البقالة. اشتر الكمية التي تحتاج لاستخدامها من الكراث، لأنه لا يمكن تخزينه في الثلاجة لأكثر من بضعة أيام. ^{[١]
X
مصدر بحثي}
- سيكون الكراث الذي قطره 3.5 سم أو أقل أكثر ليونة بينما سيكون الكراث الأكبر في الحجم أكثر صلابة.
- اختر كراثًا متقاربًا في الحجم لتقدر على طبخه سويًا بكفاءة.
اقطع الجذور من قاع الكراث لتقطيعه ثم أزل القمم المورقة، من عند مكان تحول الجزء الأبيض من الكراث لأخضر.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

باعد بين أجزاء الكراث أثناء الشطف لغسل أي طين عالق في داخله. ^{[٢]
X
مصدر بحثي}

طريقة 2

طريقة 2 من 5:

الكرات المسلوق

تنزيل المقال

. سخن الشوربة لمدة دقيقة أو اثنتين ليبدأ البخار في التصاعد.
ضع نصف كيلو من الكراث المقطع في الشوربة الساخنة وسوِّ على نار هادئة لمدة أربع دقائق أخرى. أضف بعد مرور الأربع دقائق ملعقتين من شوربة الدجاج واستمر في طبخ الكراث لثلاث دقائق أخرى، وقلب باستمرار حتى يمتص الكراث نكهة الشوربة.
ضع الكراث بعد تصفية الشوربة مع 3 ملاعق من زيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

كل الكراث المسلوق الشهي وحده أو أضفه للأحسية أو العصائد أو الكيشي أو الأومليت أو للبطاطس المفرغة. يمكن أيضًا تبريد الكراث ثم تقطيعه وإضافته للسلطة.