Cara Memakai Kaldu Ikan

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Jennifer Levasseur

Referensi

PDF download Unduh PDF

Sekalipun popularitasnya masih kalah dari kaldu ayam, sapi, atau sayuran, kaldu ikan dapat memberikan sentuhan unik pada beragam jenis resep. Biasa dipakai dalam hidangan boga bahari, kaldu ikan dapat menambah kelezatan rasa masakan. Anda bisa menambahkan kaldu ikan buatan sendiri atau memakai kaldu ikan instan dalam beragam hidangan yang disajikan untuk teman dan keluarga.

Metode 1
Metode 1 dari 9:

Masak sup ikan lezat dengan kaldu ikan. [1]

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Use-Fish-Stock-Step-1.jpg\/v4-460px-Use-Fish-Stock-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Use-Fish-Stock-Step-1.jpg\/v4-728px-Use-Fish-Stock-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sekalipun ada banyak resep yang menganjurkan penggunaan air dari kerang, Anda bisa mengganti bahan tersebut dengan kaldu ikan. Pakailah ikan kesukaan Anda untuk melengkapi sebuah resep, seperti halibut, kod, atau tilapia untuk membuat sup nikmat yang bisa dinikmati oleh teman-teman dan keluarga. [2]
    • Tergantung dari resepnya, Anda dapat membuat sup ikan lezat dalam waktu kurang dari satu jam.
    • Untuk membuat hidangan sederhana, cukup rebus potongan tomat dengan kaldu ikan dan anggur putih. Tambahkan bahan boga bahari pilihan Anda, rebus kembali, dan sajikan setelah matang! [3]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 9:

Rebus kerang dengan kaldu ikan untuk membuat hidangan lezat. [4]

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memakai Kaldu Ikan
    Pakailah kaldu yang sudah dicampurkan safron sebagai fondasi resep. Tambahkan bawang putih cincang, minyak zaitun, bawang bombai, atau anggur putih sesuai keinginan Anda. Masaklah kerang dengan kaldu ikan agar kelezatan dari rasa gurihnya makin kuat. Tunggulah sampai cangkang kerang terbuka sebelum menyajikan hidangan tersebut. [5]
    • Anda dapat melunakkan tekstur bawang putih, minyak zaitun, dan bawang bombai dengan memasaknya menggunakan api besar jika mau.
    • Cangkang kerang akan terbuka setelah dimasak selama 6 menit.
Metode 3
Metode 3 dari 9:

Rebus ikan dengan kaldu ikan untuk menambah kelezatan rasa. [6]

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memakai Kaldu Ikan
    Campurkan kaldu ikan dengan daun salam, timi, ketumbar, atau peterseli, lalu didihkan. Rebus campuran tersebut selama 20 menit dan rebus ikan dalam kaldu yang sudah wangi sampai matang sempurna. Jika Anda hendak membumbui ikan lebih lanjut, lengkapi hidangan tersebut dengan menyiramkan saus buerre blanc bercita rasa krim di atasnya. [7]
    • Anda dapat menghias ikan dengan daun peterseli segar jika mau.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 9:

Lengkapi resep sup krim kerang dengan kaldu ikan. [8]

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Use-Fish-Stock-Step-4.jpg\/v4-460px-Use-Fish-Stock-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Use-Fish-Stock-Step-4.jpg\/v4-728px-Use-Fish-Stock-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan potongan kentang, bawang prei, dan seledri sebagai dasar sup krim kerang. Aduk semua bahan selama 5 menit, tambahkan anggur putih kering, lalu didihkan. Setelah itu, masukkan kaldu ikan dan krim kental. Masak sampai kentang berubah empuk, yaitu sekitar 50 sampai 60 menit. Masukkan kerang ke panci, lalu tutup. Masak sampai seluruh cangkang kerang terbuka. [9]
    • Anda bisa menambahkan beberapa filet ikan ke dalam sup krim kerang untuk membuat hidangan yang lebih mengenyangkan, jika mau.
    • Bumbui dengan garam, lada, timi, saus pedas, atau potongan lemon berdasarkan keinginan pribadi Anda.
Metode 5
Metode 5 dari 9:

Buatlah sup ikan pedas dengan kaldu ikan. [10]

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memakai Kaldu Ikan
    Rendam safron dengan anggur putih, tomat, dan kaldu ikan. Masukkan bawang bombai di tengah proses memasak dan didihkan kaldu. Kecilkan api dan diamkan selama 45 menit. Bumbui masakan dengan garam dan lada untuk menambah kelezatan rasa. Ada beragam cara untuk membuat sup ikan. Jadi, berkreasilah sebebasnya. [11]
    • Jika Anda ingin membuat hidangan yang lebih mewah, panaskan arak adas manis di wajan kecil, bakar alkoholnya, lalu tuangkan ke dalam sup sebelum disajikan. Berhati-hatilah. Jangan sampai Anda menyebabkan kebakaran saat melakukannya!
    • Jika Anda ingin membuat sup ikan, jangan memakai kaldu dari tulang ikan bertubuh pipih. Kaldu dari ikan pipih seperti flounder dan sole akan berubah pahit setelah dimasak lebih dari 20 menit.
    Iklan
Metode 6
Metode 6 dari 9:

Masak risoto boga bahari yang lezat dengan kaldu ikan. [12]

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Use-Fish-Stock-Step-6.jpg\/v4-460px-Use-Fish-Stock-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Use-Fish-Stock-Step-6.jpg\/v4-728px-Use-Fish-Stock-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tambahkan cumi-cumi, kerang simping, tiram, remis, dan beragam kerang-kerangan lainnya ke dalam risoto. Ada banyak cara untuk membumbui risoto sehingga Anda tidak perlu ragu bereksperimen! Sedikit anggur putih dan potongan tomat dapat memberikan sentuhan cita rasa khas Italia ke dalam hidangan jika Anda ingin makanan yang lebih mengenyangkan. [13]
    • Anda bisa membuat risoto terasa lebih creamy dengan menambahkan sedikit mentega saat proses memasak hampir selesai. Aduk risoto secara terus-menerus sebelum menambahkan mentega untuk menghancurkan kandungan tepung dan membuat hidangan terasa lebih kaya rasa.
Metode 7
Metode 7 dari 9:

Buatlah hidangan lobster bisque yang kompleks dengan kaldu ikan. [14]

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Use-Fish-Stock-Step-7.jpg\/v4-460px-Use-Fish-Stock-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Use-Fish-Stock-Step-7.jpg\/v4-728px-Use-Fish-Stock-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    biasanya dibuat dari kaldu lobster, tetapi kaldu ikan dapat menjadi pengganti yang baik. Harganya pun jauh lebih murah! Lelehkan mentega, masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri cincang, lalu masukkan pasta tomat dan bawang putih. Tuangkan anggur putih dan tambahkan kaldu ikan. Selesaikan pembuatan hidangan dengan krim kental dan potongan lobster untuk membuat hidangan yang sedikit lebih gurih. [15]
    • Jika Anda ingin opsi yang lebih murah, gantilah lobster dengan udang, tilapia, atau ikan kod. Anda bahkan bisa membuat kepiting bisque jika ingin melakukan sesuatu yang berbeda!
    Iklan
Metode 8
Metode 8 dari 9:

Masak nasi paella boga bahari dengan kaldu ikan. [16]

