Selai buah ara adalah selai lezat yang bisa ditambahkan pada roti (baik "mentah" maupun roti bakar), muffin, scone, dan bahan makanan panggang lain. Makanan ini lezat, namun tidak seperti selai kebanyakan -- karenanya, makanan ini semakin spesial jika Anda benar-benar menyukainya.
Bahan
Selai Buah Ara Kering [1] X Teliti sumber
- 285g buah ara kering, buang pucuknya, belah empat
- 45ml gula
- 295ml air
- 15ml sari lemon
Selai Buah Ara Segar [2] X Teliti sumber =
- 12-15 buah ara segar
- 60 ml gula (tergantung kadar kemanisan buah)
- 2-3 jumput bubuk kayu manis
- 5ml sari lemon
- 236ml air
Langkah
Selai ini sedikit lebih manis dan memiliki rasa buah ara yang lebih kuat dari selai buah ara segar, sehingga rasanya "jelas" meskipun tetap sederhana. Buah ara kering memiliki rasa yang terkonsentrasi, sehingga berpengaruh pada selai buahnya. Cobalah resep ini jika Anda ingin mencoba membuat kembali selai buah ara klasik.
-
Campurkan buah ara, gula, dan air dalam sebuah wadah. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga air menyusut.
-
Rebus campuran hingga buah ara pecah dan hampir seluruh cairan menguap. Ujilah selai dengan sendok kayu atau pisau -- selai harusnya selesai setelah dimasak sekitar 20 menit.
-
Pindahkan campuran ini ke pemroses makanan dan tambahkan sari lemon. Jika Anda tidak memiliki pemroses makanan, matikan api dan masukkan sari lemon pada panci.
-
Aduk terus hingga buah ara pecah. Jika Anda tidak menggunakan pemroses makanan, pecah buah ara dengan sendok kayu.
-
Dinginkan selai, lalu sajikan. Anda bisa menyimpan selai ini dalam kaleng jika suka.Iklan
Selai dari buah segar ini lebih ringan dari selai buah ara kering. Sedikit kayu manis dan sari lemon membuat selai ini memiliki cita rasa getir dan berempah yang seimbang.
-
Cuci, keringkan, dan potong buah segar. Pastikan seluruh pasir dan tanah telah hilang, kemudian keringkan buah. Cincang atau potong buah ara setelah dikeringkan.
-
Masukkan buah ara yang sudah dipotong dan air ke dalam wadah dan masak dengan api rendah selama 4-5 menit.
-
Tambahkan gula, lalu masak selama 30-45 menit. Sering-seringlah mengaduk buah ara saat dimasak. Jika selai terlihat terlalu kering, tambahkan air agar selai tetap lembap.
-
Setelah selai selesai dimasak dan buah pecah dengan mudah, angkat selai dari kompor. Tambahkan kayu manis dan sari lemon, kemudian aduk rata. Tutup selai dengan lap dapur (untuk menyerap uap), dan dinginkan hingga suhu ruang.
-
Sajikan setelah dingin.Iklan