Cara Membuat Tepung Oat

Unduh PDF
Unduh PDF

Apakah Anda Ingin menggunakan oat secara lebih kreatif dan lebih lezat daripada oatmeal yang Anda santap setiap pagi? Apakah Anda menderita intoleransi gluten? Apakah Anda Ingin menyingkirkan tumpukan rolled oat (oat utuh yang telah diolah)? Jika iya, tepung oat adalah jawabannya. Tepung serbaguna yang menyehatkan ini bisa dibuat sendiri dengan mudah sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk membelinya di toko. Yang Anda perlukan hanyalah mesin pengolah makanan ( food processor ) dan satu bahan.

Bahan

  • Oat (Anda bisa menggunakan oat biasa, oat cincang, atau oat masak cepat) [1]
  • Blender atau mesin pengolah makanan
Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Membuat Tepung Oat

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membuat Tepung Oat
    Jenis oat yang biasa dijadikan tepung adalah " rolled oat ". Anda bisa membelinya dengan murah di toko kelontong, walaupun tidak selalu ada. Untungnya, Anda juga bisa menggunakan oat instan, oat masak cepat, atau oat cincang ( steel cut ). Satu hal yang membedakannya adalah ukuran butirannya, dan Anda tetap akan menggilingnya nanti.
    • Jangan menggunakan oat yang sudah diberi tambahan perasa karena akan memengaruhi rasa tepungnya nanti. Bahan terbaik adalah oat tawar.
    • Apabila Anda ingin segera menggunakan tepung oat tersebut, takar oat dalam jumlah yang lebih besar daripada yang diperlukan dalam resep. Setelah dijadikan tepung, volume oat akan berkurang. Biasanya, Anda akan memperoleh sekitar 3/4 tepung dari oat yang Anda giling. [2]
  2. Watermark wikiHow to Membuat Tepung Oat
    Anda juga bisa menggunakan blender atau " Magic Bullet ". Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan penggiling kopi. Pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu, kecuali Anda ingin menambahkan aroma kopi pada tepung oat . [3] Giling oat selama 30 detik atau sampai oat menjadi halus dan berbentuk bubuk. [4] Teksturnya harus terlihat seperti tepung terigu biasa.
    • Jika tidak ada blender, Anda bisa melakukan beberapa cara untuk membuat tepung secara manual, walaupun memerlukan waktu yang agak lama. Beberapa hal yang dapat dicoba:
    • Mencincang: Gunakan pisau yang tajam untuk mencincang tumpukan kecil oat dengan cepat. Hasil butirannya mungkin akan sedikit lebih besar daripada tepung biasa, tetapi masih bisa digunakan.
    • Menumbuk: Gunakan lesung dan alu untuk menumbuk oat menjadi bubuk.
    • Memukul: Sebagai upaya terakhir, masukkan oat ke dalam kantong plastik klip, keluarkan udara dengan menekannya, dan mulailah menghancurkan oat dengan gerakan seperti ketika Anda mencuci pakaian menggunakan tangan. Ingat, ini bisa memerlukan waktu yang lama.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Tepung Oat
    Mungkin Anda akan kesulitan untuk mengetahui apakah masih ada butiran oat yang belum tergiling. Jadi, buka blender atau mesin pengolah makanan dan aduk bubuk oat beberapa kali. Jalankan kembali mesinnya selama 10 detik atau lebih.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Tepung Oat
    Tepung oat bisa langsung digunakan. Anda bisa menggunakannya dalam jumlah yang sama untuk menggantikan tepung terigu di dalam resep. Jika ingin menyimpannya, gunakan pedoman yang sama seperti tepung terigu. Simpan tepung oat di dalam wadah kedap udara dan tempatkan di lokasi yang sejuk dan kering. Tepung oat bisa bertahan selama kira-kira 3 bulan di dalam lemari makanan, atau 6 bulan jika disimpan di freezer . [5]
    • Ini hanyalah perkiraan, dan tepung oat tidak bisa bertahan dalam waktu yang lama seperti oat utuh. Hanya buat tepung oat sebanyak yang Anda butuhkan dalam beberapa minggu ke depan.
    • Lingkungan yang lembap dan panas akan mengurangi umur simpan tepung oat . Anda bisa menyimpan tepung oat dalam waktu yang lebih lama jika tinggal di lingkungan yang dingin dan kering. [6]
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Menggunakan Tepung Oat

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Make-Oat-Flour-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Oat-Flour-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-Oat-Flour-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Oat-Flour-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Perbedaan rasa antara tepung oat dengan tepung terigu sekilas memang tidak terlalu kentara, tetapi bisa dirasakan. Tepung oat membuat makanan panggang menjadi terasa seperti kacang dengan tekstur yang kenyal, dan berbeda dengan tepung terigu, walaupun tidak terlalu besar. Ini sangat cocok untuk hidangan tertentu, terutama makanan panggang yang memiliki citarasa manis dan gurih karena bisa meningkatkan rasanya.
    • Sebagai contoh, kue oatmeal kismis akan terasa lebih lezat jika Anda menggunakan tepung oat untuk membuatnya.
    • Pada kebanyakan resep, Anda hanya memerlukan 3/4 cangkir tepung oat untuk menggantikan 1 cangkir tepung terigu. Apabila resepnya memerlukan 2 cangkir tepung terigu, Anda harus menggunakan 1 1/2 cangkir tepung oat . [7] Pengecualian pada roti beragi yang memerlukan gluten dalam proses pembuatannya.
    • Apabila Anda tidak mengetahui apa efek tepung oat terhadap makanan panggang, campur dan sesuaikan tepungnya. Untuk menggantikan 1 cangkir tepung terigu, cobalah menggunakan 3/4 tepung oat dan 1/4 tepung terigu untuk mendapatkan manfaat dari tekstur gluten (untuk memberi bentuk pada roti) tanpa harus mengonsumsi banyak tepung terigu.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Make-Oat-Flour-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Oat-Flour-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Make-Oat-Flour-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Oat-Flour-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Salah satu cara terpopuler untuk menggunakan tepung oat adalah sebagai bahan pengganti tepung terigu yang bebas gluten. Gluten merupakan protein alami yang terdapat di dalam gandum. Jadi, penggunaan tepung oat sebagai pengganti tepung terigu akan menghilangkan gluten di dalam makanan panggang.
    • Catatan: Rolled oat yang dijual di toko tidak selalu bebas gluten 100%. Sedikit gandum bisa tercampur dengan oat (biasanya terjadi karena produsen menggunakan peralatan yang sama untuk mengolah gandum dan oat ). Ini bisa menyebabkan efek buruk pada orang yang menderita penyakit Celiac atau intoleransi gluten. Jadi, pastikan untuk menggunakan oat yang benar-benar bebas gluten agar Anda atau orang lain yang menderita penyakit Celiac aman mengonsumsinya.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Make-Oat-Flour-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Oat-Flour-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Oat-Flour-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Oat-Flour-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika dibandingkan dengan tepung terigu, tepung oat agak kurang padat, yang membuat makanan panggang menjadi lebih pulen. Ini bisa digunakan untuk membuat biskuit dan muffin menjadi lebih "ringan". Tepung oat juga bisa memberi tekstur yang unik pada kue yang tebal, seperti roti soda dan scone .
    • Anda tidak perlu mengganti seluruh bagian tepung agar bisa mendapatkan efek ini. Agar makanan menjadi lebih ringan tanpa menghilangkan rasa atau konsistensi tepung terigu, campur kedua tepung dengan takaran masing-masing setengah bagian.
    • Cobalah menggunakan tepung oat pada resep scone untuk mendapatkan sarapan lezat dalam versi ringan.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Tepung Oat
    Seperti tepung terigu, tepung oat juga bisa digunakan sebagai bahan pelapis pada beragam makanan. Sebagai contoh, apabila Anda ingin membuat daging tepung goreng, gunakan tepung oat untuk melapisinya (untuk menggantikan tepung terigu) sebelum Anda mencelupkannya ke dalam kocokan telur dan melumurinya dengan tepung roti (tepung panir). Anda juga bisa menaburkan tepung oat pada proved loaf (roti yang baru mengembang, tetapi belum matang) agar roti menjadi renyah dan terlihat menarik.
    • Anda juga bisa menaburkan tepung oat pada permukaan meja ketika menguleni adonan roti untuk mencegahnya lengket. Karena memiliki tekstur yang lebih ringan, tepung oat tidak membuat adonan menjadi keras jika Anda tidak menggunakannya terlalu banyak.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Make-Oat-Flour-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Oat-Flour-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Make-Oat-Flour-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Oat-Flour-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tepung oat sangat bagus bagi tubuh, walaupun Anda tidak menderita intoleransi gluten. Oat banyak mengandung protein dan serat, serta membantu tubuh membakar lemak. Tepung ini memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah daripada jenis biji-bijian lain dan dikenal bisa menurunkan kolesterol. [8] Ini membuat tepung oat sangat cocok digunakan dalam resep, walaupun Anda sebenarnya tidak memiliki alergi terhadap gluten.
    • Tepung oat banyak mengandung magnesium yang sangat berguna bagi wanita yang mengalami menopause atau sedang haid. Kekurangan magnesium bisa membuat seseorang mengalami pendarahan haid secara berlebihan. [9]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Make-Oat-Flour-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Oat-Flour-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Make-Oat-Flour-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Oat-Flour-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Gluten merupakan protein yang membuat roti bisa menjadi kenyal dan elastis. [10] Karena oat secara alami tidak mengandung gluten, penggunaannya untuk menggantikan tepung terigu akan mengubah tekstur makanan panggang yang Anda buat.
  • Di kebanyakan negara, tepung gandum, tepung terigu, dan tepung putih serba guna merujuk pada satu benda yang sama. Namun, tepung terigu dan tepung gandum dijual dalam produk yang berbeda di sejumlah negara, seperti India. Ini hampir mirip dengan perbedaan antara beras merah dan beras putih. Keduanya sebenarnya berasal dari bahan yang sama.
  • Walaupun jarang terjadi, beberapa penderita penyakit Celiac bisa mengalami reaksi negatif terhadap oat walaupun bahan ini tidak mengandung gluten. Ini bisa terjadi karena oat telah tercampur dengan tepung terigu ketika diolah di pabriknya. Pastikan untuk memilih oat yang benar-benar bebas gluten. [11]
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Idli
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Long Island Iced Tea
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Melelehkan Gula
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-steel-cut-rolled-and-instant-oats-138355
  2. ↑ http://pixiedustkitchen.com/2014/01/27/diy-homemade-oat-flour/
  3. ↑ http://www.brighteyedbaker.com/confessions101/diy-oat-flour/
  4. ↑ http://www.momables.com/how-to-make-oat-flour/
  5. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1039/flour-storage-guide.asp
  6. ↑ http://bakingbites.com/2008/08/flour-storage-tips/
  7. ↑ http://www.thecookinginn.com/flour.html
  8. ↑ http://www.bobsredmill.com/whole-grain-oat-flour.html
  9. ↑ http://home-cure.net/best-home-remedies-to-stop-heavy-periods-menstrual-bleeding/
  1. ↑ http://www.bakeinfo.co.nz/Facts/Gluten/What-role-does-gluten-play-in-bread-making-
  2. ↑ http://www.cureceliacdisease.org/archives/faq/do-oats-contain-gluten

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 38.013 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan