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초콜릿 밀크셰이크는 만들기도 간단하고 초콜릿을 좋아하는 사람에게는 언제나 맛있다. 몇 가지 재료를 넣어 후딱 만들어 보거나 온갖 종류의 맛을 추가해 실험해볼 수도 있다.
- 준비 시간: 10분
- 요리 시간: 5분
- 총 시간: 15분
재료
밀크셰이크 라지 1컵 또는 스몰 2컵 분량
- 우유, 원하는 농도에 따라 ¼컵(60mL)에서 1컵(240mL)
- 초콜릿 또는 바닐라 아이스크림 또는 냉동 요구르트, 2 큰 스쿱
- 초콜릿(몇 조각), 또는 초콜릿 시럽(2 테이블스푼/30mL)(바닐라 아이스크림을 사용하지 않는다면 선택 사항)
- 휘핑 크림(선택 사항)
- 좀 더 많은 토핑 선택과 다양한 변형 레시피는 추가 재료를 참고한다.
단계
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큰 유리컵을 냉동실에 넣기(선택 사항). 큰 유리컵을 사용하든 고전적인 금속 컵을 사용하든 냉동고에 몇 분 넣어 두면 차가운 밀크셰이크를 마실 수 있다. 그냥 어슬렁거릴 필요가 없다. 기다리는 동안 밀크셰이크 만들기를 시작해보자.
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아이스크림 녹이기. 냉동실에서 곧바로 꺼낸 아이스크림을 사용하면 밀크셰이크 맛이 연하거나, 묽거나 너무 차다. 아이스크림을 꺼내서 조리대에 약 10분 정도 놓으면 훨씬 더 좋은 결과를 얻을 수 있다. 아이스크림이 부드러워지면서 주변이 녹기 시작할 때까지 둔다. [1] X 출처 검색하기
- 더운 날에는 대신 아이스크림을 냉장실 안에 약 30분간 둔다.
- 아이스크림에 열을 너무 빨리 가하면 식감이 떨어진다. 이렇게 살살 기다리는 방법이 최고다.
- 냉동 요구르트를 사용한다면 이 과정은 생략한다.
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재료 섞기. 녹은 아이스크림 또는 냉동 요구르트 2 큰 스쿱을 믹서나 밀크셰이크 메이커에 넣는다. 믹서가 없다면 큰 스텐인리스 그릇을 사용한다. [2] X 출처 검색하기 진한 셰이크를 원한다면 ¼컵(60mL) 또는 좀 더 연하게 마시고 싶다면 가득 채운 한 컵(240mL)의 우유를 넣는다.- 전유(whole milk)로 만든 셰이크는 더욱 진하지만, 저지방 우유나 탈지유로 만들면 건강에 더 좋다.
- 아주 진한 밀크셰이크를 만들고 싶다면, 1~2 테이블스푼(15~30mL)의 진한 휘핑 크림을 섞는다.
- 부순 얼음을 넣으면 밀크셰이크가 묽어진다. 셰이크를 연하게 하려면 대신 우유를 추가하고, 너무 녹은 듯하다면 냉동실에 몇 분간만 넣어둔다.
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필요하면 초콜릿 추가하기. 바닐라 아이스크림을 사용하거나, 초콜릿 맛을 더 진하게 내고 싶으면 아래 재료를 좀 더 넣는다.
- 2 테이블스푼(30mL)의 초콜릿 시럽을 10~30초 정도 더 섞는다. 바닐라 아이스크림을 사용하는 경우, 최대 4 테이블스푼(60mL)을 넣는다.
- 초콜릿 몇 조각 또는 한 움큼의 초콜릿 칩을 이중 냄비에 넣고 녹이거나 또는 한 번에 10초 정도씩 전자레인지에 얼른 돌리면서, 중간중간 저어준다. 다른 초콜릿 재료를 사용하지 않고 이것만 사용한다면 약 ¼컵(60mL)의 초콜릿을 사용한다.
- 2 테이블스푼(30mL)의 코코아 파우더를 넣으면 이미 초콜릿 맛이 나는 셰이크에 좀 더 맛을 낼 수 있지만, 이것으로만 초콜릿 맛을 내려면 맛이 덜 진할 수 있다.
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믹서에 갈거나 거품기로 휘젓기. 믹서, 밀크셰이크 메이커 또는 핸드 블렌더를 가장 저단으로 놓고 사용하면 가장 쉽다. 이런 도구가 없다면 거품기로 열심히 휘저어서 먹기 전에 칼로리를 태우자.
- 반만 얼린 아이스크림은 블렌더를 몇 번만 짧게 작동시키거나 몇 번만 찔러주면 휘젓지 않아도 쉽게 섞인다. 잘 안 섞인다면 고무 주걱이나 평평한 스푼으로 그릇 면에 대고 으깨준 후 다시 해본다. [3] X 출처 검색하기
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찬 유리컵에 담아내기. 컵에 따르기 전에 맛을 봐서 우유를 더 섞거나(더 연해짐) 또는 아이스크림을 더 섞을 수 있다(더 진해짐). 원한다면 휘핑 크림을 말아 올려 토핑하고/또는 초콜릿 가루를 뿌리거나 다음과 같은 좀 더 과감한 변형을 해볼 수도 있다.
