Unduh PDF
Unduh PDF
Kentang goreng, atau yang oleh masyarakat Belgia disebut frieten , adalah kudapan yang ringan tetapi sangat lezat dan cenderung cukup mengenyangkan. Kebanyakan orang lebih suka menyantapnya di restoran, atau membeli kentang beku yang sudah dipotong-potong dan siap digoreng. Padahal, membuatnya sendiri di dapur rumah Anda tidak sesulit itu, lho ; yang Anda perlukan hanyalah deep fryer (alat khusus untuk menggoreng makanan dengan merendamnya di dalam minyak), pisau yang tajam, dan talenan.
Bahan
- 6 buah kentang berukuran sedang
- Minyak goreng. Minyak kacang-kacangan, minyak bunga matahari, atau minyak kanola adalah pilihan yang layak Anda coba
Langkah
Unduh PDF
-
Cuci enam buah kentang berukuran sedang dengan air bersih. Jika ingin, Anda boleh menggoreng kentang bersama kulitnya. Namun, jika kulit kentang terlihat terlalu kotor (atau jika Anda tidak suka menyantap kulit kentang), kupas kulit kentang sebelum dipotong-potong. -
Potong kentang menjadi dua bagian yang sama besarnya. Potong kembali masing-masing bagiannya menjadi dua, lalu iris kentang hingga berbentuk seperti korek api yang berdiameter agak tebal. Jangan khawatir; ukuran setiap potongan kentang tidak perlu benar-benar sama selayaknya yang sering Anda lihat di restoran. Cukup pastikan ukurannya cukup panjang dan diameternya tidak terlalu tebal.
-
Panaskan minyak di dalam penggorengan hingga suhunya mencapai angka 200°C.
-
Siapkan keranjang atau piring saji di dekat penggorengan, lapisi permukaannya dengan tisu dapur.
-
Masukkan potongan kentang ke dalam penggorengan, masak selama 6-7 menit atau hingga kulitnya garing dan berwarna cokelat keemasan. Cek kondisi kentang dan aduk secara berkala. Hati-hati, kentang sangat mudah gosong.
-
Setelah matang, tiriskan kentang dan letakkan di keranjang atau piring saji. Hati-hati, kentang yang baru matang akan bersuhu sangat panas.
-
Jika ingin, diamkan kentang goreng beberapa menit hingga suhunya mendingin.
-
Sajikan dan nikmati kentang goreng dalam keadaan hangat.Iklan
Tips
- Jika enggan menyantap kentang beserta kulitnya, kupas kentang sebelum dipotong.
- Kentang dapat digoreng bersamaan dengan gorengan lain seperti daging ayam.
- Tambahkan cincangan bawang bombai ke olahan kentang goreng untuk memperkaya cita rasanya. Kentang yang sudah matang juga bisa dibumbui kembali sesuai selera agar rasanya semakin lezat.
- Ingat, kentang mengandung kadar air yang cukup banyak. Itulah kenapa kemungkinan besar kandungan air pada kentang akan memercik jika terkena minyak panas. Oleh karena itu, meski terdengar bertentangan, cobalah menggunakan lebih banyak minyak agar kentang matang sempurna tanpa terlalu banyak menyerap minyak.
Iklan
Peringatan
- Jangan langsung menyantap kentang goreng yang baru keluar dari penggorengan. Ingat, kentang yang baru matang bersuhu sangat panas sehingga berisiko melukai lidah dan mulut Anda!
- Ingat, minyak yang sangat panas dapat mengakibatkan terjadinya kebakaran jika tumpah; faktanya, menyiramkan air ke api justru berisiko memperbesar api yang muncul. Oleh karena itu, pastikan Anda meletakkan penggorengan di tempat yang aman dan tidak mudah tersenggol atau jatuh. Jika memungkinkan, sediakan pula alat pemadam kebakaran di dekat Anda dan susun rencana penyelamatan diri jika terjadi hal-hal yang tidak diinginkan.
- Berhati-hatilah saat memasak dengan minyak yang sangat panas; dalam kondisi apa pun, berusahalah agar kulit Anda tidak bersentuhan dengan minyak panas tersebut.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau tajam
- Deep fryer
- Keranjang
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 8.070 kali.
Iklan
