치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법

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공동 작성자 Maria Short

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뉴욕 스타일이든 이태리 스타일이든 치즈케이크는 가볍게 먹을 수 있는 맛있는 디저트이다. 그런데 치즈케이크에는 부드러운 치즈와 함께 우유 또는 크림이 많이 들어가기 때문에 다 익었는지 확인하기가 쉽지 않다. 그러나 온도측정, 팬 흔들기, 케이크 표면 만져보기 등의 방법으로 치즈케이크가 다 됐는지 확인할 수 있다.

방법 1
방법 1 의 4:

온도로 확인하기

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    정확한 온도에 이를 때까지 기다리고 싶지 않을 것이다. 따라서 즉석판독 온도계를 사용하는 게 좋다. 온도계 사용 후 매번 닦아 주어야 한다. [1]
    • 가끔씩 온도계가 정확하게 온도를 측정하는지 확인해주어야 한다. 작은 냄비에 물을 채우고 끓인 후 온도를 측정한다. 이 때 물의 온도는 100°C가 되어야 한다. [2]
    • 아날로그 온도계가 정확하게 조절하려면 온도계 밑에 육각볼트를 돌려주면 된다. 디지털 온도계를 정확하게 조절하려면 제조사에 문의하자. [3]
  2. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    가장자리가 중심에 비해 더 따뜻할 것이다. 따라서 케이크가 다 됐는지 확인하려면 가운데 부분의 온도를 측정해야 한다. 온도계를 케이크팬 바닥까지 닿도록 깊게 꽂지 말고 케이크 높이의 반 정도까지만 꽂자. [4]
    • 온도계를 꽂다가 치즈케이크가 부서질 수도 있다. 따라서 온도측정은 여러 번 시도하지 말고 한 번만 하자. 한 번 이상 더 해야할 때는 부서지는 위험을 최소화 하기 위해서 처음에 꽂았던 자리에 다시 꽂자. [5]
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    케이크 중심의 온도가 66°C로 측정되면 케이크가 다 익었다는 것이다. 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 식힘망 위에 놓는다. 덜익었을 때는 다시 오븐에서 5분 정도 더 구운 다음에 익었는지 확인한다. 66°C 가 될 때까지 반복한다. [6]
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방법 2
방법 2 의 4:

케이크 흔들어서 확인하기

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  1. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    치즈케이크가 오븐에 있는 동안 오븐장갑을 착용하고 케이크 팬을 살살 흔든다. 케이크가 아직 따뜻한 상태에서 너무 세게 흔들면 깨질 수 있으므로 주의해야 한다. 팬을 잡고 살짝만 흔들어준다. 치즈케이크를 중탕으로 만들 때는 팬 안으로 물이 들어가지 않도록 주의한다. [7]
  2. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    팬을 흔들었을 때, 가운데 직경 5cm 정도 부분이 살짝 흔들리면 치즈케이크가 다 익은 것이다. 만일 흔들리는 부분이 더 넓거나 액체가 표면으로 올라올 때, 또는 팬 가장자리에서 액체가 튀어 나오면 아직 익지 않은 것이다. 5분 더 굽고 다시 확인한다. [8]
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    치즈케이크에 적지 않은 양의 사워크림을 필링으로 사용한 경우, 크림치즈나 리코타 치즈 필링에 비해 많이 흔들린다. 중심부에 부드러운 부분이 넓게 자리하게 된다. 따라서 색깔이 약간 갈색이 되고 가장자리가 부풀어 오르면 다 익은 것이다. 치즈케이크가 식는 동안 중심 부분이 계속 익어 약간 더 단단하게 된다는 것을 염두에 두자. [9]
    • 중심이 단단해지고 흔들리지 않을 때까지 구우면 너무 오래 굽는 것이다.
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방법 3
방법 3 의 4:

표면을 만져보고 확인하기

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  1. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    치즈케이크를 만지기 전에 따뜻한 물과 비누로 손을 깨끗하게 씻는다. 비누 잔여물이 남지 않도록 잘 헹구고 완전히 말린다.
  2. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    손가락 하나 또는 두 개를 표면에 살짝 대 본다. 너무 세게 누르면 안된다. 케이크가 익었는지 확인할 때는 가장자리가 아니라 중심부분에서 확인해야 한다. [10]
  3. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    치즈케이크 표면이 약간 탄력이 있으면서 단단한 느낌이면 다 케이크가 다 익은 것이다. 손가락이 케이크 속으로 들어갔다가 반죽이 묻어 나오면 더 구워야 한다. 5분 더 굽고 다시 확인한다. [11]
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방법 4
방법 4 의 4:

눈으로 확인하기

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Tell-if-a-Cheesecake-is-Done-Step-10.jpg\/v4-460px-Tell-if-a-Cheesecake-is-Done-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Tell-if-a-Cheesecake-is-Done-Step-10.jpg\/v4-728px-Tell-if-a-Cheesecake-is-Done-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    가장자리 1cm 정도가 갈색이 되고 팬 위로 약간 부풀어 올랐다면 치즈케이크가 다 익은 것이다. 필링은 황금색이 아니라 여전히 연한 색으로 남아 있어야 한다. 계속 익게 하면 너무 구워질 수도 있다. [12]
  2. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    가장자리가 단단하게 굳지 않고 묽은 상태라면 아직 치즈케이크가 익지 않은 것이다. 치즈케이크가 완벽하게 구워지면 가운데 직경 5 cm 정도의 부분만 살짝 흔들린다. [13]
  3. Watermark wikiHow to 치즈케이크가 다 익었는지 확인하는 법
    치즈케이크의 표면이 더 이상 윤기가 없으면 다 익은 것이다. 케이크를 오븐에서 꺼내기 전에 부드러운 중심부분을 포함해 케이크 전체에 윤기가 없어졌는지 확인한다. [14]
    • 치즈케이크를 오븐 안에서 식힐 수도 있다. 오븐을 끄고 문을 2.5cm 정도 열어 놓은 상태로 1시간 동안 케이크를 식힌다. 그 시점에서 오븐에서 케이크팬을 꺼낸다. 중탕을 한 경우는 분리형 원형틀을 중탕기에서 꺼낸다. 치즈케이크를 완전히 식힌 후에 분리형 원형틀에서 케이크를 빼낸다. [15]
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팁

  • 치즈케이크를 굽는 동안 오븐 문을 열지 말자. 문을 열면 온도가 내려가 케이크가 고르게 익지 않을 수 있다. [16]
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경고

  • 치즈케이크가 다 익었는지 확인할 때 이쑤시개나 칼은 사용하지 말자. 정확하게 확인할 수 없을 뿐만 아니라 필링이 갈라지게 만들 수 있다. [17]
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출처

  1. ↑ https://whatscookingamerica.net/Cake/cheesecaketip.htm
  2. ↑ http://www.finecooking.com/article/calibrate-your-instant-read-thermometer
  3. ↑ http://www.finecooking.com/article/calibrate-your-instant-read-thermometer
  4. ↑ https://whatscookingamerica.net/Cake/cheesecaketip.htm
  5. ↑ https://www.craftybaking.com/howto/baking-test-doneness
  6. ↑ https://whatscookingamerica.net/Cake/cheesecaketip.htm
  7. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/bake/what-is-the-best-way-to-check-if-a-baked-cheesecake-is-done/
  8. ↑ https://www.preparedpantry.com/blog/bake-perfect-cheesecake/
  9. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/bake/what-is-the-best-way-to-check-if-a-baked-cheesecake-is-done/
  1. ↑ http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/598.htm
  2. ↑ http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/598.htm
  3. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/cheesecake-common-mistakes
  4. ↑ http://thebakingpan.com/cheesecake-hints-and-tips/
  5. ↑ https://www.rockrecipes.com/how-to-bake-the-perfect-cheesecake-every-time/
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-perfect-cheesecake-recipe-cooking-lessons-from-the-kitchen-110760
  7. ↑ http://thebakingpan.com/cheesecake-hints-and-tips/
  8. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/bake/what-is-the-best-way-to-check-if-a-baked-cheesecake-is-done/

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