Cara Memblansing Buah Persik

PDF download Unduh PDF
PDF download Unduh PDF

Memblansing buah persik segar adalah cara yang bagus untuk mempertahankan rasa segarnya lama setelah panen. Anda akan perlu memblansing, mengupas, dan mengirisnya untuk mengawetkannya untuk pembekuan atau pengalengan.

Bagian 1
Bagian 1 dari 3:

Mempersiapkan Dapur

PDF download Unduh PDF
  1. Didihkan.
    • Panci tidak harus sangat besar. Anda hanya bisa memasukkan beberapa buah persik sebanyak yang bisa mengapung dengan nyaman di atas panci – yaitu sekitar 4 buah persik untuk kebanyakan panci.
    • Setelan panci kaldu yang terdiri dari 3 potong bagian dengan saringan yang bisa dilepas akan bekerja sempurna untuk pemblansingan. Anda dapat mengeluarkan buah tanpa mengeluarkan air mendidih.
  2. Isi mangkuk besar dengan air dingin. Jatuhkan es batu ke dalam air.
    • Letakkan air rendaman es di dekat kompor.
  3. 3
    Temukan ruangan besar untuk mengupas dan mempersiapkan buah persik.
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 3:

Mempersiapkan Buah Persik

PDF download Unduh PDF
  1. Buah persik yang bijinya longgar/mudah dilepas ( freestone ) mungkin sedikit kurang manis dari buah persik yang bijinya menempel ( clingstone ), tetapi jenis buah persik ini lebih mudah untuk dipisahkan dari bijinya.
    • Buah persik clingstone biasanya tersedia mulai pertengahan Juni. Persik freestone biasanya tersedia mulai bulan Juli.
    • Buah persik yang dibeli di toko kemungkinan telah dimatangkan setelah dipetik dari pohon, sementara yang dibeli di pasar lokal kemungkinan matang di pohon. [1]
  2. Memblansing paling baik dilakukan dengan jumlah besar, karena Anda dapat memblansing banyak kelompok persik dalam sepanci air mendidih Anda.
  3. Anda tidak perlu menggosoknya karena Anda akan mengupasnya; walaupun begitu, menghilangkan kotoran dan bahan kimianya terlebih dahulu akan membuat air mendidih bisa digunakan untuk banyak batch atau berkali-kali.
  4. Dua garis berpotongan yang memperpanjang jauh ke dalam buah persik akan memungkinkan ekspansi selama proses blansing. Ini juga akan membuat buah persik lebih mudah dikupas. [2]
    Iklan
Bagian 3
Bagian 3 dari 3:

Memblansing Buah Persik

PDF download Unduh PDF
  1. Berdirilah di dekatnya dengan memegang sendok berlubang.
  2. Panduan berikut ini baik untuk diikuti:
    • Untuk buah persik yang kelewat matang, blansing selama 45 detik.
    • Untuk buah persik matang, blansing selama 1 sampai 1,5 menit.
    • Untuk buah persik yang cukup matang, blansing selama 2 menit.
    • Untuk buah persik yang lebih keras, blansing selama 3 menit. [3]
  3. Masukkan buah persik segera ke dalam rendaman air es.
  4. Buah persik harus sedikit masih hangat, sehingga lebih mudah dikupas.
  5. Tempatkan pisau tepat di bawah kulit dekat potongan bentuk "x" dan tarik lepas kulit. Ulangi pada setiap sudut potongan "x".
  6. Buang bijinya. Iris tipis-tipis.
  7. Iklan


Tips

  • Setelah Anda memotong semua buah persik Anda menjadi irisan, aduk irisan buah persik dengan air perasan lemon. Asam dari jus lemon akan mencegahnya pengalami pencokelatan. Aduk buah persik dengan gula dan diamkan selama setengah jam, jika Anda akan mengawetkannya untuk membuat pai atau hidangan penutup lainnya. [4]
  • Bekukan buah persik dalam kantong plastik atau kalengkan segera setelah Anda menyelesaikan memblansing semua buah persik Anda.
  • Minta orang lain untuk membantu Anda di dapur. Dengan 2 orang, Anda bisa masuk ke ritme di mana Anda merebus, merendam dalam air, dan mengupas buah persik secara bergiliran.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Buah persik segar utuh
  • Pisau
  • Panci kaldu
  • Air
  • Mangkuk
  • Es
  • Penghitung waktu
  • Sendok berlubang/saringan
  • Air perasan lemon
  • Gula
  • Kantong plastik
  • Botol jar pengalengan

wikiHow Terkait

Cara
Memanaskan Oven
Cara
Melelehkan Keju Cheddar
Cara
Merebus Ubi Jalar yang Benar
Cara
Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Merebus Kacang Tanah
Cara
Membuat Rice Paper
Cara
Memasak Sosis dengan Oven
Cara
Menggunakan Pisau
Cara
Mengukus Udang
Cara
Makan Menggunakan Sumpit
Cara
Menakar Cairan tanpa Sendok Takar
Cara
Mengolah Labu Kuning
Cara
Memanggang Labu Kuning
Cara
Memasak Kentang dengan Panci Presto
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/freeze-peaches/ ,
  2. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/freeze-peaches/
  3. ↑ http://teresawarner.com/how-to-blanch-and-peel-fresh-peaches/
  4. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/preserving-the-harvest-how-to-freeze-peaches

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.088 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan