Unduh PDF
Unduh PDF
Ada banyak cara untuk memasak collard greens, tapi kebanyakan resep memasaknya dengan menumis atau merebus sayuran tersebut. Potong sayur menjadi setrip tipis sebelum mulai untuk mempersingkat waktu memasak, memperbaiki warna akhir daun tanpa mengurangi rasa. Apabila Anda ingin tahu beberapa cara memasak sayuran berupa dedaunan sedap ini, ikuti langkah-langkah berikut.
Bahan
- 1 ikat collard greens, 375 hingga 450 ml.
- 1 sdm (15 ml.) minyak zaitun
- 2 sdt. (10 ml.) bawang putih dicacah
- 1/2 sdt. (2.5 ml.) cabai merah tumbuk
- 1/4 sdt. (1.25 ml.) garam
- 1 sdm. (15 ml.) cuka balsamic
- 1 ikat besar collard greens segar
- 1 sdm. garam meja
- 5 iris bacon
- Tetesan bacon
- 1 sdt. garam meja
- 3 sdm. gula pasir
- 1 gelas air
- 1 kubus kecil kaldu ayam
- 1/4 gelas cuka apel
- 1 ikat collard greens, 375 hingga 450 ml.
- 1 sdm. (15 ml.) minyak zaitun
- 1 sdm. (15 ml.) mentega
- 1/2 bawang besar dicacah
- 1 sdt. (5 ml.) kepingan cabai merah
- 1 siung bawang putih dicacah
- 3 gelas (750 ml.) kaldu sayur
- 2 tomat dibuang bijinya dan dicacah
- Garam sesuai selera
- Merica sesuai selera
- 907 g collard greens
- 1 cubit garam
Oven
- Collard greens
- Minyak
- Garam dan merica sesuai selera
Sayap kalkun asap dan collard greens
- 1 sayap kalkun asap
- 1 ham hock (kaki babi) besar
- Air untuk merebus
- 0.9 kg collard greens, dibersihkan
- Garam sesuai selera
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan merica, dihaluskan
- 1 sendok makan minyak zaitun
Langkah
-
Buang tangkai dari sayuran. Gunakan tangan yang tidak dominan untuk menahan daun. Dengan tangan dominan, potong sekitar 2.5 cm dari dasar tangkai, memisahkan daun-daun.
-
Rendam daun dalam air. [1] X Teliti sumber Letakkan collard greens dalam mangkuk besar dan rendam dengan air hangat. Masukkan sedikit garam ke dalam air. Garam bersifat abrasif dan membantu proses penyingkiran kotoran. Perlahan gosok daun dengan tangan Anda dan bilas.
-
Potong tulang utama dari tiap daun. Letakkan daun mendatas di atas meja. Gunakan pisau tajam untuk memotong tulang dari tiap sisi, memisahkan daun menjadi dua bagian dan seluruh tulangnya disingkirkan. Tumpuk daun hingga bagian datar yang dipotong rata.
-
Gulung tumpukan daun. Anda memerlukan beberapa tumpukan untuk mendapatkan gulungan yang padat.
-
Potong daun menjadi pita-pita. Iris tiap golongan setebal 2.5 cm. Pisahkan tiap potongan dengan jari-jari Anda, menjadikan daun berbentuk pita atau setrip panjan.Iklan
-
Panaskan minyak dalam wajan besar dan berat. Gunakan panas sedang-tinggi, dan terus panaskan 1 sdm minyak zaitun hingga minyak bergulir ke seluruh dasar panci dengan mudah. [2] X Teliti sumber
-
Masak bawang putih cacah. Masukkan 2 sdm bawang putih cacah ke dalam minyak panas dan aduk dengan spatula, gerakkan terus untuk mencegahnya gosong. Lanjutkan memasak selama 20 detik, hingga bawang putih mulai berubah warna menjadi kuning atau cokelat muda.
-
Masukkan irisan collard greens. Lebih baik memasukkan collard greens sekaligus dibandingkan sedikit-sedikit, untuk memastikan semua daun mendapatkan panas, minyak, dan bawang putih yang sama. Masukkan irisan dan aduk dengan spatula, pastikan semua collard greens terkena minyak.
-
Taburi collard greens dengan cabai merah dan garam. Masukkan ½ sdt cabai merah tumbuk dan ¼ sdt garam pada collard greens. Tunggu kurang lebih 30 detik dan aduk lagi collard greens dengan spatula untuk mencampur bumbu dengan collard greens. Aduk seluruhnya, gerakkan dari atas ke bawah dan collard greens di bawah ke atas, beberapa kali, untuk memastikan teraduk rata.
-
Terus memasak dan mengaduk dengan api sedang-tinggi. Gunakan spatula dan terus aduk irisan collard greens. Jangan dibiarkan begitu saja terlalu lama. Menggerakkan collard greens adalah cara satu-satunya untuk memastikan collard greens dipanaskan dan dimasak merata.
-
Berhenti memasak saat daun agak layu. Collard greens harusnya masih berwarna hijau terang. Matikan kompora dan angkat wajan dari kompor.
-
Masukkan satu sdm cuka balsamik. Cuka red wine atau cuka apel juga bisa digunakan bila dan tidak punya cuka balsamik. Teteskan cuka di atas collard greens dan aduk lagi hingga rata.
-
Hidangkan selagi panas. collard greens juga bisa dinikmati dengan suhu ruangan.Iklan
-
Masukkan daun collard greens dalam panci. Tangkainya harus sudah dibuang dari ikatan dan tulangnya sudah dibuang dari dedaunan. [3] X Teliti sumber
-
Rendam collard greens dengan air dingin selam3-5 menit. Biarkan terendam seluruhnya.
-
Larutkan 1 sdm garam meja dalam air. Aduk hingga rata.
