Pdf downloaden
Pdf downloaden
Een mango float is een heerlijk, traditioneel Filipijns dessert. Maak een simpele, decadente cake of vermeng het met wat spannende ingrediënten. Mango floats zijn snel, gemakkelijk en goedkoop om te maken. Bakken is niet nodig! Je kunt zelfs individuele porties maken. Leer hoe je dit heerlijke dessert maakt voor feesten en samenkomsten.
- Voorbereidingstijd (vier ingrediënten): 20-25 minuten
- Bereidingstijd (koelen): 4+ uren
- Totale tijd: 4-5 uren
Ingrediënten
- 15 digestive koeken
- 3 kopjes superrijpe mango, geschild en in blokjes gesneden*
- 420 ml dikke room, gekoeld
- 180 ml gezoete gecondenseerde melk
- 480 ml slagroom of dikke room, gekoeld
- 120 - 160 ml gezoete gecondenseerde melk, of naar smaak
- 180 - 240 ml mangopuree
- 1/2 - 1 theelepel vanille-extract
- Honing naar smaak (optioneel)
- 3-4 mango's, dungesneden (gebruik zachte of rijpe mango's die gemakkelijker te snijden zijn)
- 1 pak digestive koekjes
- 6 eetlepels gesneden amandelen (in drieën gesneden)
- Een paar Maraschino kersen, voor garnering
- 2 rijpe mango's
- Digestive koeken
- Verkruimelde digestive koeken (zie instructies hieronder als je ze niet kunt kopen)
- 1 blik met 170 ml dikke Carnation room
- 180 ml gezoete gecondenseerde melk
- Weckpotten
Stappen
-
Snijd je mango's in blokjes. Probeer champagnemango's (ook Ataulfo, gele of babymango's genoemd) of mango's van Manila/Filipijnen of Mexicaanse mango's te krijgen.
- Deze mango's zijn langwerpig gevormd, goudgeel met een heel dunne huid. Ze zijn zoet en niet vezelig.
- Het kan zijn dat je in de zomermaanden moet zoeken op Aziatische markten of in toko's om ze te vinden.
- Als je er moeite mee hebt om de juiste mango's te vinden, dan kun je gewoon elke mango die je kunt vinden gebruiken, zolang ze goed rijp zijn!
- Zorg ervoor dat je je mango's eerst schilt. Het vel van een mango is bitter, en dat ingrediënt wil je niet in je cake.
-
Bedek een vierkante bakplaat van 22 cm met perkamentpapier. Gebruik een springvorm om het gemakkelijker te maken te serveren. Bedek het met perkamentpapier over de bodem en de zijkanten om te zorgen dat de cake gemakkelijk te verwijderen is.
- Bedek de springvorm met een laag digestives. Breek de digestives zodat ze in de vorm passen.
-
Klop de dikke slagroom. Gebruik een handmixer om de room in een gekoelde kom te kloppen tot zich zachte pieken vormen (ongeveer 3 minuten).
- Voeg de gecondenseerde melk toe. Blijf het mengsel kloppen en giet langzaam de gecondenseerde melk in de kom. Klop het tot stevige pieken.
-
Voeg je roommengsel toe aan je vorm. Giet ongeveer 240 ml van je gezoete geslagen roommengsel in de vorm met digestives. Gebruik een rubberen spatel om de geslagen room gelijkmatig te verdelen.
-
Voeg een laag in blokjes gesneden mango toe. Strooi een gelijkmatige laag in blokjes gesneden mango's (ongeveer een kop) over de geslagen room. Als je meer mango's wilt, dan kun je deze laag dikker maken door nog een halve kop mango's toe te voegen.
-
Voeg weer een laag digestives toe. Bedek de digestives met weer een laag geslagen room, gezoet met gecondenseerde melk. Verspreid in blokjes gesneden mango over de geslagen room. Herhaal dit tot je drie lagen hebt van crackers/room/mango.
-
Dek het af en koel het. Bedek de vorm met een laag plasticfolie en zet hem in de koelkast gedurende minstens 4 uur. Laat de cake een nacht afkoelen voor het beste resultaat. Het afkoelen van je cake zal de room de kans geven de koekjes zacht te maken. Dit zal een cake-achtige structuur geven. De geslagen room zal een beetje opstijven en veranderen in een rijke, heerlijke glazuur.
- Je kunt je mango float ook invriezen voor het effect van een ijstaartachtige structuur. Het invriezen van je cake zal de digestives zachter maken, maar ook de room laten bevriezen.
-
Geniet ervan! Pak voorzichtig de hoeken van het perkamentpapier en til de mango float uit de vorm. Snijd en serveer.Advertentie
-
Snijd mango's. Gebruik extra rijpe mango's die gemakkelijker te snijden zijn. Probeer champagnemango's (ook Ataulfo, gele of babymango's genoemd) of mango's van Manila/Filipijnen of Mexicaanse mango's te krijgen.
- Deze mango's zijn langwerpig gevormd, goudgeel met een heel dunne huid. Ze zijn zoet en niet vezelig.
- Het kan zijn dat je in de zomermaanden moet zoeken op Aziatische markten of in toko's om ze te vinden.
- Als je er moeite mee hebt om de juiste mango's te vinden, dan kun je gewoon elke mango die je kunt vinden gebruiken, zolang ze goed rijp zijn!
- Zorg ervoor dat je je mango's eerst schilt. Het vel van een mango is bitter, en dat ingrediënt wil je niet in je cake.
-
Pureer een kop mango. Doe kleine plakjes mango in een blender met 120 ml water. Blend tot het glad is.
-
Klop de dikke slagroom. Gebruik een handmixer om de room in een gekoelde kom te kloppen tot zich zachte pieken vormen (ongeveer 3 minuten).
- Voeg de gecondenseerde melk toe. Blijf het mengsel kloppen en giet langzaam de gecondenseerde melk in de kom. Klop het tot stevige pieken.
- Voeg de vanille-extract en de mangopuree toe.
- Voeg een klein beetje honing toe als je mango's een beetje muf zijn, of als je liever een zoetere cake hebt.
-
Bedek een vierkante bakplaat van 22 cm met perkamentpapier. Gebruik een springvorm om het gemakkelijker te maken te serveren. Bedek het met perkamentpapier over de bodem en de zijkanten om te zorgen dat de cake gemakkelijk te verwijderen is.
- Bedek de springvorm met een laag digestives. Breek de digestives zodat ze in de vorm passen.
-
Voeg room toe aan de vorm. Giet ongeveer 1/3 van je gezoete geslagen roommengsel in de vorm met digestives. Gebruik een rubberen spatel om de geslagen room gelijkmatig te verdelen.
-
Leg mangoplakjes en plakjes amandel op de room. Verspreid ze gelijkmatig en gebruik ongeveer 1/3 van je mango en amandelplakjes.
- Herhaal dit twee keer om nog twee lagen te maken.
- Op de derde laag voeg je de Maraschino kersen toe voor garnering. Voeg alle mango en amandelschijfjes toe die je nog over hebt. Je kunt zoveel mangoplakjes toevoegen als je hebt.
-
Dek het af en koel het. Bedek de vorm met een laag plasticfolie en zet hem in de koelkast gedurende minstens 4 uur. Laat de cake een nacht afkoelen voor het beste resultaat. Het afkoelen van je cake zal de room de kans geven de koekjes zacht te maken en een cake-achtig effect te geven. De geslagen room zal een beetje opstijven en veranderen in een rijke, heerlijke glazuur.
- Je kunt je mango float ook invriezen voor het effect van een ijstaartachtige structuur. Het invriezen van je cake zal de digestives zachter maken, maar ook de room laten bevriezen.
-
Geniet ervan! Pak voorzichtig de hoeken van het perkamentpapier en til de mango float uit de vorm. Snijd en serveer.Advertentie
-
Verkruimel digestive koeken. Gebruik een mortel en stamper of een vleesverzachter om de koekjes zachtjes tot poederachtige kruimels te stampen. Verzamel ongeveer 3 eetlepels.
-
Schil de mango's en snijd ze in repen. Je kunt ze zo dun mogelijk snijden, of ze zelfs in dobbelsteentjes snijden.
-
Combineer de dikke room met de gecondenseerde melk. Meng de ingrediënten in een gekoelde kom tot het goed door elkaar gemengd is. Meng niet teveel. Je wilt dat je mengsel een siroopachtige consistentie houdt.
-
Stel je potcakes samen. Zorg ervoor dat je je weckpotten goed gewassen hebt met warm water en zeep.
- Breek een paar stukjes digestives en leg de stukjes op de bodem van de potten.
- Giet wat room over de stukjes digestives tot de koekjes bedekt zijn.
- Leg een laag mango's bovenop de room. Herhaal dit tot je de bovenkant van de pot bereikt hebt.
- Bedek de top met je verkruimelde digestives.
- Koel. Sluit de deksels en zet ze gedurende minstens 4 uur in de koelkast zodat de room de tijd heeft om op te stijven.
-
Geniet ervan. Je zult een lepel nodig hebben om deze heerlijke lekkernij uit de hand te eten. Maak er meerdere en verras je gasten met hun eigen individuele cake!Advertentie
-
Verkruimel de digestive koeken. Gebruik een mortel en stamper of een vleesverzachter om de koekjes zachtjes tot poederachtige kruimels te stampen. Door verkruimelde digestives te gebruiken zul je een fijnere korst maken.
- Je kunt ook alleen digestives verkruimelen voor de bovenste laag van je cake om een decadente, poederachtige bovenlaag te maken.
-
Gebruik bevroren mango's. Snijd je mango's van tevoren en vries ze in. Door mango's in te vriezen voorkom je dat ze te zacht worden. Zorg er alleen voor dat je ze zorgvuldig invriest, zodat ze niet allemaal aan elkaar plakken.
-
Probeer ander fruit voor een interessante draai. Je kunt deze cakes ook maken met perziken, aardbeien en vrijwel elk ander soortgelijk fruit. Je kunt ook perziken uit blik gebruiken.
- Je kunt zelfs spelen en verschillende fruitsoorten door elkaar gebruiken.
Advertentie
Benodigdheden
- Een mengkom
- Roerlepels
- Een mes
- Een bakplaat of springvorm
- Perkamentpapier of bakpapier
- Een rubberen spatel
- Weckpotten
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