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Use-Fish-Stock-Step-8.jpg\/v4-460px-Use-Fish-Stock-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Use-Fish-Stock-Step-8.jpg\/v4-728px-Use-Fish-Stock-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panaskan bawang bombai, safron, biji adas, dan daun bawang bersama kaldu ikan sampai mengental. Tambahkan tomat, paprika, dan pasta tomat atau tomat yang sudah dihaluskan. Masukkan brendi, timi, dan daun salam. Didihkan bahan-bahan tersebut dan masak selama 45 sampai 60 menit. [17] Masak nasi dengan kaldu yang dicampur aneka kerang, udang, remis, dan simping. [18]
    • Ada banyak opsi untuk memasak paella boga bahari. Berkreasilah dengan resep Anda.
    • Anda bisa mencampur kaldu ayam dan ikan dengan rasio 2:1 untuk resep yang tidak terlalu menonjolkan rasa ikan. [19] Jangan ragu untuk menambahkan chorizo ke hidangan jika Anda melakukan ini!
Metode 9
Metode 9 dari 9:

Bekukan kaldu ikan selama 4 sampai 6 bulan apabila tidak digunakan saat ini. [20]

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memakai Kaldu Ikan
    Tuangkan kaldu ikan ke dalam wadah kedap udara atau kantong pembeku tebal. Labeli wadah atau kantung sesuai tanggal pembuatan dan masukkan ke dalam lemari pembeku. Saat sudah siap memakainya, cairkan kaldu di kulkas. Jika kaldu ikan mengeluarkan bau yang tidak sedap, terasa aneh, atau tampak tidak normal, segera buang kaldu tersebut. [21]
    • Anda dapat menyimpan kaldu ikan di dalam kulkas selama 3 sampai 4 hari setelah dibuat apabila hendak digunakan dalam waktu dekat.
    Iklan

Tips

  • Ada mitos yang mengatakan bahwa Anda tidak boleh memakan kerang-kerangan yang cangkangnya tidak terbuka saat dimasak. Padahal, cangkang kerang terkadang memang tidak terbuka sekalipun sudah dimasak sampai matang. Jika Anda mencungkil cangkang kerang yang telah dimasak, lalu daging di dalamnya tidak berbentuk seperti jeli atau menempel di cangkang, Anda boleh memakannya. [22]
  • Kerang rebus, sup kepiting Maryland, dan cumi isi adalah beberapa opsi yang tepat untuk memanfaatkan sisa kaldu ikan. [23]
  • Cucilah bahan boga bahari secara menyeluruh sebelum memasak dan menambahkannya ke dalam masakan Anda. [24]
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Mengolah Gelatin
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Menjaga agar Makanan Tetap Panas
Cara
Mengeringkan Cabai
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Memegang Gelas Anggur
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/dads_fish_stew/
  2. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/dads_fish_stew/
  3. ↑ https://food52.com/recipes/14754-dad-s-favorite-seafood-stew
  4. ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/clams-sailors-way
  5. ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/clams-sailors-way
  6. ↑ https://www.winemag.com/recipe/poached-halibut-in-caviar-beurre-blanc-recipe/
  7. ↑ https://www.winemag.com/recipe/poached-halibut-in-caviar-beurre-blanc-recipe/
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/clam-cod-chowder
  9. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/clam-cod-chowder
  1. ↑ https://www.nytimes.com/1997/11/05/dining/fish-stock-demystified.html
  2. ↑ https://www.nytimes.com/1997/11/05/dining/fish-stock-demystified.html
  3. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/seafood-risotto-risotto-ai-fruitti-di-mare-51112620
  4. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/seafood-risotto-risotto-ai-fruitti-di-mare-51112620
  5. ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a24797109/lobster-bisque-recipe/
  6. ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a24797109/lobster-bisque-recipe/
  7. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/seafood_paella_on_the_grill/
  8. ↑ https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/fish-stock-for-a-perfect-paella/
  9. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/seafood_paella_on_the_grill/
  10. ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/seafood-paella
  11. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17195
  12. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17195
  13. ↑ https://www.abc.net.au/science/articles/2008/10/29/2404364.htm
  14. ↑ https://www.thedailymeal.com/best-recipes/fish-stock
  15. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/seafood_paella_on_the_grill/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.692 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan