Cómo cortar manzanas para una tarta de manzana

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La tarta de manzana es una de las tartas más sencillas de hacer, pero te enfrentas a muchas opciones. ¿Debes pelar las manzanas? ¿Debes rebanarlas o picarlas? ¿Existe una manera perfecta de prepararlas? Por suerte, no existe una forma correcta o incorrecta de cortar las manzanas para una tarta de manzana. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas si quieres que el relleno sea suave o déjalas más grandes si quieres que el relleno sea ligeramente más consistente en la receta de la tarta de manzana.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Pelar y descorazonar las manzanas

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    Siempre pon los ingredientes en agua fría mientras los frotas suavemente. Esto eliminará la suciedad y las bacterias de la superficie de las manzanas. Luego, seca cada una con un paño de cocina limpio. [1]
    • Secar las manzanas evitará que se deslicen mientras tratas de cortarlas.
  2. Watermark wikiHow to cortar manzanas para una tarta de manzana
    Toma un cuchillo afilado y corta con cuidado una capa muy fina de la parte superior de la manzana cerca del tallo. El grosor debe ser de 0,64 cm (¼ de pulgada). Desecha esta rodaja fina. [2]
    • Quitar una rodaja fina del extremo hará que sea más fácil pelarla, ya que el pelador de verduras tiene una forma para agarrar la manzana.
  3. Watermark wikiHow to cortar manzanas para una tarta de manzana
    Toma un pelador de verduras y empieza en la parte superior de la manzana donde hiciste el corte. Tira del pelador de verduras hacia abajo para quitar una tira de la cáscara y continúa pelando alrededor de la manzana. Deshazte de las cáscaras. [3]
    • Trata de hornear las cáscaras de manzana con un poco de canela y azúcar hasta que estén crujientes. Como alternativa, sumerge las cáscaras en agua caliente para hacer té de hierbas.

    Variación: si prefieres, deja la cáscara en las manzanas. Esto le dará una textura más firme al relleno de tarta de manzana.

  4. Watermark wikiHow to cortar manzanas para una tarta de manzana
    Coloca la manzana con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar y usa con cuidado un cuchillo de chef para cortarla justo al lado del corazón. Coloca la manzana sobre el lado que acabas de cortar y haz otro corte al lado del corazón. Gira la manzana hacia el lado plano nuevamente y haz otro corte a lo largo del corazón. Haz 1 corte adicional para que te quedes con un centro cuadrado y 4 trozos grandes de manzana. [4]
    • Si bien puedes usar un utensilio para sacar el corazón de la manzana, cortarla en pedazos a medida que sacas el corazón te dará suficientes superficies planas para cortar o picar la manzana.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Probar diferentes técnicas de corte

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  1. Watermark wikiHow to cortar manzanas para una tarta de manzana
    Si quieres tener el mayor control sobre el corte de las manzanas, coloca uno de los trozos de manzana sobre la tabla de cortar. Luego, usa un cuchillo de chef para cortar rebanadas de 0,6 a 2,5 cm (¼ a 1 pulgada) de grosor. Repítelo para cada trozo de manzana. [5]
    • Mantén las yemas de los dedos metidas mientras cortas para que sea menos probable que te cortes.
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    Una de las formas más seguras de cortar manzanas es colocar un utensilio para cortar manzanas directamente sobre la manzana en la tabla de cortar. Aplica presión en ambos mangos mientras empujas hacia abajo. Esto cortará la manzana en 6 a 8 porciones. [6]
    • Ten en cuenta que la mayoría de los utensilios para cortar manzanas quitarán los corazones, por lo que puedes empezar con una manzana entera y pelada si vas a usar el utensilio.
  3. Watermark wikiHow to cortar manzanas para una tarta de manzana
    Pasa las manzanas contra un rebanador para obtener rodajas uniformes. Coloca uno de los trozos de manzana en el guardamanos de modo que el lado plano mire hacia afuera. Ajusta la cuchilla del rebanador de acuerdo a las instrucciones del fabricante para definir el grosor de las rodajas de manzana. Luego, frota el trozo de manzana contra la cuchilla del rebanador para cortarlo. Repite el procedimiento con las demás porciones de manzana. [7]
    • Debido a que el rebanador cortará la manzana en rodajas finas, haz que tengan un grosor de 0,64 y 1,25 cm (entre ¼ y ½ pulgada)
  4. Watermark wikiHow to cortar manzanas para una tarta de manzana
    Si no quieres que las manzanas se rompan tanto cuando se horneen, córtalas en trozos de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de tamaño. [8]
    • Si los trozos de manzana miden más de 1 pulgada (2,5 cm), es posible que no terminen de cocinarse antes de que se cocine la corteza de la tarta.

    Consejo: algunas personas prefieren usar una mezcla de manzanas en rodajas finas junto con trozos de manzana. Esto asegura que algunas de las manzanas se rompan mientras que otras permanecen firmes durante el horneado.

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Consejos

  • Está perfectamente bien cortar las manzanas y refrigerarlas en un recipiente hermético hasta 1 o 2 días antes de hornearlas con la tarta. [9]
  • Para tener un sabor más complejo, usa algunas variedades de manzanas en la tarta. Por ejemplo, usa la manzana golden y la manzana verde para obtener un sabor dulce y agrio. [10]
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Cosas que necesitarás

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • pelador de verduras
  • toalla de cocina
  • cortador de manzanas (opcional)
  • rebanador (opcional)

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Referencias

  1. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/washing-food-does-it-promote-food-safety/washing-food
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-best-2-161077
  3. ↑ https://www.bhg.com/recipes/desserts/pies/prepping-apples-for-pies/
  4. ↑ https://youtu.be/H_M5cgWIQZU?t=17
  5. ↑ https://youtu.be/H_M5cgWIQZU?t=22
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/the-fastest-way-to-make-uniform-apple-slices-for-apple-pie-tips-from-the-kitchn-212430
  7. ↑ https://www.acozykitchen.com/rose-apple-pie-bourbon-glaze/
  8. ↑ https://www.bhg.com/recipes/desserts/pies/prepping-apples-for-pies/
  9. ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6550-prepping-apples-in-advance-for-baking
  1. ↑ https://sweets.seriouseats.com/2012/11/food-lab-top-nine-tips-for-perfect-apple-pie.html

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