Загрузить PDF
Загрузить PDF
Приготовить пирог из консервированной тыквы достаточно просто, однако попробуйте испечь пирог из свежей тыквы! В этой статье вы найдете пошаговые инструкции, как из свежей тыквы получить вкуснейший пирог.
Ингредиенты
- 1 тыква (15 сантиметров в диаметре)
- 1 чашка (250 мл) молока или сливок
- 1 чашка (110 грамм) сахарозаменителя (можно заменить коричневым сахаром)
- 1 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 2 пласта теста
- 4 больших яйца
- Корица для посыпки
- Свежие взбитые сливки
- Тертый мускатный орех
Шаги
-
Срежьте верхушку тыквы острым ножом. Снимите верхушку и выскребите всю мякоть и волокна с семечками.
-
Промойте тыкву. Разрежьте тыкву на четвертинки или более мелкие кусочки. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовиться тыква.
-
Приготовьте тыкву, порезанную на кусочки:
- Варка: варите кусочки тыквы в кастрюле на среднем огне, не накрывая крышкой, пока она не станет мягкой. Чем дольше варится тыква, тем вкус получается насыщенней. Как только тыква приготовится, остудите ее и снимите кожуру.
- Запекание в духовке: нагрейте духовку до 140–150 °C. Запекайте тыкву в неглубокой форме, пока она не станет мягкой. Мягкость проверьте вилкой. Запекание, в отличие от варки, карамелизирует мякоть тыквы, что позволяет сохранить все питательные вещества внутри тыквы.
-
Остудите тыкву.
-
Положите тыкву в блендер. Добавьте молоко, сахар, корицу, мускатный орех и имбирь. Взбейте все ингредиенты до густого гомогенного пюре.
-
Поставьте 2 большие чаши перед собой. В каждую налейте по одной чашке тыквенной начинки.
-
Добавьте в каждую чашу по 2 яйца и взбейте обе массы венчиком. Старайтесь не использовать электрический миксер, так как он делает начинку похожей на клейстер. [1] X Источник информацииРеклама
-
Нагрейте духовку до 190 °C. Смажьте две формы растительным маслом или кулинарным спреем.
-
Выложите пласты теста в формы. Руками прижмите тесто в форму и вилкой сформируйте бортики.
-
Выложите начинку в формы. Обратной стороной ложки разровняйте поверхность начинки и присыпьте ее корицей.
-
Выпекайте пироги в течение 45 минут на одном уровне. Через полчаса проверьте пироги на готовность на всякий случай. Если бортики коржа становятся слишком темного цвета, а начинка еще не готова, закройте бортики алюминиевой фольгой.
-
Достаньте пироги из духовки. Остудите до комнатной температуры и подавайте со взбитыми сливками и небольшой щепоткой свежемолотого мускатного ореха.Реклама
Советы
- Посыпьте пирог 1 ч. л. кумина прежде, чем ставить в духовку. Вкус вас поразит!
- Выложите на пласт теста тонкий слой нарезанных яблок, посыпанных корицей, прежде чем заливать тыквенную начинку.
- Если вы решились приготовить пирог из свежей тыквы, то попробуйте сами приготовить корж из того, что есть у вас под рукой.
- Чтобы изменить вкус пирога, замените часть молока на эгг-ног (российский аналог — гоголь-моголь) [2] X Источник информации , но не забудьте снизить количество сахара в этом случае. Посыпьте пирог мускатным орехом вместо корицы и почувствуйте вкус Рождества и Нового года.
Реклама
Предупреждения
- Не используйте большие декоративные тыквы для выпечки. Они не обладают хорошим насыщенным вкусом. [3] X Источник информации
Реклама
Что вам понадобится
- Нож
- Кастрюля
- Неглубокая сковорода
- Блендер
- 2 чаши
- Венчик
- 2 формы для выпечки
- Ложка
- Корица для посыпки
- Свежевзбитые сливки
- Молотый мускатный орех
Источники
Реклама