Pdf downloaden
Pdf downloaden
Een baan als barkeeper vraagt om vaardigheid, persoonlijkheid en het uithoudingsvermogen om tot in de late uurtjes te blijven werken – niet altijd een gemakkelijke taak. Werken als barkeeper is een populaire baan, dus voor je ergens solliciteert is het belangrijk dat je de basisvaardigheden onder de knie hebt en de meest bekende drankjes uit je hoofd kent. Lees verder om erachter te komen hoe je een leuke baan als barkeeper kunt krijgen.
Stappen
-
Leer hoe je al die drankjes moet maken. Om drankjes te kunnen maken die eruit zien en smaken alsof ze door een professional zijn gemaakt, zal je de basisvaardigheden van een barkeeper moeten leren die verder gaan dan alleen maar inschenken en mixen. Zoek online naar tutorials met informatie over de volgende technieken, en oefen ze daarna tot je ze uit je hoofd kent. Dit is de basis die je nodig hebt, voor je op zoek kunt gaan naar een baan als barkeeper:
- Mixen. Hierbij heb je een cocktailshaker nodig om drankjes te mixen en ijskoud te serveren. [1] X Bron
- Strainen. Cocktailshakers hebben ingebouwde strainers, die je gebruikt om het ijs van de drank te scheiden.
- Roeren. Er zijn diverse manieren om dit te doen, zodat je er zeker van kunt zijn dat het drankje niet in het water valt.
- Muddlen. Hierbij heb je een muddler nodig, voor het persen van fruit en andere verse ingrediënten.
- Blenden. Je hebt een blender nodig voor het mengen van drankjes zoals Margarita's.
-
Leer de drankjes uit je hoofd. Begin met het uitbreiden van je kennis van de diverse soorten alcoholische dranken en hoe je de meeste populaire drankjes kunt maken. Tot op zekere hoogte is het aantal drankjes dat je moet kunnen maken afhankelijk van het soort bar waar je werkt; een high-end bar in een grote stad legt de focus misschien op speciale Martini's, terwijl een universiteitskroeg weer veel Irish Carbomb's serveert. Maar het blijft zo dat, waar je ook werkt, je de populairste standaarddrankjes in je repertoire zal moeten opnemen. Leer hoe je de volgende drankjes moet maken:
- Standaardmixen zoals een Whisky-soda, een Greyhound, Screwdriver, Whisky-cola, Gin-tonic, enzovoort.
- Andere vormen van sterke drank (highballs) zoals een Bloody Mary, Dark and Stormy, Fuzzy Navel, en de Alabama Slammer.
- Lowballs zoals White Russian, een Godfather, en een Peppermint Patty.
- Martini, Manhattan, en Rob Roy.
- Tropische drankjes zoals Pina Colada, Daiquiri, Margarita en Hurricane.
- Shots zoals een Lemon Drop, Slippery Nipple, Jäger Bomb of een Orgasm.
- Andere cocktails zoals een Mimosa, een Mint Julep, een Mojito, of een Irish Coffee.
-
Observeer barkeepers terwijl ze aan het werk zijn. Er zijn niet veel trucs nodig om een goed biertje in te schenken, drankjes te mixen en tijd te besparen achter de bar. Kijk hoe hij of zij omgaat met het afhandelen van bestellingen. Voor de gemiddelde taak van een barkeeper hoef je echt geen raketgeleerde te zijn; de meest bestelde drankjes zijn bier, sterke drank en een mixje. Koop receptenboeken over drankjes en cocktails om meer te leren over de complexere drankjes en oefen thuis zoveel mogelijk.
-
Misschien is een horeca-opleiding iets voor je. Ze leren je alle basisvaardigheden die je nodig hebt en je krijgt volop de mogelijkheid om te oefenen met het voorbereiden van drankjes. Maar onthoud dat barkeeper zijn vooral hand- en mensenwerk is, waarbij je snel moet kunnen schakelen en vaardige handen nodig hebt. Er is geen vervanging voor ervaring opdoen in de praktijk.Advertentie
-
Solliciteer naar banen op internet. Zoek naar vacatures en houd een lijst bij van interessante banen. Het kan zijn dat je gevraagd wordt een cv op te sturen, maar anderen zullen je graag liever persoonlijk ontmoeten.
- Bang zijn dat je niet genoeg ervaring hebt hoort je niet tegen te houden om ergens op te reageren. Als je geoefend hebt op je vaardigheden en verschillende drankjes en mixen hebt geleerd, wie weet wordt je dan toch aangenomen.
- Zorg ervoor dat je CV up-to-date is, goed geschreven en foutloos. Benadruk elke ervaring op het gebied van klantenservice, niet alleen als barkeeper. Elk type werk dat je in een restaurant hebt gedaan is ook een plus.
- Sommige gelegenheden geven er juist de voorkeur aan om barkeepers aan te nemen zonder ervaring, omdat die nog geen slechte gewoonten hebben aangeleerd. Of je nu ervaren bent of niet, je CV en sollicitatiebrief moeten aanspreken en opvallen vanwege je persoonlijkheid. Een geweldige persoonlijkheid en houding zullen er altijd voor zorgen dat je boven de rest uitstijgt.
-
Ga naar verschillende bars en praat met de managers. Heb je een favoriete uitgaansgelegenheid, probeer dan uit te vinden wie de eigenaar is en begin met hem/haar te praten. Word beste maatjes met de barkeepers en serveersters, en laat ze weten dat je op zoek bent naar een baan als barkeeper. Geef fooien en wees een over het algemeen vrolijke, assertieve en vaste verschijning aan de bar. De manager zal maar wat blij zijn om je aan te nemen als er een vacature vrij komt.
-
Zoek naar mogelijkheden om als gastbarkeeper te kunnen werken voor een goed doel. Dit zie je in veel van de grotere steden. Je kiest een goed doel, doet wat promotie voor het evenement en neemt je vrienden mee. In ruil, worden jij en een aantal anderen getraind om die avond de drankjes te mixen en serveren. Het is een geweldige manier om ervaring op te doen en contacten te leggen. Als je indruk maakt op de eigenaar van de bar, kan het wel eens leiden tot een baan.Advertentie
-
Bereid je goed voor op je sollicitatie. Veel sollicitanten gaan onvoorbereid op weg. Als je denkt dat achter de bar staan een eenvoudige job is en zo gemakkelijk dat het niet nodig is om je voor te bereiden, dan krijg je die felbegeerde baan echt niet. Net zoals geldt voor elke andere baan hoor je met een positieve, vriendelijke houding en respect voor het vak te verschijnen bij de sollicitatie.
- Kleed je op de juiste manier. Je uiterlijk is een factor van belang bij de sollicitatie. Als je een baan wilt bij een chic restaurant, kleed je dan formeel. Gaat het om een vacature bij een hippe club, kleed je dan edgy. Als een baan bij een dive bar, bruin café of de lokale dorpskroeg goed genoeg is voor je, kleed je dan alsof je wel tegen een stootje kunt. De meeste bars en kroegen willen dat je een bepaald uiterlijk of een zekere uitstraling hebt, of ze je dat nu vertellen of niet.
- Zorg dat je je vaardigheden kunt laten zien. Je hoeft niet langs te komen, zonder dat je in staat bent om een gewone Martini te maken.
-
Laat zien dat je van mensen houdt. Heb je een leuke, charismatische persoonlijkheid, dan doet je gebrek aan ervaring er nauwelijks toe. Vertel een aantal pakkende anekdotes en leuke grappen. Maak duidelijk dat je ervan houdt om met mensen om te gaan. verhalen te vertellen en te luisteren.
-
Laat zien dat je een verantwoordelijk persoon bent. Een baan als barkeeper is leuk, maar er komt ook een enorme verantwoordelijkheid bij kijken. Je zult de bar moeten openen en sluiten, omgaan met contant geld en creditcards, zorgen dat je geen alcohol schenkt aan minderjarigen en geen drank meer inschenkt voor klanten die al genoeg hebben gehad. Laat zien dat je volwassen bent en in staat om te gaan met verschillende soorten situaties, die zich altijd voor zullen doen waar alcohol word geschonken.Advertentie
Tips
- Cateringbedrijven zijn een prima plek om te starten. Dit zijn de meer gemakkelijke banen om te krijgen, mits je kunt bedienen. Je leert er veel, omdat je de standaarddrankjes mag doen en wijn en bier schenkt.
- Als je van plan bent om een horeca-opleiding gaat volgen, zorg dan dat je kiest voor een goede en erkende opleiding.
- Hoewel sommigen het er niet mee eens zijn, is starten als een barback helemaal niet verkeerd. Je kunt veel leren van de barkeepers waar je voor werkt, en je kunt jezelf opwerken. Een goede barkeeper geeft je fooien voor het werk dat je doet, en misschien leren ze je ook nog wat.
Advertentie
Over dit artikel
Deze pagina is 4.210 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
