Cara Memasak Paprika

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Marrow Private Chefs

PDF download Unduh PDF

Paprika manis maupun paprika pedas dapat dimasak dengan cara dan teknik yang sama, namun ada beberapa perbedaan utama yang harus Anda perhatikan dalam hal waktu dan persiapan memasak. Masing-masing cara memasak akan menghasilkan tekstur dan rasa yang unik, jadi cobalah beberapa cara memasak terlebih dahulu sebelum menentukan mana yang paling Anda sukai.

Bahan

Untuk sekitar 1 cangkir (250 ml) hidangan paprika

  • 1 buah paprika ukuran sedang atau 2-3 buah paprika kecil
  • Minyak zaitun atau semprotan memasak
  • Air
Metode 1
Metode 1 dari 6:

Memanggang

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-Peppers-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-Peppers-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa memanggang semua jenis paprika baik dalam tungku maupun oven. Namun, biasanya paprika ukuran besar dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga mencapai suhu 218 derajat Celsius, sedangkan paprika ukuran kecil dipanggang dalam tungku yang telah dipanaskan selama 5 hingga 10 menit. [1]
    • Alat mana pun yang Anda pilih, siapkan loyang panggangan dengan melapiskan aluminium foil sebagai alasnya.
    • Jika Anda menggunakan tungku yang memiliki pilihan suhu "tinggi" dan "rendah", panaskan terlebih dahulu pada suhu "tinggi".
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Cook-Peppers-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Cook-Peppers-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Paprika berukuran kecil sebaiknya dibiarkan utuh, sedangkan paprika berukuran besar bisa Anda potong menjadi dua atau empat bagian untuk mempercepat proses memasak.
    • Letakkan potongan paprika di atas loyang panggangan yang telah Anda siapkan, dengan mengarahkan sisi potongannya ke bawah.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Semprot seluruh permukaan paprika dengan semprotan masak, atau oleskan sedikit minyak zaitun ke permukaan kulitnya. Semprotan masak atau minyak diberikan untuk mencegah paprika menempel ke aluminium foil atau loyang saat siap untuk Anda angkat.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cook-Peppers-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Cook-Peppers-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Waktu memasak yang dibutuhkan secara pasti akan berbeda-beda sesuai dengan ukuran paprika dan cara memasak yang Anda gunakan. Walaupun begitu, biasanya, paprika besar akan matang dalam oven setelah 20-25 menit, sementara paprika kecil akan matang setelah dipanggang dalam tungku selama 5-10 menit untuk setiap sisinya.
    • Bolak-balik paprika setiap beberapa saat sehingga seluruh sisi kulitnya matang merata.
    • Saat matang, kulit paprika akan tampak lebih gelap dan menggelembung.
  5. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Bungkus paprika dengan aluminium foil selama 10-15 menit, atau hingga suhunya cukup dingin untuk Anda sentuh langsung dengan tangan. Setelah itu, buka bungkusan aluminium foil, lalu gunakan dalam resep, atau nikmati sesuai selera Anda.
    • Sebelum menyajikannya, kelupas kulit paprika dengan jari Anda. Jika Anda membiarkan paprika mendingin dalam bungkusan aluminium foil, kulitnya seharusnya bisa Anda kupas dengan mudah. [2]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 6:

Membakar

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Panaskan perapian gas atau arang dengan api sedang.
    • Masukkan arang ke dalam perapian, ratakan ke seluruh bagiannya, nyalakan api, kemudian tunggu hingga apinya padam dan terbentuk lapisan abu putih di permukaan arang. Paprika akan diletakkan tepat di atas api.
    • Jika menggunakan perapian gas, panaskan terlebih dahulu dengan api besar, sebelum Anda kecilkan menjadi sedang. Sekali lagi, paprika akan diletakkan tepat di atas apinya.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Lapisi seluruh permukaan paprika dengan minyak zaitun atau semprotan masak. Sama seperti cara sebelumnya, hal ini dilakukan untuk mencegah paprika lengket. Minyak zaitun juga akan menambah kelezatan rasa paprika. Paprika sebaiknya dibakar utuh dan tidak dipotong-potong.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Letakkan paprika yang telah Anda siapkan di atas perapian, bolak-balik selama Anda membakarnya sehingga matang merata. Paprika ukuran besar membutuhkan waktu 25-30 menit hingga matang sempurna. [3] Paprika yang lebih kecil biasanya membutuhkan waktu antara 8 hingga 12 menit untuk matang.
    • Jika Anda menggunakan perapian arang, biarkan terbuka. Namun jika Anda menggunakan perapian gas, pasangkan tutupnya.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Angkat paprika dari perapian, dan bungkus dengan aluminium foil. Biarkan suhunya turun perlahan-lahan selama sekitar 15 menit, hingga cukup dingin untuk dipegang langsung dengan tangan Anda.
    • Jika Anda membiarkan paprika mendingin dalam bungkusan aluminium foil, seharusnya lapisan kulit yang garing bisa Anda kelupas dengan mudah menggunakan jari, sehingga daging paprika di dalamnya lebih mudah untuk disajikan.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 6:

Menumis

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Tuangkan 1 hingga 2 sendok makan (15-30 ml) minyak ke dalam penggorengan besar. Panaskan dengan api sedang-besar selama beberapa menit.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Paprika sebaiknya Anda potong berbentuk cincin, lembaran, atau seukuran sekali telan sebelum menumisnya. Umumnya, paprika pedas dipotong membentuk cincin, sementara paprika manis dipotong membentuk lembaran atau ukuran sekali telan.
    • Perlu Anda perhatikan bahwa ukuran potongan paprika akan menentukan waktu memasaknya. Ukuran paprika yang besar dan berbentuk lembaran, lebih dari 2,5 cm mungkin perlu dimasak satu atau dua menit lebih lama dibandingkan paprika berbentuk cincin yang lebih kecil dan potongan yang lebih kecil dari 2,5 cm.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Masukkan paprika ke dalam minyak panas dan masak, aduk-aduk selama sekitar 4-7 menit, atau hingga lunak namun masih renyah.
    • Anda harus sering mengaduk paprika saat menumisnya. Jangan sampai kulit atau daging paprika hangus. Jika paprika dibiarkan menempel di atas penggorengan terlalu lama, bagian tersebut kemungkinan akan hangus.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Cook-Peppers-Step-13-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-13-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Cook-Peppers-Step-13-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-13-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Paprika tumis biasanya dimasak bersama bahan lainnya, namun, Anda masih bisa menikmatinya begitu saja, atau memasukkannya ke dalam resep hidangan yang membutuhkan paprika matang.
    • Untuk dijadikan pelengkap hidangan atau makan siang ringan, Anda bisa menumis paprika dengan nasi dan menambahkan saus kesukaan Anda--kecap manis, saus Italia, dll.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 6:

Merebus

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Cook-Peppers-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Cook-Peppers-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan air ke dalam penggorengan besar yang cukup dalam hingga setinggi 2,5-5 cm. Panaskan di atas kompor dengan api sedang-besar. Setelah air mulai mendidih, masukkan sekitar 1 sendok makan (15 ml) garam.
    • Garam ini akan membantu mengeluarkan rasa paprika, namun menambahkan garam sebelum air mendidih akan membuat Anda harus memasaknya lebih lama sebelum mendidih.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Jika Anda memasak paprika pedas berukuran kecil potonglah membentuk cincin. Sementara itu, untuk paprika besar, potonglah membentuk cincin atau lembaran.
    • Perhatikan bahwa potongan paprika yang lebih besar membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dibandingkan potongan yang lebih kecil. Sebesar apa pun potongan paprika Anda, berusahalah untuk membuat ukurannya seragam.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Masukkan paprika ke dalam air mendidih dan masak, aduk-aduk selama 5-7 menit, atau hingga terasa lunak dan garing.
    • Idealnya, paprika matang masih terasa sedikit renyah, namun dengan daging yang jauh lebih lunak dibandingkan dengan paprika mentah.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Cook-Peppers-Step-17-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-17-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Cook-Peppers-Step-17-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-17-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa menikmati paprika begitu saja, atau memasukkannya ke dalam resep hidangan yang membutuhkan paprika yang telah dimasak sebelumnya.
    Iklan
Metode 5
Metode 5 dari 6:

Mengukus

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Isi bagian dasar dandang dengan air setinggi 2,5 cm. Pasangkan saringan dandang di atasnya, pastikan agar bagian tersebut tidak menyentuh air, kemudian didihkan air dengan api besar.
    • Jika Anda tidak punya dandang, gunakan panci besar dan saringan kawat sebagai gantinya. Hanya saja, Anda perlu memastikan saringan bisa masuk ke dalam panci namun tidak menyentuh dasarnya. Pastikan juga panci tersebut masih bisa ditutup rapat setelah saringan masuk ke dalamnya.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Potong paprika kecil membentuk cincin, dan paprika besar membentuk cincin atau lembaran.
    • Berusahalah untuk membuat ukuran potongan paprika seragam sehingga dapat matang merata.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Masukkan paprika ke dalam saringan di dalam dandang. Tutup dandang dan masak selama 10 hingga 15 menit.
    • Tutup dandang harus dipasangkan selama mengukus, sehingga uap air yang terbentuk tidak keluar. Jika Anda terlalu sering membuka tutupnya, uap air akan keluar, sehingga waktu yang Anda butuhkan untuk memasak paprika menjadi lebih lama.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Cook-Peppers-Step-21-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-21-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Cook-Peppers-Step-21-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-21-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Angkat paprika dari dandang, dan nikmati begitu saja, atau gunakan dalam resep hidangan yang membutuhkan paprika matang.
    Iklan
Metode 6
Metode 6 dari 6:

Menggunakan Microwave

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Potong paprika membentuk cincin, lembaran, atau ukuran sekali telan. Paprika pedas berukuran kecil biasanya dipotong membentuk cincin, namun paprika yang lebih besar dapat dipotong membentuk semua pilihan di atas.
    • Pastikan untuk membuat potongan berukuran seragam. Jika ukurannya berbeda, potongan paprika lebih besar butuh waktu lebih lama untuk mematangkannya, padahal potongan yang lebih kecil sudah matang atau bahkan lewat matang.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Paprika
    Letakkan potongan paprika ke dalam pinggan tahan microwave dan tambahkan 2 sendok makan (30 ml) air, hingga bagian dasar pinggan seluruhnya terlapisi air, namun tidak sampai merendam paprika.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Cook-Peppers-Step-24-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-24-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Cook-Peppers-Step-24-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-24-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup pinggan dan nyalakan microwave pada daya tinggi selama 90 detik hingga 2 menit untuk setiap cangkir (250 ml) paprika. Aduk sekali saja selama memasak.
    • Sebagian proses memasak dihasilkan oleh uap yang terperangkap di dalam pinggan, sehingga harus ditutup agar uap tidak keluar.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cook-Peppers-Step-25-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Peppers-Step-25-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Cook-Peppers-Step-25-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Peppers-Step-25-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Buang air yang tersisa dan nikmati paprika begitu saja atau sajikan bersama hidangan lainnya.
    Iklan

Tips

  • Paprika biasanya terasa manis atau pedas, jadi pertimbangkan baik-baik rasa yang Anda inginkan sebelum membelinya. Umumnya, paprika berukuran besar cenderung terasa lebih manis, sementara paprika kecil cenderung terasa lebih pedas.
  • Paprika yang bagus memiliki tekstur yang keras dan warnanya cerah.
  • Semua paprika harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan tisu sebelum dimasak.
  • Untuk mencoba rasa paprika pedas, potong sedikit ujungnya dan gunakan garpu untuk menempelkannya ke lidah Anda. Anda seharusnya bisa mencicipi rasa pedas dari potongan kecil paprika itu.
  • Untuk paprika manis, Anda sebaiknya mengeluarkan membran dan bijinya terlebih dahulu.
  • Untuk paprika pedas, buang membran dan bijinya jika Anda ingin mengurangi intensitas rasanya.
Iklan

Peringatan

  • Gunakan sarung tangan plastik khusus makanan saat memegang paprika pedas dan cuci tangan Anda hingga bersih dengan sabun dan air sebelum menyentuh wajah atau mata Anda.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Persiapan Memasak

  • Pisau dapur
  • Sarung tangan plastik khusus makanan
  • Tisu
  • Talenan

Memanggang

  • Loyang panggangan
  • Aluminium foil
  • Penjepit

Membakar

  • Aluminium foil
  • Perapian
  • Penjepit

Menumis

  • Penggorengan
  • Spatula

Merebus

  • Penggorengan yang cukup dalam
  • Spatula

Mengukus

  • Dandang, atau panci dan saringan kawat

Menggunakan Microwave

  • Pinggan tahan microwave
  • Sendok pengaduk


wikiHow Terkait

Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuka Botol tanpa Pembuka Botol
Cara
Menggunakan Blender
Cara
Membuat Air Alkali
Cara
Membuat Minuman Soda
Cara
Membuat Roux
Cara
Menutup Kantong Kemasan Keripik dengan Melipatnya
Cara
Mengenali Nanas Yang Matang
Cara
Memasak Kacang Kedelai
Cara
Membuat Nasi Goreng
Cara
Tidak Mabuk oleh Minuman Keras
Cara
Memanggang Kacang
Cara
Membuat Permen Karet
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.thisgalcooks.com/2013/01/27/food-tips-how-to-roast-poblano-peppers/
  2. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-roast-bell-peppers.aspx
  3. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-sweet-peppers/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 28.898 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan