Unduh PDF
Unduh PDF
Bawang prei adalah sayuran berkayu yang memiliki rasa lembut seperti bawang bombai. Sayuran ini dapat dimakan mentah, ditambahkan pada sup, dan disertakan pada hidangan vegetarian dan daging. Bawang prei mungkin terlihat sulit dipotong karena daunnya liat, tetapi dengan pisau yang tajam dan teknik yang benar, Anda bisa menanganinya dengan mudah seperti sayuran lain. Anda bahkan bisa memotongnya dalam bentuk julienne (tipis memanjang seperti batang korek api) yang seragam. Jangan lupa untuk mencucinya hingga bersih sebelum Anda memasukkannya ke dalam hidangan!
Langkah
-
Hilangkan akar dan daunnya. Tempatkan bawang prei pada talenan secara memanjang, lalu potong serabut akarnya dengan pisau yang tajam. Setelah itu, potong ujung daun di batang bawang prei. Anda akan memperoleh bagian tengah bawang prei yang berwarna putih atau kuning, dan hijau pucat di bagian ujung yang daunnya Anda potong. [1] X Teliti sumber
- Daun bawang prei sangat liat sehingga Anda bisa membuangnya setelah dipotong, kecuali Anda ingin merebusnya bersama kaldu. [2] X Teliti sumber
-
Potong batang bawang prei menjadi dua bagian memanjang. Tancapkan ujung pisau pada bagian atas batang bawang prei. Selanjutnya, iris batang tersebut ke arah bawah di bagian tengahnya sehingga bawang prei terbelah menjadi dua. Anda akan memperoleh dua irisan bawang prei yang bentuknya seperti tong dibelah dua. [3] X Teliti sumber -
Iris lagi separuh bawang prei tersebut menjadi dua bagian. Tempatkan kedua belahan bawang prei dengan bagian yang rata berada di bawah. Iriskan pisau di bagian tengah potongan bawang prei secara memanjang. Dengan melakukannya, Anda akan mendapatkan seperempat bagian bawang prei. [4] X Teliti sumber
- Lewati langkah ini apabila Anda ingin memotong bawang prei menjadi bentuk separuh bulan. Untuk memotongnya menjadi separuh bulan, iris bawang prei menjadi potongan yang berukuran sekitar 3 mm (atau lebih kecil, jika menginginkan.)
-
Cincang seperempat bagian bawang prei tersebut menjadi potongan kecil. Buatlah irisan pendek dengan ukuran sekitar 3 hingga 6 mm di sepanjang lebar batang, tergantung seberapa halus irisan bawang prei yang Anda inginkan. Lakukan dari bagian bawah ke atas, dan berhentilah di bagian batang yang mulai berwarna hijau pucat jika menginginkan. [5] X Teliti sumber
- Batang yang berwarna hijau pucat (bagian yang berada di dekat daun yang telah Anda potong) bisa digunakan atau dibuang, tergantung resep yang Anda inginkan.
-
Pisahkan bawang prei yang telah dicincang dengan jari. Pisahkan potongan bawang prei yang telah dicincang menggunakan jari tangan. Anda juga dapat memisahkannya dengan menempatkan bawang prei di saringan dan mengaduknya sedikit. [6] X Teliti sumber
-
Bersihkan bawang prei yang telah dipotong. Apabila bawang prei terlihat kotor, mungkin Anda harus merendamnya di dalam mangkuk atau wastafel yang telah diisi air bersih. Rendam bawang prei selama 10 hingga 15 menit. Kotorannya akan mengendap di bagian dasar wastafel atau mangkuk. [7] X Teliti sumber
- Setelah direndam, bilas irisan bawang prei dan biarkan mengering sendiri atau keringkan dengan menepuknya menggunakan tisu. [8] X Teliti sumber
- Jika telah bersih, bawang prei ini akan memiliki bentuk irisan yang sangat cocok untuk ditumis, direbus, digoreng, dan digunakan untuk hal-hal lain.
Iklan
-
Potong akar serabut bawang prei dengan pisau yang tajam. Anda juga harus memotong bagian daun yang terdapat di ujung bawang prei yang berwarna putih atau kuning pucat, dan warnanya mulai menghijau.
- Jika daunnya ingin digunakan untuk membumbui sup dan daging panggang, simpan daun tersebut di dalam kantong plastik klip dan masukkan ke dalam freezer untuk digunakan nanti, daripada Anda membuangnya.
-
Potong bawang prei menjadi dua bagian yang sama panjang. Secara teknis, irisan julienne berukuran sekitar 8 cm. Batang bawang prei rata-rata berukuran 13 hingga 15 cm sehingga Anda bisa membuat irisan julienne secara lebih mudah dengan memotong bawang prei menjadi dua. [9] X Teliti sumber
- Tidak masalah apabila potongan julienne lebih dari 8 cm. Ikuti saja resep masakannya atau kreativitas Anda untuk memotong irisan julienne yang sesuai dengan hidangan yang diinginkan.
-
Siapkan potongan bawang prei yang berukuran 8 cm, lalu iris menjadi dua bagian memanjang. Mulailah dengan menancapkan pisau ke batang bawang prei. Potong batang bawang prei secara memanjang hingga terbelah menjadi dua bagian. [10] X Teliti sumber
-
Tempatkan bawang prei di atas talenan dengan sisi yang rata menghadap ke bawah. Sisi yang bulat harus berada di atas. Ini untuk mencegah agar bawang prei tidak tergelincir saat Anda memotongnya. Akan tetapi, apabila Anda telah berpengalaman menggunakan pisau yang tajam, Anda bisa menempatkan sisi bawang prei mana pun di bagian bawah. [11] X Teliti sumber
-
Potong bawang prei menjadi irisan yang tipis dan panjang. Mulailah dengan menempatkan pisau di tepian bawang prei yang memanjang. Secara hati-hati, iris bawang prei secara memanjang dengan ukuran sekitar 3 mm (atau lebih, sesuai keinginan). Teruskan membuat irisan memanjang pada bawang prei, dari satu ujung yang panjang ke ujung yang lain.
[12] X Teliti sumber -
Pisahkan irisan bawang prei sesuai kebutuhan. Irisan bawang prei mungkin akan terlepas sendiri tanpa Anda harus memisahkannya. Namun, jika ada beberapa irisan yang masih melekat, aduk dengan jari secara perlahan untuk memisahkannya. [13] X Teliti sumber
-
Bersihkan irisan julienne bawang prei Anda. Jika masih ada kotoran setelah Anda mengiris bawang prei, mungkin Anda harus merendamnya di dalam wastafel atau mangkuk yang telah diisi air. Rendam bawang prei selama 10 hingga 15 menit. Kotorannya akan mengendap di bagian dasar wastafel atau mangkuk. [14] X Teliti sumber
- Setelah direndam, bilas irisan bawang prei dan biarkan mengering sendiri atau keringkan dengan menepuknya menggunakan tisu. [15] X Teliti sumber
- Sekarang Anda telah memiliki bawang prei yang telah diiris tipis dan siap dimasak. Anda bisa menggorengnya untuk dijadikan hiasan pada daging atau hidangan yang lain, atau mencampurnya dengan sayuran lain yang juga dipotong dalam bentuk julienne . [16] X Teliti sumber
Iklan
Peringatan
- Untuk mencegah kerusakan pada meja dapur, gunakan talenan antiselip.
- Walaupun tidak perlu dilakukan (apabila Anda seorang koki yang berpengalaman), Anda bisa mengenakan sarung tangan tahan iris untuk mencegah terjadinya luka.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Talenan
- Talenan antiselip (opsional)
- Pisau yang tajam
- Sarung tangan tahan iris (opsional)
Referensi
- ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-clean-and-slice-leeks/
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/prepare-leeks
- ↑ https://thegourmandmom.com/2010/06/29/how-to-clean-and-slice-leeks/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-wash-and-prep-leeks-cooking-lessons-from-the-kitchen-183852
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_clean_leeks/
- ↑ https://www.sparklestories.com/blog/post/sparkle-kitchen-leek-and-sausage-soup
- ↑ https://www.sparklestories.com/blog/post/sparkle-kitchen-leek-and-sausage-soup
- ↑ https://www.kitchentrials.com/2012/03/04/how-to-prep-and-cut-leeks/
- ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-cut-julienne-strips
- ↑ https://www.eatwell101.com/learn-how-to-cut-julienne-of-leeks
- ↑ https://www.delicioustable.com/leeks-how-to-trim-clean-and-slice/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=8yZXlBvOb_A&feature=youtu.be&t=39
- ↑ https://www.davidlebovitz.com/how-to-prepare-leeks-1/
- ↑ https://www.sparklestories.com/blog/post/sparkle-kitchen-leek-and-sausage-soup
- ↑ https://www.kitchentrials.com/2012/03/04/how-to-prep-and-cut-leeks/
- ↑ http://www.cookeryskills.com/cooking-skills/how-to-cut-a-julienne-of-leek/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 22.716 kali.
Iklan