- 수저나 두꺼운 빨대와 함께 낸다.
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멕시칸 초콜릿 밀크셰이크 만들기. 좀 더 맵고, 다양한 맛을 원한다면 라틴 식품점에서 구할 수 있는 멕시칸 초콜릿 아이스크림을 사용해보자. 멕시칸 초콜릿 몇 조각을 녹여서 셰이크에 섞거나, 일반 레시피에 다음의 추가 재료를 함께 사용한다.
- ⅛ 티스푼 (1꼬집) 시나몬 가루
- ⅛ 티스푼 (1꼬집) 칠리 가루
- ⅛ 티스푼(1방울) 바닐라 추출물
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풍미를 더하는 에스프레소 파우더 추가하기. 커피를 좋아하지 않더라도, 에스프레소 파우더 한 꼬집을 넣으면 셰이크가 훨씬 더 자연스럽고 훈훈한 맛이 난다. 좀 더 강한 모카 향을 원한다면, 2~3티스푼(10~15mL)의 에스프레소 파우더를 섞는다 [4] X 출처 검색하기
- ½티스푼(2.5 mL)의 아몬드 추출물과도 잘 어울린다.
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과일 섞기. 바나나, 딸기 몇 개 또는 한 움큼의 라즈베리를 얼린다. 얼린 과일을 덩어리로 잘라서 몇 초간 믹서에 넣고 갈아서 맛을 섞는다.
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덩어리가 씹히는 달콤한 재료 추가하기. 이런 고체 재료를 넣으면 특별한 디저트로 변신한다. 셰이크를 블렌드한 후에 이런 재료를 추가하는 게 제일 좋다. 셰이크 위에 얹거나, 또는 식감이 떨어지지 않도록 믹서로 몇 초간만 가볍게 섞는다. 몇 가지 아이디어를 알아보자.
- 한두 개의 초콜릿 쿠키 또는 작은 브라우니를 몇 조각으로 부순다.
- 구운 마시멜로나 아예 작은 스모어(s’more)를 통째로 넣는다 [5] X 출처 검색하기
- 미니어처 도넛을 구입하거나 만든다 . 젖지 않도록 큰 빨대에 꽂아 장식한다. [6] X 출처 검색하기
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약간의 주류 가미하기. 약간의 버번, 베일리즈 칼루아 또는 좋아하는 술을 조금 넣으면 완전히 새로운 맛의 세계가 펼쳐진다. 한 잔(3 테이블스푼/45mL) 정도를 섞는다.
- 밀크셰이크가 너무 묽어지지 않도록 우유의 양을 줄이는 것도 좋다.
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팁
- 미니 초콜릿을 사용한다면, 약간 따뜻하게 만들어서 잘 섞이도록 한다.
- 모든 코코아 재료가 든 초콜릿, 즉 다크, 밀크 또는 그 중간의 모든 초콜릿을 사용할 수 있다.
- "스푼" 빨대 또는 "스쿱" 빨대(슬러시 빨대)를 사용하면 아이스크림 덩어리나 다른 재료를 집어먹기에 좋다.
- 좀 더 건강한 버전의 밀크셰이크를 만들려면, 2% 우유 또는 탈지유를 사용하고 아이스크림을 얼음 조각으로 바꾼다. 이렇게 해서 잘 섞으려면 시간이 좀 걸리고 진정한 밀크셰이크라기보다는 혼합 아이스 음료 같은 결과가 나오겠지만, 너무 많은 칼로리를 섭취하고 싶지 않을 경우 시도해볼 만한 가치가 있다.
- 누텔라와 바나나를 넣는다면 바나나 보트 같은 맛을 낼 수 있다(바나나 반 개와 누텔라 1 테이블스푼이면 된다).
- 사람들은 대부분 달콤하고 달짝지근한 초콜릿 셰이크를 좋아하지만, 기호에 따라 언제나 맛을 바꿀 수 있다.
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필요한 것
- 믹서, 밀크셰이크 메이커, 또는 큰 볼+핸드 블렌더, 거품기 또는 포크
- 큰 밀크셰이크 유리컵
- 빨대
출처
- ↑ http://www.ice-cream-recipes.com/storing_ice_cream.htm
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-Milkshake /
- ↑ http://www.davidlebovitz.com/2009/07/lopera-chocolate-milkshake-with/
- ↑ http://www.davidlebovitz.com/2009/07/lopera-chocolate-milkshake-with/
- ↑ http://www.thehungryhousewife.com/2012/06/smores-milkshake-giveaway.html
- ↑ http://www.howsweeteats.com/2012/10/coffee-and-donuts-milkshake/
- Videos provided by Allrecipes
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