Cara Membuat Isian Pai Apel

Unduh PDF
Unduh PDF

Pai apel merupakan makanan tradisional khas Amerika; walau begitu, resep hidangan penutup favorit ini sangat bervariasi tergantung apel yang digunakan, masa simpan isiannya, dan preferensi pribadi lainnya. Anda harus memilih resep isian pai apel sesuai lama waktu memanggang pai atau bisa juga bereksperimen dengan beberapa variasi pai apel.

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Isian Pai Apel Segar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jenis apel yang Anda pilih akan menentukan mana yang lebih baik: memasak apel terlebih dahulu atau mengisikan apel mentah dan memanggangnya dengan pai sekaligus nanti.
    • Gunakan apel Golden , Spartan , McIntosh dan Roma kalau Anda memilih untuk tidak memanggang apel terlebih dahulu. Jenis-jenis apel ini cenderung cepat pecah dalam oven.
    • Gunakan apel Granny Smiths , Honeycrisp , atau Gala kalau Anda lebih memilih memanggang apel terlebih dahulu. Jenis-jenis apel ini padat dan mungkin terlalu renyah kalau tidak dipanggang terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke kue.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Buang bagian tengah apel menggunakan alat khusus yang disebut apple corer yang memiliki tepi bergerigi. Masukkan alat ini ke bagian pusat apel. Putar alat 360 derajat, kemudian tarik keluar bagian tengah apel.
    • Gunakan pisau pengupas sayur atau mesin pengupas apel untuk mengupas sempurna sekitar 7 apel yang sangat besar atau 12 apel kecil.
    • Kalau Anda memiliki apel dalam berbagai ukuran, targetkan untuk menghasilkan sekitar 4 cangkir (684 g) irisan apel.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Gunakan alat pengiris mandolin untuk mengiris apel tipis-tipis kalau Anda tidak berencana memasak apel terlebih dahulu. Irisan yang lebih tipis akan terpanggang dan layu lebih cepat.
    • Iris apel menggunakan pisau kalau Anda akan memanggangnya terlebih dahulu. Tebal irisan apel yang akan dipanggang bisa sampai 1,3 cm.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Apel yang sudah dimasak terlebih dahulu akan sedikit manis, tetapi cara Anda memasaknya akan menentukan kerenyahannya setelah dipanggang.
    • Pilih untuk memblansing apel Anda. Anda juga bisa memasukkan apel ke dalam air mendidih selama 1 menit, atau Lab Food menyarankan untuk menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk berisi irisan apel dan membiarkan apel terendam selama 10 menit sebelum meniriskannya. Dengan cara ini, pektin dalam apel akan stabil terhadap panas sehingga apel bisa mempertahankan bentuk dan kerenyahannya.
    • Pilih untuk memasak apel di atas kompor kalau Anda lebih suka isian pai apel yang tidak terlalu renyah. Tempatkan apel dalam oven belanda dan panaskan di atas api sedang.
    • Aduk sesekali saat apel dipanaskan selama 10 menit.
    • Kalau Anda memilih untuk tidak memasak apel terlebih dahulu, campurkan irisan apel dengan air perasan dan parutan kulit terluar (bagian kuningnya saja) dari 1 buah lemon.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tambahkan 3/4 cangkir (141g) gula cokelat muda, 1/4 cangkir (31g) tepung terigu serbaguna, 3/4 sdt (2g) bubuk kayu manis, dan 1/4 sdt (6g) pala bubuk dalam mangkuk.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kalau Anda ingin membuat isian yang bisa didinginkan, dibekukan atau dikalengkan, Anda harus menggunakan metode selanjutnya.
    • Kocok telur untuk membuat olesan. Oleskan dengan kuas kue di atas pai. Taburi bagian atasnya dengan kayu manis dan gula pasir.
    • Panaskan oven sampai 232 derajat Celsius. Panggang pai selama 5 menit. Awasi oven dan keluarkan pai kalau mulai gosong.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Isian Pai Apel untuk Pengalengan atau Pembekuan

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan alat khusus untuk membuang bagian tengah apel, alat pengupas sayuran, dan alat pengiris untuk menghemat waktu selama proses persiapan ini.
    • Peras 1 buah lemon. Tuangkan air perasan lemon ke dalam mangkuk. Aduk irisan apel bersama air perasan lemon sementara Anda mengiris sisa apel.
    • Air perasan lemon akan mencegah apel langsung berubah warna menjadi cokelat.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Rendam apel dalam air mendidih selama 1 menit.
    • Atau, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas apel dan membiarkannya terendam selama 10 menit agar apel bisa renyah lebih lama. Tiriskan apel dan sisihkan.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan 3/4 cangkir (150g) gula pasir, 1/4 cangkir (40g) pengental makanan kalengan Clear Jel , 1/2 sdt (1,3g) kayu manis, dan 1/8 sdt (0,3g) pala ke panci besar yang belum dipanaskan.
    • Pengental makanan kalengan Clear Jel digunakan untuk menggantikan tepung maizena atau terigu. Produk ini merupakan hasil modifikasi dari tepung maizena dan aman digunakan untuk pengalengan dan penyimpanan makanan.
    • Campur bahan-bahan kering dengan sendok kayu.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan campuran gula ke dalam campuran cairan dan aduk menggunakan sendok kayu.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Aduk campuran secara teratur selagi dipanaskan..
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah cairan campuran gula mendidih pelan, tambahkan apel blansing yang sudah ditiriskan tadi ke panci.
    • Aduk campuran.
    • Tunggu sampai apel telah dipanaskan secara merata, yaitu sekitar 5 menit.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Sterilkan stoples Anda sebelum menggunakannya. Setelah mencuci stoples dalam mesin cuci piring, tempatkan stoples dalam air mendidih selama 10 menit.
    • Tuangkan isian pai apel panas ke dalam stoples panas menggunakan corong dan sendok.
    • Masukkan isian pai apel ke wadah plastik tebal untuk dibekukan.
    • Tempatkan tutup botol yang sudah disterilkan di atas stoples berisi isian pai apel, kemudian letakkan stoples yang sudah ditutup dalam air mendidih selama 25 sampai 30 menit..
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuang ke atas kulit pai dan panggang selama 35 sampai 45 menit pada suhu 204 derajat Celsius.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Variasi Pai Apel

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa membuat isian pai apel segar menggunakan kompor, kalau Anda lebih suka menggunakan tepung maizena dibanding tepung terigu.
    • Campur 1 cangkir (236ml) air, 1 sdm (15ml) jus apel, 1 cangkir (200 g) gula, dan 1/4 cangkir (32g) tepung maizena bersama bumbu Anda lainnya dalam panci.
    • Panaskan di atas api sedang dan aduk secara teratur. Angkat dari kompor setelah campuran mengental dan meneluarkan gelembung.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan ekstrak ini ke apel yang sudah diblansing atau apel segar sebelum Anda mencampur apel dengan gula.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan isian apel pai tradisional ini dengan kulit pai dan campuran remah-remah.
    • Pai apel Belanda biasanya ditutup dengan campuran remah oa t/gandum, bukan dengan kulit pai kedua.
    • Tambahkan isian pai segar ke atas kerak bagian bawah. Campurkan 1 cangkir (125g) tepung, 1/2 cangkir (95 g) gula cokelat, 1/4 cangkir (39g) oat instan, dan 1/3 cangkir (79ml) mentega cair. Campur menggunakan tangan.
    • Tempatkan remah pai apel belanda di atas isian sebelum memanggangnya.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Tuang isian apel pai Anda ke dalam wajan besi cor.
    • Tempatkan 1 kulit pai di atasnya. Tekan bagian tepinya ke bawah dan gores bagian atas kulit pai 4 kali menggunakan pisau.
    • Panggang dalam oven sesuai suhu dan waktu memanggang pai tradisional. Periksa secara berkala untuk memeriksa pai kalau perlu.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Make-Apple-Pie-Filling-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kalau Anda ingin mencoba memberi kejutan pada resep pai apel nontradisional, tambahkan 1/4 sampai 1/2 cangkir (20 sampai 40g) parutan keju cheddar tua (aged cheese ) atau keju Comte Swiss .
    • Tempatkan keju di atas isian, lalu tutup dengan kulit pai atau tepian pastry lattice .
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Make-Apple-Pie-Filling-Final.jpg\/v4-460px-Make-Apple-Pie-Filling-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Make-Apple-Pie-Filling-Final.jpg\/v4-728px-Make-Apple-Pie-Filling-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • 7 apel besar atau 12 apel kecil
  • Pisau
  • Sendok kayu
  • Alat pengupas sayuran/pengupas apel
  • Alat untuk membuang bagian inti apel atau apple corer
  • Mandolin atau alat pengiris
  • Jeruk nipis
  • Oven belanda
  • Mangkuk
  • Tepung terigu/tepung maizena/pengental makanan kalengan
  • Kayu manis
  • Pala
  • Gula cokelat
  • Air mendidih
  • Panci
  • Air
  • Jus apel
  • Gelas ukur untuk bahan kering
  • Gelas ukur untuk bahan cair
  • Saringan
  • Keju tua ( aged cheese )
  • Campuran remah roti pai apel belanda
  • Air rendaman
  • Stoples beserta tutup dan cincin sekrupnya yang sudah disterilkan
  • Wajan besi cor (opsional)

Tips

  • Takar bahan dalam ukuran ‘cangkir’ ( cup ) menggunakan gelas ukur. Dalam resep ini, 1 cangkir = 236 ml.
  • Kalau kulit pai Anda mudah pecah, Anda perlu memasak apel untuk isian terlebih dahulu untuk menghindari retaknya kulit pai ketika pai dipanggang.
  • Waktu memanggang kue dan waktu perendaman dalam air panas untuk pengalengan sangat bervariasi tergantung ketinggian tempat di mana Anda berada. Bacalah lamanya waktu yang direkomendasikan di website National Center for Home Food Preservation .
Iklan

Peringatan

  • Mandolin memiliki pisau yang sangat tajam. Jadi berhati-hatilah saat menggunakannya..
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Membuka Botol tanpa Pembuka Botol
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Menutup Kantong Kemasan Keripik dengan Melipatnya
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Minuman Soda
Cara
Menyimpan Es tanpa Menggunakan Freezer
Cara
Membuat Air Alkali
Cara
Mengenali Nanas Yang Matang
Cara
Memakan Biji Pepaya
Menentukan Telur Busuk atau Segar - Saran Pakar wikiHow
Cara
Memasak Chestnut
Cara
Membuat Ragi
Cara
Menyimpan Pizza dan Memanaskannya Kembali
Iklan

Referensi

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/paulas-apple-pie-filling-recipe/index.html
  2. http://www.ourbestbites.com/2011/08/apple-pie-filling-for-canning-or-freezing/
  3. http://www.chocolatemoosey.com/2012/09/20/homemade-apple-pie-filling/
  4. http://sweets.seriouseats.com/2011/10/the-food-labs-apple-pie-part-2-how-to-make-perfect-apple-pie-filling.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.146 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan