Doperwten bereiden

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

Bronnen

PDF download Pdf downloaden

Doperwten worden vers, bevroren en in blik verkocht. Verse doperwten vind je vooral in de lente, maar bevroren doperwten zijn het hele jaar door beschikbaar. Verse doperwten zitten in een peul, die verwijderd moet worden voordat je de doperwten bereidt. Doperwten kunnen op verschillende manieren bereid worden en vormen een verrukkelijk bijgerecht.

Methode 1
Methode 1 van 5:

Verse of bevroren doperwten opwarmen in de magnetron

PDF download Pdf downloaden
  1. Deze methode is geschikt voor bevroren of verse doperwten. Het is niet geschikt voor peultjes of suikererwten. Om de doperwten voor te bereiden, moet je een van de volgende dingen doen:
    • Verse doperwten: knijp de stengels af en trek ze daarna naar beneden om de sliert te verwijderen. Open de peulen en ga dan met je duim langs het midden om de doperwten eruit te duwen.
    • Ingevroren doperwten: open simpelweg de zak en haal de doperwten eruit. Meer hoef je niet te doen.
  2. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Je kunt meer doperwten toevoegen, maar je zal de hoeveelheid water dienovereenkomstig moeten aanpassen. Als de bevroren doperwten aan elkaar hangen, kun je ze losmaken met een lepel of met je vingers.
  3. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Je hebt 2 eetlepels (30 ml) water nodig voor verse doperwten en 1 eetlepel (15 ml) voor bevroren doperwten. bevroren doperwten hebben minder water nodig omdat ze tijdens het opwarmen meer water loslaten. [1]
  4. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Zorg ervoor dat je de folie stevig aanbrengt rond de rand van de schotel zodat de stoom niet kan ontsnappen.
  5. Dit duurt gewoonlijk tussen 2 en 5 minuten. Vergeet niet dat elke magnetron een beetje anders is en dat sommige magnetrons veel sneller opwarmen dan andere. Het is waarschijnlijk geen slecht idee om de doperwten na 1 minuut opwarmen even te controleren. De 'algemene' kooktijden voor verse en bevroren doperwten zijn als volgt: [2]
    • Verse doperwten: 5 minuten
    • Bevroren doperwten: 2 minuten
  6. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Eenmaal de doperwten opgewarmd zijn, moet je de schotel voorzichtig uit de magnetron halen met keukenhandschoenen. Haal de plastic folie eraf (pas op voor de stoom die ontsnapt!) en laat het overtollige water weglopen. Dit doe je door de doperwten door een zeef te gieten.
  7. Je kunt de doperwten toevoegen aan een ovenschotel, pasta of salade. Je kunt ze ook zo opdienen met een snuifje zout en een klontje boter.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 5:

Verse of bevroren doperwten stomen

PDF download Pdf downloaden
  1. Je kunt alle types doperwten gebruiken voor deze methode, zoals: bevroren doperwten, verse doperwten, peultjes en suikererwten. Begin met de doperwten te spoelen en bereid ze daarna als volgt voor:
    • Verse doperwten: knijp de stengels af en trek ze daarna naar beneden om de sliert te verwijderen. Open de peulen en ga dan met je duim langs het midden om de doperwten eruit te duwen.
    • Bevroren doperwten: open simpelweg de zak en haal de doperwten eruit. Meer hoef je niet te doen.
    • Peultjes: knijp of snijd beide uiteinden af met je vingers of een mes. De slierten hoef je niet te verwijderen.
    • Suikererwten: knijp de stengels af en gooi daarna alle gekneusde of beschadigde doperwten weg.
  2. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Je hebt ongeveer 2,5-5 cm water nodig.
  3. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Zorg ervoor dat de bodem van het mandje het wateroppervlak niet raakt. Als het mandje het water wel raakt, moet je wat water uitgieten.
  4. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    De doperwten zijn klaar wanneer ze knapperig en felgroen zijn geworden. [3] De kooktijden voor de verschillende doperwten zijn als volgt:
    • Verse doperwten: 1 tot 2 minuten
    • Ingevroren doperwten: 2 tot 3 minuten
    • Peultjes: 2 tot 3 minuten
    • Suikererwten: 2 tot 3 minuten
  5. Je kunt ze kruiden met wat zout, peper en boter. Je kunt ze ook gebruiken in je recept (bv: ovenschotels, macaroni met kaas, pasta, enz.)
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 5:

