Unduh PDF
Unduh PDF
Sayap ayam merupakan makanan pembuka pokok di setiap acara pesta. Namun begitu, makanan yang satu ini tidak kalah nikmat bila disantap sebagai makanan utama. Ada banyak cara untuk mengolah sayap ayam. Baca petunjuk berikut untuk mempelajari cara membuat sayap ayam.
Bahan
Bahan Dasar
- 1 kg sayap ayam (untuk 4 porsi)
- Batang seledri
- Saus keju biru
- Saus untuk sayap ayam (beli atau buat sendiri)
- Bumbu luar untuk melapisi sayap ayam (opsional)
Bahan untuk membuat saus untuk sayap ayam
Jika Anda ingin membuat “saus madu dan bawang putih”, maka bahan yang Anda perlukan adalah:
- Madu
- Bawang putih
- Kecap.
Jika Anda ingin membuat “ Saus pedas”, maka bahan yang Anda perlukan adalah:
- Saus pedas
- Garam
- Bawang putih
- Mentega cair
Bahan untuk Pilihan bumbu luar
Jika Anda ingin menggunakan “bumbu luar yang sederhana” bahan-bahan yang Anda perlukan adalah:
- Tepung serbaguna
- Garam
- Merica
- Bawang putih bubuk
Jika Anda ingin menggunakan bumbu luar dengan gaya Buffalo , maka bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah:
- Tepung serbaguna
- Garam
- Merica
- Bawang putih bubuk
- Paprika
- Bubuk cabai
Langkah
-
Beli sayap ayam yang akan diolah. Sediakan 10-15 sayap ayam untuk setiap porsi makanan utama atau 5-7 sayap ayam untuk makanan pembuka. Dalam petunjuk ini, 1 kg sayap ayam akan dijadikan 4 porsi. Namun begitu, jangan ragu untuk menambah atau mengurangi porsi untuk memenuhi keinginan tamu Anda. -
Lunakkan sayap ayam terlebih dahulu. Jika Anda membeli sayap ayam dalam kondisi beku, lunakkan terlebih dahulu. Anda dapat melunakkan sayap ayam tersebut dengan cara menyimpannya di dalam lemari es selama satu malam atau dengan merendamnya dalam mangkuk berisi air dingin selama 4 jam.
-
Potong sayap ayam yang akan diolah. Jika sayap ayam sudah tidak membeku, potong sayap ayam di setiap bagian sendi dengan menggunakan gunting besar atau pisau dapur yang tajam. Potong menjadi tiga bagian. Potong bagian ujung sayap.
- Pastikan Anda mengolahnya dengan bersih. Ketika Anda mengolah daging ayam mentah, Anda harus mengolahnya dengan bersih. Cuci tangan Anda setelah mengolah daging tersebut. Cuci pisau dan alat masak dengan bersih setelah selesai digunakan untuk menghindari kontaminasi. Jangan biarkan suatu produk (atau jenis makanan lainnya) menyentuh daging ayam mentah atau peralatan yang telah terkena daging mentah.
- Selain itu, Anda dapat menggunakan ujung sayap ayam yang tidak terpakai untuk membuat kaldu ayam.
-
(Opsional) Bumbui sayap ayam dan diamkan beberapa lama agar bumbu meresap. Langkah ini sebenarnya opsional, tetapi kebanyakan orang menyukai rasa ekstra yang timbul dari bumbu yang menyerap ke dalam daging. Bumbu yang biasa digunakan yaitu “saus madu dan bawang putih” atau “saus pedas”. Selain itu, Anda juga dapat memilih bumbu yang lain. Jika Anda memilih untuk membumbui sayap ayam Anda dan mendiamkannya beberapa lama, Anda dapat melakukan hal berikut: letakkan sayap ayam dalam wadah dan bumbui seluruh permukaan sayap ayam atau rendam sayap ayam dalam bumbu yang Anda pilih. Diamkan sayap ayam yang telah terbalut bumbu selama 1-2 jam di dalam lemari es.
- Resep untuk “saus madu dan bawang putih” berikut cukup untuk 1 kg sayap ayam: ¾ cangkir madu, 1 siung bawang putih yang telah dicincang, 3 sdm kecap. Campur semua bahan ke dalam mangkuk kecil.
- Jika Anda memutuskan untuk menggunakan bumbu ini sebagai saus yang disajikan di akhir, buat bumbu dua kali lipat lebih banyak. Bahan-bahan untuk membuat bumbu “saus madu dan bawang putih” dua kali lipat lebih banyak yaitu: 1,5 cangkir madu, 2 siung bawang putih yang telah dicincang, 6 sdm kecap. Campur semua bahan ke dalam mangkuk kecil; pisah sebagian untuk saus sayap ayam setelah matang nanti.
- Resep untuk “saus pedas” berikut cukup untuk 1 kg sayap ayam: 1/4 cangkir saus pedas, 1 sdt garam, 1 siung bawang putih yang telah dicincang, 6 sdm mentega cair. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.
- Jika Anda memutuskan untuk menggunakan bumbu ini sebagai saus yang disajikan di akhir, buat bumbu dua kali lipat lebih banyak. Bahan-bahan untuk membuat bumbu “saus pedas” dua kali lipat lebih banyak yaitu: ½ cangkir saus pedas, 2 sdt garam, 2 siung bawang putih yang telah dicincang, ¾ cangkir mentega cair. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil; pisah sebagian untuk saus sayap ayam setelah matang nanti.
