कैसे माइक्रोवेव में शकरकंदी पकाएं

सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

क्या आप जल्दी में हैं? एक जल्दी से तैयार होने वाले स्वादिष्ट की तलाश में है? तो फिर इस आसान माइक्रोवेव कुकिंग मेथड से बहुत ही नरम शकरकंद (sweet potato) बना लें। शकरकंद को माइक्रोवेव करना बहुत आसान, क्विक होता है और आपको वैसी ही मीठा, कैरमलाइजेशन मिलेगा, जो आपको ओवन में आलू पकाने के बाद मिलता। शकरकंद का पतला छिलका कुरकुरा होगा और अंदर आपको एक मीठा और रेशमी गूदा मिलेगा। आप इस स्वादिष्ट शकरकंद को अकेले, सादा खा सकते हैं या फिर हर बार कई अलग अलग तरह की टॉपिंग के साथ में परोसकर एक अलग ही स्वाद की डिश तैयार कर सकते हैं!

विधि 1

विधि 1 का 2:

अपनी शकरकंदी को माइक्रोवेव करना (Microwaving Your Sweet Potato)

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1
अपने शकरकंद को धो लें: शकरकंद को ठंडे नल के पानी में धोएं और वेजिटेबल ब्रश से स्क्रब करें। सुनिश्चित करें कि आप शकरकंद को अच्छी तरह से साफ कर रहे हैं। पटेटो को फिर पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
- यदि आप शकरकंद को छिलके के साथ खाना पसंद करते हैं, तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
2
एक फोर्क से छिलके पर छेद करें: अपने शकरकंद के पूरे छिलके पर चारों तरफ लगभग 6 से 8 बार छेद कर लें। जब आप अपने शकरकंद को माइक्रोवेव करेंगे, तो ये तेजी से गर्म हो जाएगा और गूदे और त्वचा के बीच भाप बन जाएगी। यदि आप भाप के निकलने के लिए छिलके में छेद नहीं करते हैं, तो आपका शकरकंद माइक्रोवेव में फट जाएगा। ^{[१]
X
रिसर्च सोर्स}
- आपको बस छिलके में छोटे छेद करने की जरूरत है, इसलिए अपने फोर्क से इनमें बहुत गहराई तक छेद न करें। ^{[२]
  X
  रिसर्च सोर्स}
- वैकल्पिक रूप से आप चाकू की मदद से आलू के ऊपर एक उथला "X" काट सकते हैं।
- भरोसा करें, आपको इस स्टेप को नहीं छोड़ना चाहिए।
3
पकाने के लिए अपने शकरकंद को रैप करें: पूरे साइज के पेपर टॉवल को लें और उसे ठंडे पानी से गीला करें। अतिरिक्त पानी को आराम से दबाकर निकालें और कोशिश करें कि आप टॉवल को न फटने दें। पेपर टॉवल को माइक्रोवेव करने योग्य प्लेट पर फैलाएं और शकरकंद को पेपर टॉवल के बीच में रखें। शकरकंद को पेपर टॉवल की किनारों को ऊपर से, ढीले से मोड़कर ढक दें।
- जब आप अपने शकरकंद को माइक्रोवेव करेंगे, तो नम पेपर टॉवल एक भाप देने वाला प्रभाव देगा।
- यह आपके शकरकंद को नम रखने में और उन्हें सिकुड़ने से रोकने में भी मदद करेगा, और साथ ही इससे छिलका भी नरम निकलेगा।
- माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए कभी भी एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल न करें! शकरकंद को माइक्रोवेव में पकाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल में लपेट कर न रखें। इसकी वजह से चिंगारी पैदा होगी और संभावित रूप से आग का खतरा रहेगा। ऐसा करने से आपका माइक्रोवेव भी टूट जाएगा।
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4
डिश को माइक्रोवेव में रखें और कुकिंग टाइम चुनें: शकरकंद के आकार और माइक्रोवेव की पॉवर के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। अधिकांश मध्यम से बड़े आकार के शकरकंद पूरी पॉवर से पकने में 8 से 12 मिनट का समय लेंगे। ^{[३]
X
रिसर्च सोर्स}
- शुरुआत में शकरकंद को पहले 5 मिनट के लिए डालें, फिर बाहर निकाल लें और उन्हें पलट लें, ताकि ये दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए। इसे माइक्रोवेव में वापस 3 से 5 मिनट के लिए रख दें, यह इस पर निर्भर करता है कि यह कितना नरम है।
- इसके बाद, अगर यह अभी तक पूरी तरह से नहीं पका है, तो इसे हर 1 मिनट के बाद चेक करके, एक मिनट के बैच में माइक्रोवेव करते रहें। ^{[४]
  X
  रिसर्च सोर्स}
- यदि आप एक बार में कई शकरकंद पका रहे हैं, तो आपको खाना पकाने का समय करीब 2/3 बढ़ाना होगा। उदाहरण के लिए, यदि एक बड़े शकरकंद को पकने में 10 मिनट लगते हैं, तो 2 बड़े शकरकंद को 16 से 17 मिनट की आवश्यकता होगी।
- यदि आप कुरकुरे छिलके वाले शकरकंद पसंद करते हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में 5 से 6 मिनट तक पका सकते हैं, फिर उन्हें खोलकर बेकिंग शीट पर रख दें और 204 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) पर पहले से गरम किए ओवन में 20 मिनट के लिए डाल दें। अगर आप चाहते हैं कि आपके शकरकंद का छिलका नॉर्मल से आधे से भी कम कुकिंग टाइम में कुरकुरा हो जाए, तो यह तरीका आपके लिए बहुत अच्छा रहेगा। ^{[५]
  X
  रिसर्च सोर्स}
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अपने शकरकंद के तैयार होने की जांच करें: शकरकंद को माइक्रोवेव से निकालते समय सावधान रहें। शकरकंद और प्लेट दोनों बहुत गरम होंगे! यदि आप शकरकंद को मजबूती से दबाते हैं, तो शकरकंद आराम से दबेगा लेकिन इसे बहुत ज्यादा नरम या गीला नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत सख्त है, तो इसे पूरा पकने तक 1 मिनट के बैच में फिर से माइक्रोवेव करें। आप बीच में एक फोर्क डालकर शकरकंद के पके होने की जांच कर सकते हैं; अगर कांटा आसानी से अंदर चला जाता है, लेकिन बीच में अभी भी थोड़ा सख्त है, तो शकरकंद पक गया है।
- यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो अच्छा होगा कि आप कम पका हुआ ही निकाल लें, क्योंकि अधिक पका हुआ शकरकंद माइक्रोवेव में जल सकता है या फट सकता है
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अपने स्वीट पटेटो को ठंडा होने दें: पटेटो को पूरा खोलें और गीले पेपर टॉवल को अलग कर दें। अच्छा होगा कि आप स्वीट पटेटो को पाँच मिनट के लिए ठंडा होने दें। ये पटेटो के कोर या बीच के भाग को अंदर की परत में फंसी हुई हीट का इस्तेमाल करके पकने देता है। ये बाहरी हिस्से को जरूरत से ज्यादा रूखा किए बिना भी अंदर के भाग को फ़्लफ़ी बनाने में भी मदद करता है।
- यदि आप पटेटो को किसी ऐसे इंसान के लिए तैयार कर रहे हैं, जो लेट हो रहा है, तो पटेटो को एल्यूमिनियम फॉइल में लपटेना इसे काफी देर तक गरम रखने में मदद करेगा। ज्यादा से ज्यादा हीट को रोकने के लिए बस इतना ध्यान रखें कि ऐसा इसके माइक्रोवेव से बाहर निकलने के तुरंत बाद कर लें।
पटेटो को आधे में काटें और स्वाद लें।

विधि 2

विधि 2 का 2:

टॉपिंग एड करना (Adding a Topping)

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1
नमकीन-मीठे स्वीट पटेटो तैयार करें: अपने शकरकंद पर अपनी मनपसंद टॉपिंग्स एड करें। पिघला बटर, चुटकीभर नमक, जरा सी मिर्च, सोर क्रीम और जरा सा कटा हुआ चाइव्स फैलाएँ। ^{[६]
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- यदि आपका मन थोड़ा मीट खाने का हो रहा है, तो छोटे पीस के बेकन या सॉसेजेस के पीस भी इसमें अच्छे लगते हैं।
2
मीठे शकरकंद बनाएँ: शकरकंद के ऊपर से ब्राउन शुगर, बटर और नमक फैलाएँ। इस तरह से तैयार हुए शकरकंद आपको किसी मिठाई से कम नहीं लगेंगे! ^{[७]
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रिसर्च सोर्स}
- आप थोड़ा मेपल सिरप भी मिला सकते हैं।
- यदि आप और ज्यादा चाहते हैं और आपको मीठा खाने की इच्छा हो रही है, तो उसमें व्हिप्ड क्रीम एड करके देखें।
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3
एक्सपरिमेंट करें: आप ऊपर से टॉपिंग्स एड कर सकते हैं या इस तरह की चीजें ट्राई कर सकते हैं: ^{[८]
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- एवोकैडो स्लाइस
- सालसा
- पीली सरसों
- फ्राई अंडे
- कटे प्याज या धनिया
- आप चाहें तो पटेटो को अपने पसंदीदा मसाले जैसे सरसों, कैचअप या स्टेक सॉस के साथ भी आजमा सकते हैं।
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अपने शकरकंद को खाने के तरीके के लिए कई सारे विकल्प मौजूद हैं। रात के खाने के लिए झटपट सलाद बनाएं, इसमें एप्पल सॉस मिलाएँ या एक कप दही के साथ इसका आनंद लें। या तो आप इसे स्टेक, ग्रिल्ड चिकन, या वेजीटेबल मेडली की पूरी प्लेट के साथ ले सकते हैं!

सलाह

कुछ माइक्रोवेव में "baked potato" बटन होती है, तो जब भी डाउट हो, तब इसी बटन का इस्तेमाल करें।
यदि आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव के रुकने के बाद आप शकरकंद को काटकर खोल सकते हैं, अपनी टॉपिंग एड करें (या न करें) और फिर इसे फिर से 30 से 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं।
अपनी शकरकंद खाने की इच्छा को पूरा करें। शकरकंद के साथ में कोई भी सामग्री गलत नहीं जाती है! यदि आपको किसी विशेष स्वाद का आनंद लेने की इच्छा हो रही है, तो उसे अपने शकरकंद के व्यंजन में थोड़ा सा मिलाने का प्रयास करें। अपने खुद के सीट पटेटो कोंबिनेशन को तैयार करने में आपको बहत मजा आएगा।
शकरकंद और रतालू अलग-अलग सब्जियां हैं। ^{[९]
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विश्वसनीय स्त्रोत
Library of Congress
स्त्रोत (source) पर जायें} शकरकंद की अधिकांश किस्में एक ही शेप और आकार की होती हैं; इनके सिरे दबे या सँकरे होते हैं और ये यैम से छोटे होते हैं। शकरकंद यैम की तरह स्टार्चयुक्त या सूखे नहीं होते, हालाँकि दोनों कंदों का स्वाद एक जैसा होता है। यदि आप गलती से यैम खरीद लेते हैं, तो आप उन्हें भी इसी तरह से पका सकते हैं; संभावना तो यही है, कि आपको इनमें कोई अंतर नहीं समझ आएगा।
सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इन्टरेस्ट (CSPI) स्वीट पटेटो को सबसे ज्यादा पोषण से युक्त सब्जी की तरह #1 रेट करता है। ^{[१०]
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रिसर्च सोर्स}

चेतावनी

यदि आप अपने खरीदे गए शकरकंद को तुरंत पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप उन्हें ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं। इन्हें फ्रिज में स्टोर न करें, नहीं तो ये सूख जाएंगे।
थोड़ा अतिरिक्त फैट शकरकंद में आपके बीटा कैरोटीन का सेवन बढ़ा देगा। यदि आप शकरकंद को किसी अन्य सामग्री के साथ खाने की योजना नहीं बनाते हैं तो आप बस 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिला सकते हैं।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

माइक्रोवेव ओवन
माइक्रोवेव सेफ कुकिंग डिश
चाकू
पेपर टॉवल (वैकल्पिक)
कपड़ा या किचन टॉवल
फोर्क

[१]

[२]

[३]

[४]

[५]

[६]

[७]

[८]

[९]

विश्वसनीय स्त्रोत

स्त्रोत (source) पर जायें

[१०]

लॉग इन

कैसे माइक्रोवेव में शकरकंदी पकाएं

चरण

अपनी शकरकंदी को माइक्रोवेव करना (Microwaving Your Sweet Potato)

टॉपिंग एड करना (Adding a Topping)

सलाह

चेतावनी

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