Comment parer les asperges

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Il est important de parer les asperges avant de les faire cuire. Ceci enlève l'extrémité dure de la tige.

Étapes

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  1. 1
    Tenez la base de la tige d'une main et le centre de l'autre main.
  2. 2
    Courbez légèrement la tige. La tige devrait se casser automatiquement à la jonction des parties tendre et dure.
  3. 3
    Pelez les asperges blanches. Il ne faut pas peler les asperges vertes.
  4. 4
    Utilisez les asperges dans vos recettes.
    Publicité

Conseils

  • Quand vous achetez des asperges, il faut chercher des asperges avec la tige ferme, cassante et brillante. Vérifiez que les pointes des asperges sont compactes et légèrement violacées.
  • Il existe des asperges blanches, vertes et violettes.
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Avertissements

  • Les asperges ne sont pas fraîches quand les tiges sont molles, jaunâtres ou desséchées.
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