-
Tiriskan collard greens dan keluarkan dari bak cuci.
-
Cuci collard greens paling tidak dua kali lagi. Ulanig proses ini dua kali untuk membersihkan collard greens secara keseluruhan.
-
Goreng 5 lembar bacon dalam wajan dengan panas sedang. Goreng hingga bagus dan renyah. Kemudia keluarkan bacon matang, remukkan, dan sisihkan, meninggalkan tetesan bacon dalam wajan.
-
Masukkan collard greens yang sudah ditiriskan ke dalam tetesan bacon dan goreng. Goreng collard greens selama beberap menit, biarkan hingga layu dan menyerap lemak bacon. Kemudian tutup wajan dengan penutupnya.
-
Masukkan 3/4 -1 gelas air ke dalam wajan. Aduk bahan saat Anda terus menguapi collard greens.
-
Masukkan garam, gula, dan kubus kaldu ke dalam wajan. Masukkan 1 sdt garam meja, 3 sdm gula pasir, da 1 kubus kaldu ayam ke dalam wajan.
-
Kecilkan api dan tutup wajan dan masak selama 10-15 menit. Masak collard greens dalam wajan dengan api kecil hingga collard greens empuk dan warnanya hijau gelap.
-
Keringkan cairan.
-
Hidangkan. Setelah collard greens matang, cacah halus menggunakan dua pisau tajam, dan taburi dengan bacon yang sudah diremukkan. Tuangkan ¼ gelas cuka apel di atas collard greens dan nikmati selagi hangat.Iklan
-
Panaskan minyak dan mentega dalam panci besar. letakkan panci di atas kompor dan panaskan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm mentega dengan panas sedang hingga mentega meleleh, dan lelehan mentega dan minyak mengalir dengan mudah di dasar panci. [4] X Teliti sumber
-
Tumis bawang. Masukkan1/2 bawang besar cacah ke dalam minyak dan mentega. Aduk cepat dengan spatula. Terus memasak dengan panas sedang selama 2 menit atau hingga sedikit lembut.
-
Masukkan cabai merah dan bawang putih pada bawang. Masukkan 1 sdt kepingan cabe merah dan 1 siung bawang putih cacah ke dalam panci dan terus dimasak dengan panas sedang selama satu menit lagi.
-
Masukkan collard greens ke dalam panci. Masukkan collard greens ke dalam minyak dan bumbu, pastikan seluruh daun terkena minyak. Masak selama paling tidak satu menit lagi.
-
Masukkan 3 gelas kaldu sayuran ke dalam panci. Tuangkan kaldu ke dalam panci, aduk lagi collard greens sebentar, dan tutup panci. Didihkan kaldu dan kecilkan api menjadi sedang-kecil, memastikan kaldu masih mendidih.
-
Masak collard greens hingga empuk. Ini aka memerlukan waktu sekitar 40 menit, tapi bisa juga selama 20 menit saja, tergantung ukuran irisan collard greens Anda. Periksa terus setelah 30 menit dan hentikan setelah collard greens lembut dan layu.
-
Masukkan tomat setelah collard greens selesai dimasak. Tambahkan 2 tomat cacah dibuang bijinya ke dalam collard greens dan aduk hingga rata.
-
Taburkan collard greens dengn garam dan merica sesuai selera. Aduk lagi sebentar, dan hidangkan selagi hangat.Iklan
-
Buang tangkai yang keras dan tulang daun collard greens. [5] X Teliti sumber
-
Cacah kasar daunnya.
-
Masak daun dalam panci besar dengan air mendidih yang digarami selama 8-12 menit. Masukkan secubit garam dalam panci dan rebus collard greens hingga empuk dan hijau gelap.
-
Tiriskan dan dinginkan dalam air dingin. Kemudian tiriskan lagi dan keluarkan sisa air dengan menepuk collard greens.
-
Hidangkan. Nikmati collard greens rebus sebentar (blanched) begitu saja atau sebegai pelengkap sajian utama.Iklan
-
Siapakn collard greens seperti yang diterangkan di bagian "Menyiapkan collard greens ".
-
Panaskan oven dengan suhu 325ºF/170ºC.
-
Aduk collard greens dengan minyak. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
-
Letkkan merata dalam loyang yang sudah disemprot atau dilapisi kertas roti.
-
Masak selama 20 menit. Balik saat sudah di dalam oven 10 menit.
-
Sajikan langsung dari oven.Iklan
-
Cuci sayam kalkun asap dan satu ham hock (kaki babi) besar. Masukkan dalam panci besar berisi air cukup untuk merendam daging tersebut.
-
Rebus hingga empuk.
-
Masukkan 0.9 kg collard greens bersih. Masah selama 30 menit atau hingga empuk.
-
Coba sebelum dibumbui; Anda bisa menambahkan garam bila diinginkan. Masukkan 2 sdm gula, 1 sdm cabai tumbuk, dan 1 sdm minyak zaitun.
-
Aduk dan kemudian nikmati.Iklan
Tips
- Tambahkan daging untuk masakan yang lebih tradisional. Gaya Selatan tradisional adalh dimasak lama atau direbus lama dalam kaldu bersama ham atau daging lainnya.
Iklan
Hal yang Anda Perlukan
- Pisau
- Talenan
- Mangkuk besar
- Wajan besar
- Panci
Referensi
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/sauteed-collard-greens-recipe/index.html
- ↑ http://hilahcooking.com/how-to-cook-collard-greens/
- ↑ http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/67/Fried_Collard_Greens52586.shtml
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooking-for-real/vegetarian-southern-style-collard-greens-recipe/index.html
- ↑ http://www.canadianliving.com/food/blanched_collard_greens.php
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.376 kali.
Iklan
