कैसे फ़्रोजन सब्जियों का सही वजन मापें (Frozen Vegetables ka Maap Kaise Len)

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सहयोगी लेखक द्वारा Jennifer Levasseur

रेफरेन्स

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अतिरिक्त बर्फ और फ्रॉस्ट के साथ, फ़्रोजन, यानि फ्रीज़ की गई सब्जियों का अपनी पसंदीदा डिश के लिए सही माप लेना मुश्किल हो सकता है। परेशान न हों! फ़्रोजन सब्जियों को अपनी रेसिपी में शामिल करना और इस्तेमाल करना असल में आसान होता है। यहाँ पर कुछ सुझाव और तरीके दिए गए हैं, जिनसे आपके लिए किचन में काम करना आसान हो जाएगा। (How to Measure Frozen Vegetables in Hindi, Jami Hui Sabjiyan ka Sahi Maap Kaise Pata Karen)

विधि 1
विधि 1 का 2:

फ़्रोजन सब्जियों को मापने की सलाह (Measuring Tips)

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    फ़्रोजन सब्जियों को ठीक रेसिपी में बताई गई मात्रा के अनुसार मापें: फ़्रोजन, डिब्बाबंद और ताजी सब्जियाँ एक दूसरे की जगह इस्तेमाल की जा सकती हैं और इनके लिए किसी विशेष माप की आवश्यकता नहीं होती है। [१] एक्सपर्ट्स केवल अपनी मनचाही रेसिपी के अनुसार सब्जी को डिफ्रॉस्ट करने, पकाने और आनंद लेने का सुझाव देते हैं। [२]
  2. Watermark wikiHow to फ़्रोजन सब्जियों का सही वजन मापें (Frozen Vegetables ka Maap Kaise Len)
    ध्यान दें कि फ़्रोजन सब्जियाँ कच्ची सब्जियों के मुक़ाबले अधिक भारी होती हैं: [३] आपके पसंदीदा अधिकांश सब्जी और फल पानी से बने होते हैं—असल में, पानी सब्जी के कुल वजन का तकरीबन 90% भाग होता है। जब इन सब्जियों को फ्रीजर में डाला जाता है, तो पानी फ्रीज़ होने के साथ में फैलता है। [४]
    • जैसे कि एक आधा कप (लगभग 67 ग्राम) कच्चे एस्पैरगस का वजन लगभग 67 g होता है, जबकि इतनी ही फ़्रोजन मात्रा का वजन लगभग 90 g होता है।
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    अपनी फ़्रोजन सब्जियों को पकाने से पहले उन्हें फ्रिज में डिफ्रॉस्ट करें: भले आप निश्चित रूप से फ़्रोजन सब्जी से अपनी डिश को पका सकते हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स अक्सर इन्हें इस्तेमाल करने से पहले डिफ्रॉस्ट किए जाने की सलाह देते हैं, ताकि ये कुकिंग प्रोसेस के दौरान आपकी डिश के तापमान को कम न करें। आप कुछ विशेष फ़्रोजन सब्जियों को, जैसे कि पैकेट में आएँ मटर या कॉर्न को रातभर के लिए डिफ्रॉस्ट करने की बजाय कुछ मिनट पहले ही बाहर निकाल सकते हैं। [५]
    • स्ट्यू या सूप जैसी डिश में पूरे फ़्रोजन फूड्स का इस्तेमाल करना एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि ये डिश के तापमान को गिरा देंगे। फिर, आप एक बार फिर से तापमान के बढ़ने का इंतज़ार करने में अपने खाने को शायद जरूरत से ज्यादा पका देंगे।
    • मटर और कॉर्न को रातभर के लिए डिफ्रॉस्ट करने के लिए रखने की बजाय आप इन्हें इस्तेमाल करने से पहले इनके बैग को ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं। [६]
    • फ़्रोजन पालक को किसी भी डिश में शामिल करने से पहले हमेशा उसे डिफ्रॉस्ट जरूर करें और उसका सारा पानी अच्छे से निकालें। [७]
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    अपनी सब्जियों को जरूरत के अनुसार कप से ग्राम में कन्वर्ट करें: सब्जियाँ अलग अलग तरह के आकार और शेप में आया करती हैं इसलिए इनके माप के लिए एक ऐसा कोई एक साइज नहीं होता, जो इन सभी पर लागू किया जा सके। बल्कि, सही माप के लिए इन सब्जियों को अलग से माप में कन्वर्ट करें। [८]
    • कच्ची, ताजी और फ़्रोजन सब्जियों की एक पूरी डिटेल लिस्ट के लिए, इस चार्ट: http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf को देखें।
    • जब बड़ी मात्रा में सब्जियों का माप करें, तब ध्यान रखें कि 1 lb (450 g) में 16 oz होते हैं। [९]
विधि 2
विधि 2 का 2:

