Cara Membuat Gelato

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Unduh PDF

Di Italia, kata gelato digunakan untuk menyebut semua jenis manisan beku, tetapi seluruh dunia mengenal gelato sebagai manisan menyerupai es krim yang seringkali diberi lapisan selai, karamel atau cokelat. Gelato dibuat dengan susu dan bukan krim, serta sedikit atau tanpa telur memberikan rasa yang lebih tajam dan konsistensi yang lebih kental dibandingkan dengan es krim biasa. Bacalah selengkapnya untuk mengetahui cara membuat gelato sendiri di rumah.

Bahan

  • 2 1/2 cangkir (591 ml) susu
  • 5 butir telur
  • 1/2 cangkir (142 g) gula pasir
  • Satu sendok teh ekstrak vanilla atau almond (sesuai selera)
  • 1 cangkir (237 ml) perasa makanan seperti jus strawberry atau cokelat (sesuai selera)
  • Campuran butiran cokelat, potongan buah, atau karamel (sesuai selera)
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Membuat Adonan Dasar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-1.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-1.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panci yang Anda gunakan ini harus cukup besar untuk menampung mangkuk tahan panas ukuran kecil. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-2.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e1\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-2.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan 2 mangkuk atau wadah lain di permukaan yang bersih dan rata. Gunakan satu wadah untuk menampung putih telur dan wadah lainnya untuk kuning telur. Letakkan satu butir telur di atas lekukan telapak tangan Anda, lalu pisahkan jari-jari Anda perlahan, pecahkan telur dan biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Anda, tahan kuning telur di atas tangan Anda. Saat seluruh putih telur telah keluar melalui sela-sela jari Anda ke dalam wadah, dan hanya tersisa kuning telur di tangan Anda, masukkan kuning telur ini ke dalam wadah yang lainnya. Ulangi proses ini pada semua 5 butir telur.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-3.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-3.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga besar. Tunggu hingga berbuih, kemudian kecilkan apinya perlahan.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-4.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-4.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kocok selagi Anda memanaskan susu, karena Anda harus mencampurkan keduanya dengan cepat. Kocok telur dan gula hingga halus dan lembut.
    • Campuran ini siap saat sedikit mengental. Kocok selama paling tidak 2 menit.
    • Jika Anda menggunakan ekstrak seperti vanilla atau almond, tambahkan ekstrak ini ke dalam campuran telur.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-5.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-5.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan susu perlahan-lahan selama pengaduknya bekerja. Jangan masukkan terlalu cepat karena panas susu bisa mematangkan telur. Terus aduk hingga campurannya menjadi kental seperti krim.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-6.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-6.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran hingga matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental seperti puding. Campuran ini akan siap saat bisa mengelupas sempurna dari sendok saat diangkat dari dalam mangkuk. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
    • Jangan biarkan air masuk ke dalam mangkuk. Hal ini bisa mempengaruhi tekstur adonan puding dan menyebabkannya matang tidak merata.
    • Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam bisa merusak rasa adonan puding gelato.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Menambahkan Perasa

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-7.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-7.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah adonan dasarnya siap, Anda bisa menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah untuk menambahkan buah, cokelat, karamel, dan campuran lain untuk menajamkan rasa gelato Anda.
    • Untuk gelato rasa buah, siapkan jus buah atau berry kesukaan Anda, tambahkan ke dalam adonan gelato saat masih dalam suhu ruang.
    • Buat gelato vanilla dengan membelah biji vanila di tengahnya dan menambakannya ke dalam krim sebelum mendidihkan. Angkat biji vanila setelah Anda mulai mencampurkan telur dengan krim.
    • Gelato cokelat bisa dibuat dengan menambahkan cokelat leleh ke dalam adonan dasar gelato. Biarkan cokelat leleh sedikit dingin sebelum memasukkan ke dalamnya.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-8.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-8.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lengkapi rasa gelato Anda dengan menambahkan campuran perasa untuk menciptakan tekstur dan rasa yang berbeda. Pilih campuran perasa yang akan melengkapi rasa yang Anda pilih dalam adonan dasar gelato.
    • Anda juga bisa menambahkan potongan buah segar atau buah kering ke dalam gelato. Pilihlah buah yang sudah lewat matang untuk mendapatkan rasa yang terbaik. [2]
    • Potongan kacang atau cokelat akan memberikan rasa renyah yang lezat.
    • Pertimbangkan untuk menambahkan kayu manis atau rempah lainnya yang Anda sukai.
    • Permen cincang juga bisa memberikan sentuhan yang lebih lezat.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Membekukan Gelato

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-9.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-9.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik dan letakkan dalam lemari es selama sekitar 3 jam hingga dingin sebelum Anda memasukkannya ke dalam freezer es krim.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-10.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-10.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bekukan sesuai petunjuk yang tercantum dalam panduan penggunaan.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-11.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-11.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hal ini akan menjamin konsistensinya tetap kental dan tidak berongga. Gelato Anda seharusnya ringan dan lembut seperti es krim.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-12.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-12.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lanjutkan membekukan gelato hingga memadat.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-13.jpg\/v4-460px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-13.jpg\/v4-728px-Act-Like-a-Werewolf-%28Girls%29-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Membiarkannya sedikit mencair akan membuat gelato tidak terlalu dingin di lidah Anda. Dengan begitu Anda bisa menikmati ketajaman rasanya dengan lebih baik. [3]
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Panci ganda atau "bain-marie"
  • Sendok kayu

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Idli
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Long Island Iced Tea
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Melelehkan Gula
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://foodnouveau.com/2010/07/destinations/europe/italy/how-to-make-gelato-a-detailed-step-by-step-recipe/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/best-homemade-gelato-3-tips-fr-123545
  3. ↑ http://www.davidlebovitz.com/2007/09/pistachio-gelat/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 65.747 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan