Unduh PDF
Unduh PDF
Banyak koki rumahan yang merasa kecewa setelah menemukan resep sempurna dan ternyata hasil aslinya dua kali lebih banyak dari yang diperlukan. Akan tetapi kebanyakan resep dapat dibagi menjadi setengah, jadi Anda tetap dapat membuat resep sempurna tersebut tanpa khawatir tentang sisa makanan yang terbuang.
Langkah
-
Lihatlah terlebih dahulu resep tersebut. Untuk resep apa saja, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah membaca daftar bahan dan petunjuk seluruhnya dan dengan cermat. Dengan melakukan ini, Anda akan tahu bahan-bahan mana yang perlu dibagi menjadi dua dengan tepat dan bahan-bahan apa yang tidak terlalu penting. Anda juga akan belajar ketika setiap bahan akan digunakan dan apakah ada bahan yang perlu dibagi lebih jauh selama proses persiapan.
-
Potong setiap bahan menjadi setengah. Lihatlah daftar bahan-bahan dan bagilah setiap bahan yang diperlukan menjadi setengah. Gunakan setengah jumlah dari seluruh bahan-bahan, dan untuk bahan lainnya, potong ukurannya menjadi setengah.
- Untuk bahan yang berbentuk utuh, cukup bagi menjadi dua. Contohnya, resep yang aslinya memerlukan 2 apel hanya perlu menggunakan satu apel setelah dibagi setengah. Resep yang aslinya memerlukan 1 apel, hanya perlu menggunakan setengah apel setelah dibagi menjadi dua.
- Jika bahan diukur dalam berat, bagi beratnya menjadi setengah. Contohnya, jika resep asli memerlukan 1 lb (450 g) daging sapi, gunakan hanya ½ lb (225 g) daging sapi setelah dibagi menjadi setengah.
- Ketika membagi ukuran menjadi setengah, gunakan petunjuk berikut: [1]
X
Teliti sumber
- 2 sendok makan (30 ml) daripada 1/4 cangkir (60 ml)
- 2 sendok makan dan 2 sendok teh (40 ml) daripada 1/3 cangkir (80 ml)
- 1/4 cangkir (60 ml) daripada 1/2 cangkir (125 ml)
- 1/3 cangkir (80 ml) daripada 2/3 cangkir (160 ml)
- 6 sendok makan (90 ml) daripada 3/4 cangkir (185 ml)
- 1 dan 1/2 sendok teh (7,5 ml) daripada 1 sendok makan (15 ml)
- 1/2 sendok teh (2,5 ml) daripada 1 sendok teh (5 ml)
- 1/4 sendok teh (1,25 ml) daripada 1/2 sendok teh (2,5 ml)
- 1/8 sendok teh (0,625 ml) daripada 1/4 sendok teh (1,25 ml)
- 1 cubit daripada 1/8 sendok teh (0,625 ml)
-
Berhati-hatilah menggunakan bumbu-bumbu. Kurangi dengan hati-hati saat membagi dua jumlah bumbu-bumbu. Daripada menggunakan tepat setengahnya, Anda mungkin harus mempertimbangkan menggunakan hanya sedikit setengah jumlahnya, khususnya jika bumbu-bumbu lebih mudah untuk disesuaikan nantinya. Biasanya lebih baik untuk memerlukan lebih banyak bumbu daripada kebanyakan bumbu-bumbu.
-
Catatlah pengganti yang mungkin Anda perlukan. Jika Anda tidak mempunyai bahan-bahan tertentu yang tertera pada resep atau tidak mau menggunakannya karena alasan tertentu, Anda mungkin perlu mengganti bahan tersebut dengan sesuatu yang serupa. Tentukan berapa banyak bahan lain yang Anda akan perlukan untuk mencocokkan jumlah penuh dari bahan aslinya. Setelah itu, bagi jumlah penuh pengganti tersebut menjadi setengah.
-
Tulis ulang resep untuk kenyamanan Anda sendiri. Akan lebih mudah bila Anda menulis ulang resep dari awal, termasuk daftar bahan-bahan dan petunjuk-petunjuknya. Akan lebih mudah untuk melihat versi resep yang sudah disesuaikan daripada mencoba mengingat koreksi-koreksi yang Anda buat saat melihat versi asli yang belum disesuaikan.
- Ketika menulis ulang resep, Anda harus memberi perhatian khusus pada pengukuran-pengukuran yang disebutkan dalam petunjuk. Contohnya, resep asli mungkin membutuhkan 2 sendok teh (10 ml) garam, dan setengah dari garam digunakan di bagian akhir. Dengan begitu, satu bagian dari instruksi akan terbaca “Gunakan 1 sendok teh (5 ml) garam” dan di bagian nanti akan tertulis “Gunakan sisa garam.” Ketika menulis ulang kalimat pertama, pastikan Anda menulis ulang untuk mencerminkan setengah jumlah aslinya, atau “Gunakan ½ sendok teh (2,5 ml) garam.”
- Juga buatlah perubahan waktu masak atau ukuran kuali yang diperlukan ketika Anda menulis ulang resep. Lihatlah bagian dari artikel ini yang disebut “ Pertimbangan Tambahan” untuk informasi lebih lanjut.
Iklan
-
Bagi telur. Telur adalah salah satu bahan bernutrisi yang paling menyulitkan untuk dibagi menjadi setengah, tetapi jika Anda perlu membagi jumlah telur yang ganjil, Anda dapat melakukannya tanpa terlalu banyak masalah. Pecahkan telur utuh ke dalam cangkir ukur dan kocoklah dengan ringan, sampai bagian kuning dan putih tercampur rata. Lalu, ukur setengah untuk digunakan pada resep Anda. [2] X Teliti sumber
- Ketika mengukur setengah telur dari jumlah penuh, pertama ukurlah berapa sendok makan (milimeter) yang sama jumlahnya dengan telur yang sudah dikocok. Setelah melakukan itu, ukurlah setengah jumlah asli dan tambahkan dalam resep Anda.
- Telur besar biasanya sama dengan 3 sendok makan (45 ml) telur yang terkocok, jadi Anda dapat mengingat ini jika Anda tidak ingin memecahkan lebih banyak telur dari yang dibutuhkan dan ingin menghitung perkiraan jumlah sebelumnya.
- Cara lainnya, Anda dapat menggunakan pengganti telur atau sekarton telur “yang sudah dikocok” daripada telur utuh. Ikuti petunjuk yang tertera di karton untuk menentukan berapa banyak Anda akan mengukur untuk telur seutuhnya dan berapa banyak untuk setengah telur.
-
Tumbuk semua rempah-rempah. Jika resep membutuhkan seluruh rempah berry atau seluruh rempah-rempah lainnya yang sulit untuk dibagi, Anda perlu menumbuk jumlah penuh dengan menggunakan lesung dan alu. Setelah ini selesai, ukurlah jumlah penuh dan bagilah menjadi setengah. Gunkan jumlah setengah ini untuk resep baru Anda.
- Jika Anda tahu berapa banyak rempah-rempah bubuk sama dengan seluruh rempah-rempah tertentu, Anda dapat membelinya dan menggunakan bentuk bubuk dari awal daripada harus menumbuk semuanya dengan tangan. Anda mungkin perlu mencari informasi ini di internet atau dalam buku memasak, tetapi beberapa contoh yang biasa adalah: [3]
X
Teliti sumber
- 1 buah adas manis sama dengan 1/2 sendok teh (2,5 ml) buah adas bubuk; gunakan 1/4 sendok teh (1,25 ml) untuk setengah
- 7,6 cm batang kayu manis sama dengan 1 sendok teh (5 ml) kayu manis bubuk; gunakan 1/2 sendok teh (2,5 ml) untuk setengah
- 3 cengkih sama dengan1/4 sendok teh (1.25 ml) cengkih bubuk; gunakan 1/8 sendok teh (0,625 ml) untuk setengah
- 1 siung bawang putih sama dengan 1/8 sendok teh (0,625 ml) bawang putih bubuk; gunakan secubit untuk setengah
- 2,5 cm biji vanili sama dengan 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili; gunakan 1/2 sendok teh (2,5 ml) untuk setengah
- Jika Anda tahu berapa banyak rempah-rempah bubuk sama dengan seluruh rempah-rempah tertentu, Anda dapat membelinya dan menggunakan bentuk bubuk dari awal daripada harus menumbuk semuanya dengan tangan. Anda mungkin perlu mencari informasi ini di internet atau dalam buku memasak, tetapi beberapa contoh yang biasa adalah: [3]
X
Teliti sumber
-
Ukurlah bungkusan. Jika Anda diminta untuk menggunakan sebungkus dari suatu bahan di resep asli, Anda perlu mengukur berapa banyak aslinya dalam satu bungkus. Ketika Anda sudah mempunyai informasi ini, Anda dapat mengukur setengah jumlah asli dan menambahkannya ke resep Anda.
- Beberapa bungkusan akan menulis jumlahnya di dalam. Akan tetapi jika tidak, Anda sendiri yang harus mengukur seluruh jumlahnya.
- Jangan mencoba untuk mengira-ngira berapa “setengah” bungkusan dengan hanya melihat, khususnya jika Anda bekerja dengan bahan-bahan yang sensitif seperti ragi.
- Contohnya, bungkusan standar 0,25 oz (7,5 g) ragi kering aktif berisi 2 ¼ sendok teh (11,25 ml). [4] X Teliti sumber Jika Anda menggunakan setengah bungkus, gunakan 1,125 sendok teh atau 1 sendok teh dan secubit (5,625 ml) ragi.
-
Ukurlah apabila Anda tidak yakin. Pada dasarnya, bahan-bahan apa saja yang sulit untuk dibagi menjadi setengah harus dikurangi menjadi bentuk yang dapat diukur menggunakan sendok pengukur, cangkir pengukur, atau timbangan. Ukurlah bahan-bahan tersebut saat masih utuh dan bagi pengukuran awal menjadi setengah untuk resep Anda.Iklan
-
Ganti ukiran kuali. [5] X Teliti sumber Walaupun ini tidak selalu penting, terkadang Anda perlu menyiapkan makanan dalam kuali yang ukurannya setengah dari ukuran aslinya yang disebutkan dalam resep..
- Sebagai aturan umum, Anda harus mengurangi ukuran kuali sehingga bahan-bahan dapat dimasukkan pada kedalaman yang sama dengan resep aslinya. Dengan kata lain, jika Anda harus mengisi loyang besar setengah penuh dengan adonan kue, pilihlah loyang kue yang dapat Anda isi setengah penuh dengan setengah ukuran adonan kue Anda.
- Ingatlah bahwa akan lebih penting jika Anda mempunyai resep yang mengisi seluruh wadah. Jika Anda mempunya resep yang menghasilkan porsi utuh, Anda dapat menggunakan kuali berukuran apa saja. Contohnya, jika Anda memanggang 12 kue kering ketika resepnya untuk 24 buah, Anda tetap dapat mengggunakan loyang ukuran yang sama. Akan ada ruangan yang tersisa, tetapi ruangan sisa ini tidak akan memberi efek pada pemanggangan kue kering.
-
Pertimbangkan temperatur memasak. Temperatur memasak biasanya selalu sama untuk resep apa saja, bahkan jika Anda membagi resep menjadi setengah. Faktanya, Anda harus memperlakukan temperatur memasak sebagai hal yang tetap dan menggunakannya sebagai monitor untuk mengawasi perkembangan makanan saat dimasak.
- Anda juga harus memeriksa temperatur dalam makanan jika resep tersebut memberikan informasi tentang hal itu. Seperti temperatur memasak, temperatur dalam makanan tidak perlu dibagi menjadi setengah dan harus tetap sama untuk resep setengah.
- Satu-satunya yang Anda harus pertimbangkan untuk menaikkan temperatur adalah saat Anda memasak lebih dari satu makanan dalam oven dalam waktu yang bersamaan. Dalam kasus ini, naikkan temperatur sebanyak 25 derajat Fahrenheit (14 derajat Celsius).
-
Ubahlah waktu memasak sesuai yang diperlukan. Jika Anda memanggang setengah resep, Anda mungkin perlu mengurangi waktu memasak juga. Ingatlah bahwa waktu memasak ini tidak selalu dikurangi tepat setengahnya. Anda harus mulai memperhatikan makanan Anda di titik tengah, akan tetapi mungkin akan memakan waktu lebih lama sampai benar-benar matang.
- Untuk setengah resep kue, roti, atau pai, waktu memasak ada di antara dua per tiga dan tiga per empat dari waktu memasak yang aslinya.
- Untuk setengah resep yang melibatkan daging atau sayuran, waktu memasak biasanya sekitar setengah waktu asli. Akan tetapi pengecualian jika Anda menggunakan potongan daging individu yang berukuran sama dengan potongan daging yang disebutkan dalam resep aslinya. Dengan kata lain, daging panggang 2 lb (900 g) akan masak dalam waktu setengah dari 4 lb (1800 g) daging panggang, akan tetapi dua hamburger ukuran 1/4 lb (115 g) akan masakdalam waktu yang sama dengan empat 1/4 lb (115 g) hamburger masak.
-
Ketahuilah pengecualiannya. Walaupun kebanyakan resep dapat dibagi menjadi setengah, ada beberapa hal yang lebih susah dari yang lainnya. Jika resep tidak dapat dibagi dengan baik, Anda harus bertanya kembali pada diri Anda apakah Anda mau mengambil risiko atau akan lebih baik jika menemukan resep dengan bidang masakan yang serupa dengan porsi yang lebih sedikit.
- Makanan-makanan lembut seperti soufflé dan makanan yang dipanggang dengan ragi biasanya sulit untuk dibagi setengah karena kimia-kimia yang terkandung di dalamnya tidak selalu memproduksi hasil yang diinginkan. Anda dapat mencoba melakukannya dan mungkin dapat berhasil, tetapi Anda mengambil risiko bahwa resep yang Anda ambil mungkin tidak berujung keberhasilan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Gelas pengukur
- Sendok pengukur
- Pengukur dapur
- Pensil
Referensi
- ↑ http://robynsview.com/2014/01/kitchen-basics-101-making-half-recipe.html
- ↑ http://www.goodlifeeats.com/2011/02/kitchen-tip-how-to-measure-partial-eggs.html
- ↑ http://www.smithandtruslow.com/spice_conversions.php
- ↑ http://www.cooksrecipes.com/Q_and_A's/hope_qa_132_dry_yeast_equivalent.html
- ↑ http://allrecipes.com/help/recipeinfo/scaling.aspx
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 10.865 kali.
Iklan
