Cómo usar harina de coco

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La harina de coco puede utilizarse como una opción alternativa a la harina de trigo. Con ella, puedes preparar recetas bajas en carbohidratos y libres de gluten. Sea cual sea el motivo por el cual quieres cambiar la harina de trigo por la de coco, podrás utilizarla de muchas maneras, incluso para hornear. Solo debes asegurarte de saber usarla antes de empezar a cocinar.

Método 1
Método 1 de 2:

Usar harina de coco para hornear

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    La harina de coco es mucho más absorbente que la de trigo. Esto implica que normalmente necesitarás una menor cantidad de ella en una receta para hornear. La cantidad dependerá de la receta, pero es posible que tengas que usar tan poco como una tercera parte de lo que utilizarías normalmente. [1]
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    Dado que la harina de coco tiene una menor cantidad de proteína, a veces puede salir un poco espesa. La harina de trigo produce gluten, lo que proporciona elasticidad y mordida a los productos horneados. Para preparar una receta con harina de coco, puedes incorporar un poco de suero de leche en polvo para reemplazar el gluten. [2]
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    No todas las harinas de coco son iguales. Algunas son más densas que otras, lo que hará que tus recetas resulten distintas. Verifica el aspecto de la masa antes de hornearla. Debe tener una consistencia similar a la masa hecha con harina de trigo. Caso contrario, tendrás que realizar ajustes a la receta. [3]
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    A diferencia de las recetas que contienen harina de trigo, al utilizar harina de coco tendrás que incorporar una cantidad importante de líquido a la masa. Por lo general, tendrás que usar una parte líquida por una parte de harina. Puedes incorporar agua, leche de coco, leche o cualquier otro líquido que consideres que quedará bien en la masa. [4]
    • Otra forma de evitar que la masa se seque es incorporar puré de frutas en la masa de, por ejemplo, manzana o zapallo.
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    Al preparar una receta con harina de coco, la textura del producto final dependerá en mayor parte de los huevos que de la harina. Esto implica que tendrás que agregar más huevos para una receta con harina de coco. Puedes usar seis huevos por cada 1/2 taza (118 mL) de harina de coco. [5]
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    Quizás decidas utilizar harina de coco en tu receta favorita. Sin embargo, si reemplazas la misma cantidad de harina de trigo por la de coco, es posible que la receta termine siendo un desastre. Al principio, es mejor utilizar una receta prestablecida con harina de coco que otra persona ya haya preparado. Una vez que domines la técnica para cocinar con este tipo de harina, podrás realizar los cambios que desees. [6]
    • ¿Buscas un buen lugar para empezar? Prueba hacer magdalenas de harina de coco, ¡son deliciosas y fáciles de preparar!
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Método 2
Método 2 de 2:

Utilizar harina de coco en otras comidas

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    La harina de coco sirve mejor como aglutinante para aquellas recetas en las que utilizarías ingredientes tales como galletas o pan molido para preparar un pastel de carne. De todas formas, tendrás que utilizar el doble de líquido ya que la harina de coco absorberá gran parte de ellas. [7]
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    Algunas personas tienen buenos resultados al usarla para espesar una salsa, mientras que otras no. [8] De hecho, algunos cocineros recomiendan no utilizarla en absoluto con este fin. [9] De todas formas, experimenta y comprueba si funciona en tu caso. Quizás te sirva para espesar lo que desees. Recuerda que la harina de coco absorberá más líquido que la de trigo. Por lo tanto, incorpórala de a poco.
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    Si quieres preparar camarones o gallina al coco, la harina de coco es una muy buena base para ello. Simplemente sumerge la carne en huevo batido y luego pásala por harina de coco. Condimenta con sal y pimienta, si lo deseas. Luego, coloca la carne nuevamente en el huevo batido y enróllala en copos de coco. Por último, fríe la carne en aceite. [10]
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Referencias

  1. ↑ http://alldayidreamaboutfood.com/2013/04/low-carb-basics-baking-with-coconut-flour.html
  2. ↑ http://alldayidreamaboutfood.com/2013/04/low-carb-basics-baking-with-coconut-flour.html
  3. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/recipes/how-to-cook-with-organic-coconut-flour-substitutions-tips-strategies/
  4. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/recipes/how-to-cook-with-organic-coconut-flour-substitutions-tips-strategies/
  5. ↑ http://blog.kingarthurflour.com/2015/04/17/vanilla-coconut-flour-cupcakes/
  6. ↑ http://alldayidreamaboutfood.com/2013/04/low-carb-basics-baking-with-coconut-flour.html
  7. ↑ http://alldayidreamaboutfood.com/2013/04/low-carb-basics-baking-with-coconut-flour.html
  8. ↑ http://alldayidreamaboutfood.com/2013/04/low-carb-basics-baking-with-coconut-flour.html
  9. ↑ http://www.marksdailyapple.com/coconut-flour/
  1. ↑ http://www.marksdailyapple.com/coconut-flour/

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