- Catatan: Jangan memberikan bumbu yang sama kepada sayap ayam Anda. Jangan gunakan bumbu saus yang sama dengan bumbu saus yang Anda gunakan untuk merendam sayap ayam Anda. Jika Anda ingin menggunakan saus yang sama, pastikan Anda menggunakan saus yang baru. Anda tidak boleh menggunakan saus yang telah dipakai untuk membumbui ayam mentah.
- Resep untuk “saus madu dan bawang putih” berikut cukup untuk 1 kg sayap ayam: ¾ cangkir madu, 1 siung bawang putih yang telah dicincang, 3 sdm kecap. Campur semua bahan ke dalam mangkuk kecil.
-
(Opsional) Lapisi sayap ayam dengan tepung bumbu. Langkah ini dilakukan tergantung selera Anda apakah Anda ingin melapisi sayap ayam dengan tepung bumbu atau tidak. Jika Anda ingin melakukannya, berikut ini adalah 2 resep membuat tepung bumbu yang sering dipakai.
- Resep untuk “tepung bumbu sederhana” ini cukup untuk 1 kg sayap ayam: campur 2 cangkir terigu serbaguna, 1 sdt garam, 2 sdt merica, 1 sdt bubuk bawang putih ke dalam wadah besar. Pindahkan sayap ayam yang telah direndam dalam bumbu ke dalam tepung bumbu. Pastikan seluruh bagian sayap ayam terlapisi oleh tepung. Tiriskan sayap ayam di wadah yang bersih.
- Resep untuk tepung bumbu buffalo ini cukup untuk 1 kg sayap ayam: campur 2 cangkir terigu serbaguna, 1 sdt garam, 2 sdt merica, 1 sdt bubuk bawang putih, 1 sdt paprika bubuk, 1 sdt bubuk cabai ke dalam wadah besar. Pindahkan sayap ayam yang telah direndam dalam bumbu ke dalam tepung bumbu. Pastikan seluruh bagian sayap ayam terlapisi oleh tepung. Tiriskan sayap ayam di wadah yang bersih.
- Untuk mendapatkan rasa yang optimal, diamkan sayap ayam yang telah dibalut tepung di dalam lemari es sekitar 1-2 jam sebelum dimasak.
Iklan
-
Masak sayap ayam yang telah dibumbui. Anda dapat memanggang atau menggoreng sayap ayam tersebut. Apapun cara yang Anda lakukan, pastikan untuk memasak dengan suhu 74Ëš C agar aman untuk dikonsumsi. Disarankan untuk menggunakan termometer makanan agar dapat menentukan suhu daging ayam tersebut.
- Cara untuk menggoreng sayap ayam: Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan atau panci. Panaskan minyak sampai mencapai suhu 191Ëš C. Jika minyak sudah panas, masukkan sayap ayam dengan perlahan dan hati-hati. Pakai baju berlengan panjang agar minyak yang panas tidak langsung mengenai tangan Anda. Goreng sayap ayam hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat sayap ayam dan tiriskan.
- Jangan memasukkan terlalu banyak sayap ayam ke dalam penggorengan. Ketika sedang digoreng, sayap ayam harus dapat bergerak dengan bebas dan terendam minyak. Maka dari itu, Anda harus membaginya ke dalam 2 sesi penggorengan atau lebih.
- Cara untuk memanggang sayap ayam: panaskan oven sampai 191Ëš C. Letakkan sayap ayam di dalam satu loyang. Panggang selama 10 menit. Panggang sisi yang lain selama 15 menit sampai berwarna sedikit kecoklatan.
- Cara untuk menggoreng sayap ayam: Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan atau panci. Panaskan minyak sampai mencapai suhu 191Ëš C. Jika minyak sudah panas, masukkan sayap ayam dengan perlahan dan hati-hati. Pakai baju berlengan panjang agar minyak yang panas tidak langsung mengenai tangan Anda. Goreng sayap ayam hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat sayap ayam dan tiriskan.
-
Tiriskan sayap ayam yang telah matang. Ketika sayap ayam sudah matang, taruh sayap ayam di sebuah piring yang telah dilapisi tisu. Biarkan minyak menetes, tetapi jangan terlalu lama. Jangan biarkan sayap ayam menjadi dingin.
-
Campur saus dengan sayap ayam yang telah matang. Setelah ditiriskan beberapa saat, masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk besar. Tambah saus dan aduk hingga seluruh lapisan sayap ayam terlapisi oleh saus.
- Anda dapat menggunakan saus botol yang dijual di toko atau saus yang Anda buat sendiri, seperti “saus madu dan bawang putih” atau “saus pedas”. Resep untuk membuat saus tersebut dapat Anda temukan di langkah 4.
- Catatan kesehatan: Jangan gunakan saus yang sudah Anda gunakan untuk merendam ayam mentah. Saus tersebut harus dibuang. Gunakan saus yang baru yang telah Anda pisahkan sebelumnya.
-
Hidangkan. Pindahkan sayap ayam yang telah diberi saus ke piring saji. Sajikan bersama seledri, saus keju biru atau saus lainnya.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Oven atau kompor
- Talenan
- Pisau dapur atau gunting besar
- Mangkuk besar
- Piring
- Penggorengan atau panci besar; loyang
- Tisu
- Penjepit
- Mangkuk kecil
- Sendok takar dan cangkir
- Nampan atau piring saji
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.470 kali.
Iklan
