Cara Memotong Gaya Julienne

Unduh PDF
Unduh PDF

Melakukan julienne pada sayuran berarti memotongnya menjadi tipis dan seragam sebesar batang korek api. Teknik ini sering digunakan pada salad, garnis, stir fry dan sup. Sempurnakan keterampilan menggunakan pisau Anda dengan banyak latihan secara hati-hati.

Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Menyiapkan Sayuran

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Julienne-Step-1.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Julienne-Step-1.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda biasanya melakukan julienne pada sayuran segar seperti wortel, zucchini , kentang, mentimun dan paprika merah.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Julienne-Step-2.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Julienne-Step-2.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Julienne-Step-3.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Julienne-Step-3.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Potong ujungnya dengan pisau dapur dan buang.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Julienne-Step-4.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Julienne-Step-4.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kulit zucchini atau mentimun yang tebal dapat dipotong dengan pisau.
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Memotong Bergaya Julienne

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Julienne-Step-5.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Julienne-Step-5.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jari telunjuk, jari tengah dan jari manis harus ditangkupkan di sekeliling gagang pisau. Jempol harus diletakkan di bagian samping pisau, jauh di atas bagian pisau yang tajam.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Julienne-Step-6.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Julienne-Step-6.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Opsional: Gunakan pegangan jepit untuk melindungi jari Anda dari pisau. Tempatkan kuku Anda di bagian atas sayuran, dengan ruas jari di depan kuku.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Julienne-Step-7.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Julienne-Step-7.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ini adalah panjang standar untuk sayuran berukuran julienne , tetapi Anda dapat memotongnya dengan panjang berapa pun.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Julienne-Step-8.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Julienne-Step-8.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ulangi di tiga sisi yang lain, sehingga Anda memiliki blok dengan empat sisi, bukan sayuran yang berbentuk bulat. Sayuran Anda tidak akan menggelinding lagi di talenan. [1]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Julienne-Step-9.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Julienne-Step-9.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lakukan dari salah satu ujung blok ke ujung yang lain. Fokuslah untuk mengiris dengan ukuran sekitar 0,3 hingga 0,15 cm untuk mendapatkan potongan julienne tradisional. [2]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Julienne-Step-10.jpg\/v4-460px-Julienne-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Julienne-Step-10.jpg\/v4-728px-Julienne-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ulangi mengiris secara memanjang dengan ukuran 0,3 hingga 0,15 cm. Anda akan memiliki sayuran sebesar batang korek api yang tipis.
    • Ulangi dengan bagian 5 cm yang tersisa.
    Iklan

Tips

  • Sebagai jalan pintas, gunakan alat pengiris mandolin untuk membuat potongan memanjang pertama. Kemudian, tumpuk potongan tersebut di atas satu sama lain untuk diiris menjadi sebesar korek api. Kebanyakan pengiris mandolin memiliki pengaturan yang dapat Anda atur ketebalan irisannya agar tebalnya seragam.
  • Potongan julienne kadang-kadang mengacu pada potongan batang korek api, French , allumette dan bayonet. [3]
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Sayuran segar
  • Pisau dapur
  • Talenan
  • Air
  • Serbet
  • Alat pengupas
  • Alat pengiris mandolin (opsional)

wikiHow Terkait

Cara
Merebus Ubi Jalar yang Benar
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Melelehkan Keju Cheddar
Cara
Merebus Kacang Tanah
Cara
Memanaskan Oven
Cara
Mengasah Pisau dengan Batu
Cara
Membuat Rice Paper
Cara
Memasak Sawi Hijau
Cara
Mendidihkan Air
Cara
Cara Mengolah Jamur Shitake
Cara
Membuat Beragam Warna dengan Pewarna Makanan
Cara
Mengolah Labu Kuning
Cara
Melipat Kulit Kebab
Cara
Mengukus Udang
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/recipes/cooking-tips/knife-techniques-julienne#slide-3
  2. ↑ http://www.marthastewart.com/967591/how-julienne-carrots#967583
  3. ↑ http://www.cookthink.com/reference/46/What_does_it_mean_to_julienne

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.254 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan