Cómo preparar jalea de higo

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La jalea de higo es deliciosa untada sobre pan, tostadas, bollos, bizcochos y otros productos de panadería. Es una exquisitez, pero la mayoría de personas no piensa en ella cuando oye la palabra "jalea". Eso hace que sea aún menos común y más especial cuando sí la disfrutas.

Ingredientes

Jalea de higos secos [1]

  • 285 g (12 oz) de higos secos, sin tallos y cortados en cuartos
  • 3 cdas. (45 ml) de azúcar
  • 1 ½ tazas (295 ml) de agua
  • 1 cda. (15 ml) de jugo de limón

Jalea de higos frescos [2]

  • 12 a 15 higos frescos
  • 1/4 de taza (60 ml) de azúcar (esta cantidad depende de la dulzura de los higos)
  • 2 a 3 pizcas de canela en polvo
  • 1 (5 ml) cdta. de jugo de limón
  • 1 taza (236 ml) de agua
Método 1
Método 1 de 2:

Jalea de higos secos

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Ya que tiene un sabor más intenso a higo y es ligeramente más dulce, esta jalea no es nada sutil, pero es increíblemente fácil de preparar. Los higos secos tienen sabor más concentrado, así que no es ninguna sorpresa. Prueba esta receta si deseas preparar una jalea clásica de higo.

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    Colócala sobre la estufa y cuece la mezcla a temperatura media. Cuando hierva, baja la temperatura y sigue cociéndola a fuego lento.
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    Comprueba si están listos con una cuchara de madera o un cuchillo. Tomará aproximadamente 20 minutos de cocción.
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    Si no tienes un procesador, puedes apagar la estufa y añadir el jugo de limón directamente a la cacerola.
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    Si no tienes un procesador, machaca los higos en la cacerola usando una cuchara de madera.
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    Si deseas, envásala .
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Método 2
Método 2 de 2:

Jalea de higos frescos

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Preparada con higos frescos, esta jalea es mucho más sutil que la de higos secos. Un poco de canela y limón le dan a esta receta la combinación perfecta de picante y acidez.

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    Asegúrate de eliminar cualquier suciedad y mugre de la superficie de los higos y luego sécalos bien. Después, pícalos o córtalos en cuartos.
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    Si se ve demasiado seca, no dudes en añadir un poco de agua para mantenerla húmeda.
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    Cuando la jalea esté cocida del todo y se separe fácilmente, retírala de la estufa e incorpora la canela y el jugo de limón. Cubre la cacerola con una toalla de cocina (para absorber la condensación) y deja que se enfríe hasta alcanzar temperatura ambiente.
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Referencias

  1. ↑ http://www.marthastewart.com/336541/fig-spread
  2. ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/fig-jam/

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