Verse of bevroren doperwten koken

PDF download Pdf downloaden
  1. Je kunt voor deze methode elk type doperwten gebruiken: bevroren doperwten, verse doperwten, peultjes en suikererwten. Begin met de doperwten te spoelen en bereid ze daarna als volgt voor:
    • Ingevroren doperwten: je hoeft niets te doen behalve de zak openen en de doperwten eruit halen. Vergeet niet dat sommige mensen van mening zijn dat bevroren doperwten de smaak en textuur verpesten. [4]
    • Verse doperwten: knijp de stengel af en verwijder de sliert. Open de peul en ga met je duim langs het midden om de doperwten eruit te duwen. [5]
    • Peultjes: knijp beide uiteinden af met je vingers of snijd ze af met een mes. Je hoeft de slierten niet te verwijderen.
    • Suikererwten: knijp de stengels af en gooi daarna alle gekneusde en beschadigde doperwten weg.
  2. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Je hebt ongeveer 2 liter water nodig voor elke 700-900 gram verse doperwten of 300 gram bevroren doperwten. [6]
    • Voeg geen zout toe. Hierdoor zullen de doperwten te hard worden. Je kunt echter wel een klein beetje suiker toevoegen; hierdoor zal hun natuurlijke zoetheid naar boven komen. [7]
  3. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Na ongeveer 1 minuut moet je ze controleren op gaarheid en je kooktijd dienovereenkomstig aanpassen. De doperwten zijn klaar wanneer ze felgroen en knapperig/mals zijn. [8] De kooktijden voor de verschillende types doperwten zijn als volgt:
    • Verse doperwten: 2 tot 3 minuten
    • Ingevroren doperwten: 3 tot 4 minuten
    • Peultjes: 1 tot 2 minuten
    • Suikererwten: 1 tot 2 minuten
  4. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Dit is niet echt noodzakelijk, maar het zal de doperwten uitdrogen, waardoor boter en andere sauzen er beter aan blijven kleven. [9] Dit is niet echt noodzakelijk, maar het wordt wel sterk aanbevolen.
  5. Laat de doperwten uitlekken in een vergiet zodat overtollig water weg kan, als je dit nog niet hebt gedaan. Een makkelijke manier om ze op te dienen is met wat zout, peper en boter.
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 5:

Doperwten uit blik koken

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    De doperwten zullen nog meer vloeistof loslaten wanneer je ze opwarmt. Als je de saus behoud bij het bereiden, kunnen ze te papperig worden.
  2. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Je kunt een klontje boter, een snuifje zout en wat peper toevoegen. Je kunt ook een beetje citroensap toevoegen. [10]
  3. Doperwten uit blik zijn al gekookt, dus ze moeten alleen maar opnieuw opgewarmd worden. Hoe warm je ze wil ligt volkomen aan jou – pas gewoon op dat je ze niet oververhit! In slechts 1 of 2 minuten zouden ze klaar moeten zijn.
  4. Doperwten uit blik zijn een lekker bijgerecht, maar ze smaken ook verrukkelijk in sauzen en soep!
    Advertentie
Methode 5
Methode 5 van 5:

Gedroogde doperwten koken

PDF download Pdf downloaden
  1. Het is altijd een goed idee om dit te doen, ook al zaten de doperwten in een verpakking.
  2. Plaats ze in een vergiet onder koud stromend water. Ga erdoor met je hand en blijf ze spoelen tot het water helder is geworden. Zet de kraan uit en schud de doperwten om overtollig water te verwijderen.
  3. De snelste manier om ze te weken is door ze in een pot water te leggen en deze op een middelhoog vuur aan de kook te brengen. Kook ze zonder deksel gedurende 2 minuten, bedek daarna de pot en haal hem van het vuur. Laat de doperwten gedurende anderhalf tot twee uur rusten. Voeg geen zout toe. [11]
    • Spliterwten hoeven niet geweekt te worden. [12]
  4. Hierdoor worden alle onverteerbare suikers verwijderd die flatulentie veroorzaken. Gebruik dit weekwater niet om te koken.
  5. Watermark wikiHow to Doperwten bereiden
    Voeg geen zout toe. De hoeveelheid water die je gebruikt hangt af van het type doperwten dat je bereidt. Hier volgen enkele basisrichtlijnen: [13]
    • Je hebt 700 ml water nodig per 225 gram splitdoperwten.
    • Je hebt 950 ml water nodig per 225 gram hele veldbonen.
  6. Terwijl ze koken zal je mogelijk wat schuim opmerken op het water. Gebruik een schuimspaan om het schuim van het wateroppervlak te halen.
  7. Eenmaal de doperwten beginnen te koken, moet je het vuur laag zetten en gedurende 1 uur laten sudderen. Roer af en toe in de doperwten zodat ze niet blijven kleven. [14]
  8. Hiervoor kun je ze bijvoorbeeld toevoegen aan soep, aan een gerecht of door een saus mengen.
    Advertentie

Tips

  • Als je papperige doperwten lekkerder vindt, kun je ze 2 tot 3 minuten langer koken. Dit geldt zowel voor koken en stomen.
  • Als je de doperwten niet onmiddellijk opdient, moet je ze onmiddellijk na het afgieten in een ijsbad leggen zodat ze hun felgroene kleur behouden. Warm de doperwten opnieuw op wanneer dat nodig is.
  • Overgare doperwten moet je niet weggooien. Pureer ze en gebruik ze in soep!
  • Dien doperwten op met gezouten vlees, zoals spek, bacon, pancetta, prosciutto en gerookte ham. [15]
  • Dien de doperwten op met andere vleessoorten zoals: kip, eend of lam. Ze gaan ook goed samen met voedsel uit de zee, zoals kabeljauw, zalm en schelpen. [16]
  • De volgende kruiden gaan goed samen met doperwten: basilicum, bieslook, dille, munt en dragon. [17]
  • Doperwten gaan goed samen met groenten zoals: asperges, wortelen, tuinbonen, nieuwe aardappelen, uien en sjalotten. [18] [19]
  • Doperwten vormen een fantastisch bijgerecht. Je kunt ze ook toevoegen aan risotto, pasta, salades, enz.
  • Ingevroren doperwten zijn al gekookt. Je kunt ze simpelweg ontdooien, spoelen en gebruiken in je recept of salade!
  • Doperwten uit blik zijn al gekookt. Je kunt ze simpelweg afgieten en daarna toevoegen aan je recept!
Advertentie

Waarschuwingen

  • Zorg dat je de doperwten niet te lang kookt. Overgare doperwten zullen hun felle kleur en smaak verliezen.
Advertentie

Gerelateerde artikelen

Kikkererwten uit blik bereiden
Een lychee eten
Papajazaden eten
Zien of champignons bedorven zijn
Spaghettipompoen klaarmaken
Een granaatappel eten
Ingevroren spruitjes roosteren
Bedorven aubergine herkennen
Vijgen drogen
Een kaki eten
Appels bereiden
Champignons uit blik eten
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.tarladalal.com/How-To-Microwave-Green-Peas-22505r
  2. ↑ http://www.tarladalal.com/How-To-Microwave-Green-Peas-22505r
  3. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/5-ways-to-make-frozen-vegetables-suck-a-little-less-189312
  5. ↑ http://www.everydayguide.com/how-to-cook-peas/
  6. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  7. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/glossary/peas
  8. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  9. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  1. ↑ http://chestofbooks.com/food/recipes/Philadelphia-Cook-Book/How-To-Cook-Peas.html
  2. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  3. ↑ http://startcooking.com/how-to-beans-split-peas-and-lentils
  4. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  5. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1141/all-about-peas.asp
  6. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-buy-store-shell-cook-fresh-peas.aspx?pg=0
  7. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-buy-store-shell-cook-fresh-peas.aspx?pg=0
  8. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-buy-store-shell-cook-fresh-peas.aspx?pg=0
  9. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-buy-store-shell-cook-fresh-peas.aspx?pg=0
  10. ↑ http://www.everydayguide.com/how-to-cook-peas/

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 8.721 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie