Cara Mengupas Kerang

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Referensi

Unduh PDF

Kerang adalah hewan moluska bercangkang dua yang hidup di lumpur atau pasir. Kerang termasuk salah satu makanan laut yang lezat dan sempurna untuk dibuat stew atau rebusan, dimakan mentah, atau ditambahkan ke hidangan pasta. Kerang bisa dimakan mentah, dikukus, direbus, dipanggang, atau digoreng. Tak peduli cara mana yang Anda pilih untuk memasak kerang Anda, persiapan umumya dimulai dengan mengupas kerang. Anda ingin tahu bagaimana mengupas kerang dengan aman dan mudah? Lihat Langkah 1 untuk memulai.

Metode 1
Metode 1 dari 2:

Menyiapkan Kerang

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Shuck-Clams-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Shuck-Clams-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kerang yang cangkangnya sudah terbuka saat Anda terima, atau yang bisa dibuka dengan mudah menggunakan tangan biasanya sudah mati. Ambil kerang hidup, dan buang yang sudah mati.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Shuck-Clams-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Shuck-Clams-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dengan menggunakan sikat yang kaku, gosok kulit masing-masing kerang di bawah air dingin yang mengalir. Ini akan membersihkan kulit kerang dari garam dan pasir yang masih menempel.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Shuck-Clams-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Shuck-Clams-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Meskipun Anda tidak perlu melakukan hal ini, akan membantu sedikit melonggarkan cangkang kerang sebelum Anda mencoba membukanya sehingga lebih mudah. Berikut adalah cara merendamnyat: [1]
    • Tuangkan 1 galon (3,8 L) air ke dalam wadah besar.
    • Tambahkan 1/3 cangkir (78,86 ml) garam ke air.
    • Aduk sampai garam benar-benar larut.
    • Masukkan semua kerang yang sudah dibersihkan ke dalam larutan garam. #*Biarkan kerang terendam selama 20 menit.
    • Buang larutan garam.
    • Ulangi proses perendaman kerang dalam campuran air dan garam 2 kali lagi.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Shuck-Clams-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Shuck-Clams-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tempatkan semua kerang di atas nampan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Ini akan membantu mengendurkan cangkang kerang dan membuatnya lebih mudah dibuka.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 2:

Mengupas Kerang

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Shuck-Clams-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Shuck-Clams-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda membutuhkan pisau pengupas tipis berukuran 3” yang memiliki ujung bulat yang ideal untuk mengupas kerang Anda. Jangan tertukar dengan pisau tiram yang runcing, yang digunakan denan cara berbeda. Jika Anda tidak memiliki pisau seperti ini , pastikan Anda menggunakan pisau kecil yang tajam. [2]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Shuck-Clams-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Shuck-Clams-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan lap handuk untuk menahan kerang di tangan Anda. Ini akan melindungi tangan saat Anda sedang berusaha membongkar cangkang kerang dengan pisau. Jika Anda kurang yakin, Anda juga bisa memakai sarung tangan tebal.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Shuck-Clams-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Shuck-Clams-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tekan ke dalam kerang, tepat ke ototnya. Sebagai alternatif, Anda juga bisa memasukkan pisau ke bagian engsel cangkang, tapi kemudian Anda harus menggunakan lebih banyak tekanan untuk mencoba memotong engsel dan mengupas kerang seperti itu. Anda harus menyelipkan pisau di antara kedua cangkang untuk mengendurkan otot adduktor dan engsel kerang.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Shuck-Clams-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Shuck-Clams-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Terus putar pisau sampai Anda membuka tutup kerang, dan pisau Anda berada di dalam cangkang. Jangan terlalu memaksa dan ngotot, dan hati-hati jangan sampai melukai tangan Anda. Gunakan pisau lebih sebagai alat pencukil. Anda akan menggunakan pisau untuk membongkar cangkang atas kerang.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Shuck-Clams-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Shuck-Clams-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ini akan memastikan Anda telah memotong bagian engsel cangkang kerang dan siap membuka kerang. Potong otot aduktor atas dan lepas cangkang atas. Ketika kerang sudah siap dibuka, Anda akan mendengar suara berderik terbuka.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Shuck-Clams-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Shuck-Clams-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dengan menggunakan jari-jari Anda, tarik cangkang atas lepas dari kerang. Cobalah menyimpan cairan kerang, yang merupakan salah satu bagian kerang yang lezat.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Shuck-Clams-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Shuck-Clams-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cukup selipkan pisau ke bawah daging kerang untuk melonggarkan otot aduktor bawah. Tempatkan masing-masing daging kerang pada cangkang atas untuk menempatkan kerang pada satu cangkang, atau persiapkan daging kerang menurut resep. Anda bisa menempatkan kerang di atas es sampai Anda siap memakan atau memasaknya.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8d\/Shuck-Clams-Step-12.jpg\/v4-460px-Shuck-Clams-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8d\/Shuck-Clams-Step-12.jpg\/v4-728px-Shuck-Clams-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Kupas kerang di atas mangkuk agar semua cairan yang keluar dari cangkang kerang bisa ditadahi dalam mangkuk.
Iklan

Peringatan

  • Jangan mencoba memotong ke dalam cangkang kerang tanpa melindungi tangan Anda dengan handuk atau sarung tangan. Anda bisa melukai diri sendiri jika pisaunya tergelincir saat sedang mencoba membuka cangkang kerang.
Iklan

Yang Anda Butuhkan

  • Kerang
  • Sikat berbulu kaku
  • Lap handuk
  • Mangkuk
  • Pisau kerang atau pisau pengupas
  • Air
  • Garam
  • Kulkas

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Mengupas Nanas
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mencuci Selada
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Mengeringkan Cabai
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Melunakkan Keju Beku
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-clams1.htm
  2. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/inside-our-kitchen/article/how-to-shuck-a-clam-you-know-you-want-to
  3. http://www.kitchendaily.com/2010/08/16/how-to-shuck-clams/
  4. http://www.fishingchef.com/Hows_it_Done/How_to_shuck_hard_shell_clams.htm
  5. http://www.foodandwine.com/articles/how-to-shuck-an-oyster-or-clam
  6. http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-clams1.htm
  7. http://www.bonappetit.com/test-kitchen/inside-our-kitchen/article/how-to-shuck-a-clam-you-know-you-want-to

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 37.337 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan