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क्या आप स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने की सोच रहे हैं (chocolate cake ghar par banaye)? चॉकलेट केक बनाने के लिए आपको कई तरह की रेसिपी मिल जाएँगी, लेकिन उनमें से किसी एक रेसिपी का चयन करना बहुत ही कठिन होगा। यहाँ एक बेहद आसान रेसिपी बताई जा रही है जिससे आप मिनटों में चॉकलेट केक बनाना सीख सकते हैं। साथ-ही-साथ इस रेसिपी में कुछ बदलाव ला कर आप खास मौकों के हिसाब से, तरह-तरह के स्वाद वाले, लाजवाब चॉकलेट केक बना सकते हैं।
सामग्री
- 1 1/2 कप (192 gm) आटा
- 1 कप (201 gm) चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच (7 gm) नमक
- 1 छोटा चम्मच (2 gm) बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच (43 gm) कोकोआ पाउडर
- 1 बड़े चम्मच (15 gm) सिरका
- 6 बड़े चम्मच (90 gm) तेल
- 1 छोटा चम्मच (5 ml) वैनिला एसेंस या 2 छोटे चम्मच (2 ml) वैनिला एक्सट्रेक्ट (इच्छानुसार)
- 1 कप (200 ml) पानी
- 2 अंडे
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सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ छान लें: आटा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, और कोकोआ, ये सभी सूखी सामग्रियाँ हैं। सभी सामग्रियों को एक चलनी में डाल कर, एक बाउल के ऊपर रखकर आगे-पीछे चलायें ताकि गुच्छे (clump) हट जाएँ। -
तरल सामग्रियों को मिला के अच्छी तरह चलायें: सिरका, तेल, वैनिला, पानी, और अंडे, ये सभी तरल सामग्रियां हैं। कुछ लोग इन सामग्रियों को एक-एक करके डालना पसंद करते हैं जबकि कुछ लोग इन्हे सूखी सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले एक दूसरे बाउल में डाल कर एक साथ अच्छी तरह मिलाते हैं।
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मिश्रण को एक 8 इंच के ग्रीज़ किए हुए, और आटा छिड़के हुए गोल पैन में डालें: ग्रीज़ और आटे के कारण मिश्रण पैन से चिपकेगा नही।
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केक को 175 °C तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए सेकें।
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केक को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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इच्छानुसार फ्रॉस्ट करें।
भिन्न-भिन्न प्रकार के चॉकलेट केक
- एक हल्का-फुल्का, स्पंजी चॉकलेट केक एक हल्के डिजर्ट के तौर पर बनाएँ।
- अगर आप एक दिखने में साधारण, लेकिन गरिष्ठ चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं तो ठोस चॉकलेट केक बनाएँ।
- अगर आप एक मौलिक (original) केक बनाना चाहते हैं तो अपने चॉकलेट केक में हेज़लनट प्रालीन (hazelnut praline) भी मिलाएँ।
- आप बेकिंग की प्रक्रिया के बिना चॉकलेट बिस्कुट केक बना सकते हैं।
- अगर फ्रॉस्ट ना करना चाहें तो चॉकलेट चिप केक बनाएँ।
- शाम की चाय के साथ खाने के लिए आप वालनट चॉकलेट ब्रेड केक बना सकते हैं।
- कुरकुरा केक बनाना चाहें तो चॉकलेट से भरा हुआ ओरिओ कुकी केक बनाएँ।
सलाह
- केक को अगर कम-से-कम 5 मिनट तक ठंढा न किया गया हो तो केक को ना तो काटें, ना ही बेकिंग पैन से हटाने की कोशिश करें। बेहतर यही होगा कि आप केक को पूरी तरह से ठंढा होने के लिए छोड़ दें। केक अगर पूरी तरह ठंढा ना हुआ हो तो केक को सिर्फ उसी परिस्थिति में काटें या बेकिंग पैन से हटायें जब आपके पास समय की कमी हो, या आपका इरादा केक को गर्म ही परोसने का हो।
- केक पर खाने-योग्य सजावटी चीजें डालें जैसे चॉकलेट चिप, क्रीम से बने फूल या मनके (beads) इत्यादि।
- अगर छोटा केक बनाना हो तो सामग्रियों की मात्रा आधी कर दें, और बड़े केक के लिए मात्रा दोगुनी रखें।
- केक को हल्का और स्पंजी बनाने के लिए केक को धीमी आँच पर सेकें। हाँ, इस तरह सेंकने पर आपको थोड़ा ज्यादा समय लगेगा।
- अगर आप बेहद नर्म केक बनाना चाहते हैं तो बेकिंग पाउडर का प्रयोग करेंI
- आपका केक सिंक गया है या नही, ये जानने के लिए केक के मध्य भाग में एक टूथपिक डाल के जाँचें।
- पानी की जगह आप दूध का प्रयोग कर सकते हैं।
- कुछ लोग शाकाहारी होते हैं और अंडे नही खाते हैं। ऐसे लोगों के लिए आप बिना अन्डे का केक बना सकते हैं। बहुत सारे लोग मक्खन या खट्टी क्रीम खाना भी पसंद नही करते हैं। आप अण्डों की जगह चावल के आटे का भी प्रयोग कर सकते हैं। अगर आप चावल के आटे का प्रयोग करते हैं तो केक का मिश्रण पतला बनाएँ।
- अगर आप अण्डों का प्रयोग कर रहे हैं तो पहले अण्डों के पीले भागों को निकाल कर फेंटें, और उसके बाद सफ़ेद भागों को निकाल कर फेंटें।
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रेफरेन्स
विकीहाउ के बारे में
चॉकलेट केक बनाने के लिए, सबसे पहले अपने अवन को 350°F या 177°C पर प्रीहीट करें और 9-इंच के तीन गोल तवे की तली और किनारों को बटर से ग्रीस कर लें। फिर, एक बड़े बाउल में 3 कप या 390 ग्राम ऑल पर्पस फ्लोर या मैदा, 3 कप या 600 ग्राम चीनी और 1 ½ कप या 150 ग्राम कोको पाउडर मिलाएँ। इसके बाद, 1 चम्मच या 21 ग्राम बेकिंग सोडा, 1 ½ छोटा चम्मच या 6 ग्राम बेकिंग पाउडर और 1 ½ छोटा चम्मच या 9 ग्राम नमक मिलाएँ। सभी सूखे इंग्रेडिएंट्स को एक-साथ मिला लें। अब, 4 अंडे और 1 ½ कप या 350 ml बटरमिल्क या छाछ मिलाएँ, फिर 1 ½ कप या 350 ml गरम पानी और ½ कप या 120 ml वेजिटेबल ऑइल मिला लें। हैंड मिक्सर की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें। इस बैटर या घोल को बहुत ज्यादा भी मिक्स न करें, नहीं तो केक कड़क या कसा हुआ बन सकता है। इस बैटर को तीनों ग्रीस किए तवे के बीच में बराबर मात्रा में बाँट लें और केक को 30 से 35 मिनट के लिए बेक करें। केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे तवे से निकाल लें। फाइनली, जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएँ, तब हर एक केक को बीच में चॉकलेट फ़्रोस्टिंग की लेयर के साथ उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख लें और फिर इस केक के साइड्स और टॉप पर फ़्रोस्ट करें। ग्लूटन फ्री या वेगन चॉकलेट केक बनाना सीखने के लिए आर्टिकल को पढ़ें!
