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क्या आपने कभी भी कैन की बजाय, सीधे कद्दू से पम्पकिन पाई बनाने का सोचा है? एक ताजे कद्दू को हॉलिडे के लिए परफेक्ट स्वादिष्ट पाई में बदलने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें।
सामग्री
पाई फिलिंग (Pie Filling)
- 1 कद्दू, करीब 6" डायमीटर का
- 1 कप (250ml) दूध या क्रीम
- 1 कप (110g) स्प्लेंडा (Splenda या फिर इसकी जगह पर ब्राउन शुगर यूज करें)
- 1-1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल (nutmeg) पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा अदरक
- 2 फ़्रोजन पाई क्रस्ट (pie crusts), डिफ्रॉस्ट किए (या होममेड)
- 4 बड़े अंडे
पाई की टॉपिंग (Topping the Pie)
- फैलाने के लिए दालचीनी
- फ्रेश व्हिप्ड क्रीम
- घिसा हुआ जायफल
चरण
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कद्दू के तने का आसपास मौजूद गोल कैप को काटकर हटाएँ: कद्दू के ऊपरी भाग को निकालें और अंदर का गुच्छे वाला भाग और बीजों को निकाल दें।
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अपने कद्दू के बाहरी भाग को धोएँ: बचे हुए कद्दू के शैल को स्क्वेर या स्लाइस में काटें। छोटे स्क्वेर्स और स्लाइस ज्यादा तेजी से पकेंगे। -
आपने जिसे अभी काटा है, उस कद्दू को पकाएँ।
- उबालने का तरीका: स्क्वेर्स को मीडियम हीट पर एक बर्तन में खुला रखकर, नरम होने तक उबालें। ज्यादा स्वादिष्ट टेक्सचर के लिए और अपनी पाई में इंटेन्स फ्लेवर पाने के लिए इन पीस को थोड़ा ज्यादा समय के लिए पकाएँ। अगर आप इस स्टेप के दौरान छिलका उतार रहे हैं, तो ठंडा करें और छिलके को निकालें।
- अवन मेथड: अपने अवन को 275-300ºF (135-149ºC) पर गरम करें। कद्दू को एक उथले पैन में तब तक के लिए रोस्ट करें, जब तक कि ये फोर्क से छेद करने के लायक नरम नहीं हो जाता। रोस्ट करने से कद्दू कैरेमलाइज हो जाएगा और उन न्यूट्रीएंट्स को प्रिजर्व करेगा, जो उबलते समय निकल सकते हैं।
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कद्दू को ठंडा होने दें।
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पके कद्दू को एक ब्लेन्डर पिचर या जार में डालें: दूध, चीनी, दालचीनी, जायफल और अदरक एड करें। इंग्रेडिएंट्स को आपके पाई की एक गाढ़ी फिलिंग तैयार होने तक ब्लेन्ड करें।
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अपने काउंटर टॉप पर 2 कटोरे रखें: 1 कप फिलिंग को हर एक कटोरे में खाली करें।
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हर कटोरे में 2 अंडे एड करें: अंडों को एक व्हिस्क से ब्लेन्ड करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का इस्तेमाल करने से बचें; ऐसा करने से आपकी पाई फिलिंग का टेक्सचर चिपचिपा हो जाएगा। [१] X रिसर्च सोर्स
विधि 2
विधि 2 का 2:
पाई को बेक करना और टॉपिंग एड करना (Baking and Topping the Pie)
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अपने अवन को 375ºF (190ºC) पर प्रीहीट करें: 2 पाई पैन को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
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अपने पाई क्रस्ट को 2 पाई पैन पर डालें: क्रस्ट को पैन पर दबाने के लिए अपने हाथों का इस्तेमाल करें। डाइरैक्शन के अनुसार, वेंटीलेशन के लिए पाई क्रस्ट के बॉटम को फोर्क से छेदें। किनारों को फोर्क से दबाएँ।
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फिलिंग को 2 बाउल से 2 पाइ क्रस्ट में निकालें: चम्मच के पीछे के भाग से फिलिंग को क्रस्ट के ऊपर फैलाएँ, और ऊपर से दालचीनी को फैलाएँ।
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पाई को उसी रैक पर 45 मिनट के लिए बेक करें: 30 मिनट के बाद अपनी पाई को चेक करके सुनिश्चित करें कि वो जल नहीं रही हैं। अगर आपके पाई क्रस्ट की किनार पकने से पहले ब्राउन हो जाती हैं, तो किनारों को एल्यूमिनियम फॉइल से रैप करें और पाई को बेक करना जारी रखें।
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पाई को अवन से निकालें: उन्हें व्हिप्ड क्रीम के साथ में और जरा से ताजे ग्रेट किए जायफल के साथ में परोसने के पहले, कमरे के टेम्परेचर पर ठंडा हो जाने दें।
सलाह
- अगर आपने पम्पकिन पाई फिलिंग को बनाने का टाइम लिया है, तो क्रस्ट को शुरुआत से बनाकर इसे पूरा करें। इससे इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाता है।
- अलग स्वाद के लिए, थोड़े मिल्क को एग्नोग (eggnog) से रिप्लेस करें। आप चाहें तो इसकी भरपाई के लिए चीनी की मात्रा को कम भी कर सकते हैं। दालचीनी की बजाय ऊपर से जायफल फैलाएँ और आपको आपकी पाई में क्रिसमस का स्वाद मिलेगा।
- अगर आप एक अलग ही फ्लेवर पाना चाहते हैं, तो पाई क्रस्ट को फिलिंग से भरने से पहले, दालचीनी की टॉपिंग के साथ सेब के पतले पीस से लाइन करें।
- एक अलग ही स्वाद के लिए पाई को अवन में डालने के पहले पाई पर ऊपर से एक छोटा चम्मच जीरे फैलाएँ।
चेतावनी
- बेकिंग के लिए बड़े डेकोरेटिव कद्दू का इस्तेमाल न करें। इन कद्दू का स्वाद बहुत अच्छा या मन भरने लायक नहीं होता है। [२] X रिसर्च सोर्स
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- चाकू
- सॉसपैन या बड़ा बर्तन
- उथला रोस्टिंग पैन
- ब्लेन्डर
- 2 कटोरे
- व्हिस्क
- 2 पाई पैन
- चम्मच
रेफरेन्स
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