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Hay varias formas simples y deliciosas de cocinar langostinos, también conocidos como langostas noruegas. Los langostinos más grandes se cocinan mejor cortados por la mitad y a la parrilla, mientras que los más pequeños son excelentes si los hierves. Retírales las corazas a los langostinos antes de comerlos, y usa cualquier condimento para agregarles sabor si lo deseas.
Pasos
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Hierve agua salada en una olla. La cantidad de agua que uses dependerá completamente de la cantidad de langostinos que cocines. Sin embargo, bastará con que uses una olla de mediana a grande. Agrégale de 1 a 2 cucharaditas de sal al agua antes de que rompa hervor. [1] X Fuente de investigación- Mide suficiente agua para sumergir cada langostino completamente.
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Coloca los langostinos en el agua hirviendo durante 3 minutos. Una vez que el agua hierva, sumérgelos cuidadosamente. Configura el temporizador durante 3 minutos y deja que se cocinen en agua durante esa cantidad de tiempo. [2] X Fuente de investigación
- Usa el temporizador de tu teléfono o un temporizador de cocina y colócalo cerca de la olla.
- Puedes hervir los langostinos vivos, aunque es mucho más común comprarlos en hielo antes de hervirlos.
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Retira los langostinos del agua y deja que se enfríen. Después de 3 minutos, usa unas tenazas para retirarlos del agua y ponlos sobre un plato para que se enfríen. Una vez que se hayan cocido por completo, puedes colocarlos sobre una fuente o el plato que usarás para comer. [3] X Fuente de investigación
- Cuando las colas estén completamente cocidas, la pulpa será blanca en lugar de traslúcida.
- Deja que se enfríen durante 5 minutos aproximadamente. Si no estás seguro de que todavía estén calientes, haz una prueba de toque para determinar si sus corazas están demasiado calientes para tocarlas.
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Pela los langostinos retorciéndoles la cabeza y el extremo de la cola. Sostén el extremo de la cola en una mano y la cabeza en otro usando el dedo índice y pulgar para sujetar el langostino. Retuerce la cola y la cabeza para retirarlos, de manera que la coraza se divida y sostengas 2 mitades. [4] X Fuente de investigación
- Desecha la cabeza, aunque algunas personas succionan sus jugos restantes antes de hacerlo.
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Desliza la coraza fuera del extremo de la cola para dejar la carne expuesta. Una vez que solamente sostengas el extremo de la cola, usa 2 dedos para sujetarla y desliza la coraza lentamente para quedarte con la carne. Si eso no funciona, sostén la cola verticalmente y usa los dedos para retirar la coraza de la carne en cada lado. [5] X Fuente de investigación
- Si retiras la coraza lentamente, es probable que también puedas quitar fácilmente la vena, la cual es parte del sistema digestivo del langostino.
- Si todavía ves la vena delgada y marrón del langostino, simplemente retírala con los dedos o usa una herramienta de cocina para hacerlo.
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Moja la carne en una salsa antes de comerla si lo deseas. Muchas personas prefieren mojar los langostinos en mayonesa con ajo o salsas similares. Escoge una salsa para langostinos para agregarles más sabor y mantén un tazón cerca para desechar las corazas mientras comas. [6] X Fuente de investigación
- Algunas personas también saltean la carne en salsa antes de colocarla sobre una ensalada.
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Extiende los langostinos boca abajo sobre una tabla de cortar. Coloca la tabla de cortar limpia sobre la mesa y extiende los langostinos. Cortarás sus corazas, así que colócalos boca abajo sobre ella. [7] X Fuente de investigación
- En esa etapa, los crustáceos ya estarán muertos. Ten en cuenta que los langostinos frescos siempre son mejores que los congelados.
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Usa un cuchillo filoso para cortarlos por la mitad verticalmente. Usa la punta del cuchillo para hacer el primer corte trabajando hacia la parte inferior del largo del langostino. Una vez que hayas terminado de cortarlo por la mitad, te quedarás con 2 pedazos largos idénticos. [8] X Fuente de investigación
- Usar la punta del cuchillo te permitirá atravesar la coraza externa más dura.
- La coraza permanecerá sobre el langostino hasta después de que hayas terminado de cocinarlo a la parrilla y esté listo para comer.
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Retira el estómago y la vena de cada uno. Usa los dedos para retirar el estómago y la vena, aunque puedes optar por usar tenazas para quitar la vena del langostino si lo deseas. El estómago es una sección redonda cerca de la cabeza, mientras que la vena generalmente es un pedazo más oscuro y largo que puedes jalar del extremo. [9] X Fuente de investigación
- No debes comer ninguna de esas secciones, por lo cual es importante que las retires.
- Si tienes problemas para identificar el estómago o la vena, haz una búsqueda rápida en línea para encontrar la imagen de un langostino que te sirva de guía.
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Pasa un pincel con mantequilla derretida sobre la carne si lo deseas. Para agregarle un poco de sabor, derrite de 1 a 3 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño, dependiendo de la cantidad de langostinos que vayas a cocinar, antes de usar un pincel de cocina para esparcir mantequilla sobre ellos. Cubre uno o ambos lados de cada sección con la mantequilla. [10] X Fuente de investigación
- Siéntete libre de añadirles otros ingredientes (como jugo de limón, sal, pimienta o perejil) a los langostinos.
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Cocina los langostinos a la parrilla durante 2 minutos en un lado. Con la parrilla calentada y lista para usar, coloca los langostinos a lo largo de las barras para que no se caigan. Coloca un temporizador durante 2 minutos manteniendo los langostinos en el mismo lado sin voltearlos. [11] X Fuente de investigación
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Voltea los langostinos y cocínalos durante 30 segundos. Usa unas tenazas para voltear cada langostino cuidadosamente después de los primeros 2 minutos. Apaga la parrilla después de otros 30 segundos aproximadamente. [12] X Fuente de investigación
- Una vez que los langostinos estén cocidos, la carne será blanca en lugar de traslúcida.
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Retira los langostinos de la parrilla y deja que se enfríen antes de servirlos. Usa unas tenazas para retirarlos de la parrilla y colócalos sobre un plato limpio. Espera de 5 a 10 minutos para limpiarlos antes de servirlos y comerlos.
- Usa un tenedor para retirar la carne de la coraza.
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Cosas que necesitarás
Hervir los langostinos
- olla grande
- temporizador
- tenazas
- plato
Cocinar los langostinos a la parrilla
- tabla de cortar
- cuchillo
- tenazas
- pincel de cocina
- parrilla
- temporizador
- plato
Referencias
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/how-to/2014/07/everything-you-need-to-know-about-langoustines
- ↑ https://lecoindemel.com/langoustines-where-to-get-them-how-to-cook-them-how-to-peel-them/
- ↑ https://lecoindemel.com/langoustines-where-to-get-them-how-to-cook-them-how-to-peel-them/
- ↑ https://lecoindemel.com/langoustines-where-to-get-them-how-to-cook-them-how-to-peel-them/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=sNMuM3tj4pI
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/how-to/2014/07/everything-you-need-to-know-about-langoustines
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=sNMuM3tj4pI
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=sNMuM3tj4pI
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=sNMuM3tj4pI
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