फ़्रोजन सब्जियों का वजन के माप को परिवर्तित करना (Frozen Veggie Conversions)

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    आधा कप (90 g) फ़्रोजन एस्पैरगस का वजन लगभग 90 g होता है। ये आधे कप (121 g) कच्चे एस्पैरगस के मुक़ाबले थोड़ा अधिक भारी होता है, जिसका वजन लगभग 67 g होता है। [१०]
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    आधा कप हरी या लाल शिमला मिर्च का वजन 2.4 oz (68 g) होता है। जबकि, कच्ची मिर्च का वजन 2.63 oz (75 g) होता है। [११]
  3. Watermark wikiHow to फ़्रोजन सब्जियों का सही वजन मापें (Frozen Vegetables ka Maap Kaise Len)
    आधा कप (92 g) फ़्रोजन ब्रोकली का वजन तकरीबन 3.24 oz (92 g) होता है। ये इसके कच्चे विकल्प के मुक़ाबले अधिक भारी होता है, जिसका वजन 1.55 oz (44 g) होगा। [१२]
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    कटी हुई, फ़्रोजन ग्रीन बीन्स की आधा कप (61 g) मात्रा का वजन करीब 0.19 lb (86 g) होता है। यदि आपके पास में फ्रेंच ग्रीन बीन्स उपलब्ध हैं, तो आधा कप (41 g) सर्विंग का वजन केवल 0.16 lb (73 g) होगा। [१३]
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    आधा कप (65 g) फ़्रोजन केल का वजन तकरीबन 2.29 oz (65 g) होता है। कच्चे में केल का वजन केवल 1.18 oz (33 g) होता है। [१४]
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    आधा कप (95 g) फ़्रोजन पालक का वजन करीब 3.35 oz (95 g) होता है। ये कच्चे पालक के मुक़ाबले ज्यादा भारी होता है, जिसका वजन कुछ 1.06 oz (30 g) होता है। [१५]
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    आधा कप (82 g) शलजम साग का वजन 2.89 oz (82 g) होता है। सरसों का साग इससे जरा हल्का होता है—½ कप (75 g) का वजन केवल 2.65 oz (75 g) होता है। केल की पत्तियाँ इन सबसे हल्की होती हैं, जिनका वजन आधा कप (65 g) के लिए केवल 2.29 oz (65 g) होता है। [१६]
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    आधा कप (78 g) फ़्रोजन शलजम का वजन 2.75 oz (78 g) होता है। ये कच्चे शलजम के मुक़ाबले थोड़ा अधिक भारी होता है, जिसका वजन 2.29 oz (65 g) होता है। [१७]
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    आधा कप (111.5 g) तुरई का वजन 3.93 oz (111 g) होता है। कच्ची तुरई काफी हल्की होती है और इसका वजन केवल 2.29 oz (65 g) होता है। [१८]

सलाह

  • फ़्रोजन मिक्स्ड या फ़्रोजन सब्जियों के मिक्स में अलग अलग तरह की सब्जियाँ रहती हैं इसलिए उनके लिए लागू किए जाने योग्य कोई एक वजन नहीं होता है।

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रेफरेन्स

  1. ↑ http://www2.readingeagle.com/article.aspx?id=119421
  2. ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
  3. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  4. ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/science-freezing-foods
  5. ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
  6. ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-with-frozen-vegetables-mistakes
  7. ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
  8. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  9. ↑ https://www.metric-conversions.org/weight/ounces-to-pounds.htm
  1. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  2. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  3. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  4. ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
  5. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  6. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  7. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  8. ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
  9. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf

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