कैसे आइस टी बनाएँ (Iced Tea Recipe)

• आप अगर अपने चाय को हल्का पुदीने का फ्लेवर देना चाहें तो इसमें हल्के दबाये हुए (semi-crushed) पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं।
• जब चाय ठंडी हो जाए तो इसे मीठा करने के लिए आप एह्गेह्व के रस (agave nectar) का प्रयोग कर सकते हैं। जहाँ चीनी और शहद ठन्डे द्रव्य में आसानी से नही घुलते, वहीं एह्गेह्व ठण्डे द्रव्य में आसानी से घुलता है।
• क्या आपको पता है कि चाय में वही फंगल रिएक्शन हो सकता है जो ख़राब (corked) वाइन में होता है? इसलिए, अगर आपकी चाय में जरा भी बदबू आये, रंग काला पड़ जाए, या सड़न महसूस हो तो इसे तुरंत फेंक दें।
• अगर बाहर का तापमान 32°C से अधिक हो तो एक बड़े साइज़ का ढक्कन वाला जार लें और इसे पानी और टी बैग्स से भर दें। जार को ढक्कन के साथ सील कर दें और 3 घंटे या इससे कुछ ज्यादा समय के लिए धूप में रख दें। इसे ठंडा कर आइस के साथ सर्व करें।
• आइस टी बनाने का एक मुख्य नियम ये है कि आप गर्म चाय बनाने के लिए चायपत्ती कि जितनी मात्रा इस्तेमाल करते हैं, उससे 50 प्रतिशत ज्यादा मात्रा आपको आइस टी बनाने के लिए इस्तेमाल करनी पड़ेगी। इससे चाय का काफी असरदार स्वाद आता है और यह स्वाद पिघलते हुए बर्फ से दबता नही है।
• कभी भी चाय को कॉफ़ी मेकर में ब्रू ना करें जैसा कि कई रेस्टोरेंटो में किया जाता है। याद रखें, घर पर बनायी हुई चाय हमेशा बेहतर होती है।
• अगर आप तेजी से ठंडी आइस टी बनाना चाहते हैं तो चाय को फ्रीजर में एक से दो घंटे के लिए रखें।

*आप लेमन आइस टी बनाने के लिए आइस टी में एक नींबू भी निचोड़ के डाल सकते हैं।

• आप बेहतर स्वाद के लिए आइस टी में अदरक भी मिला सकते हैं।

*नींबू के विकल्प के रूप में लेमन मिर्टल (lemon myrtle) की पत्तियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• आइस टी को बहुत ज्यादा मीठा ना करें वर्ना ये बस एक मीठी चाय बन के रह जाएगी।