Загрузить PDF
Загрузить PDF
Манговый флоат — это вкусный традиционный филиппинский десерт. Попробуйте приготовить этот простой торт — он даже не требует выпекания! Манговый флоат готовится легко и быстро, к тому же для этого вам не понадобится много ингредиентов. Его можно приготовить даже индивидуальными порциями в баночках. Удивите своих друзей этим необычным декадентским десертом.
Ингредиенты
- 15 несоленых крекеров из цельнозерновой муки
- 3 стакана (300 г) супер-спелых манго, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 3⁄4 стакана (410 мл) жирных сливок для взбивания (охлажденных)
- 3⁄4 стакана (180 мл) сгущенного молока
- Время приготовления: 20–25 минут
- Время охлаждения: 4+ часа
- Общее время: 4–5 часов
- 1 стакан (100 г) спелых манго
- 1 упаковка несоленых крекеров из цельнозерновой муки
- 240 мл жирных сливок для взбивания (охлажденных)
- 1⁄2–2⁄3 стакана (120–160 мл) сгущенного молока
- 1⁄2–1 чайная ложка (2,5–5 мл) экстракта ванили
- 3–4 манго, тонко нарезанных (лучше выбирать мягкие манго)
- 6 столовых ложек (7,5 г) миндаля (разделенных на 3 части)
- Немного меда по вкусу (необязательно)
- Несколько вишен для украшения
- 2 спелых манго (помытых, очищенных и нарезанных кубиками)
- Несоленые крекеры из цельнозерновой муки
- 170 мл густых сливок
- 3⁄4 стакана (180 мл) сгущенного молока
- Баночки
Шаги
-
Нарежьте манго кубиками. Если у вас есть выбор, то купите манго сорта «атаульфо», манильские (филиппинские) манго или мексиканские манго.
- Эти сорта манго небольшого размера, продолговатой формы, золотисто-желтого цвета с очень тонкой кожицей. Они очень сладкие и неволокнистые.
- Если в супермаркете или на рынке нет большого выбора манго, вы можете поискать местные интернет-магазины, специализирующиеся на продаже экзотических фруктов.
- Если в магазине нет манго нужных сортов, купите манго любого другого сорта — главное, чтобы оно было спелым!
- Сначала обязательно очистите манго. Кожица манго горькая, и она не должна попасть в торт.
-
Застелите 23-сантиметровое блюдо пергаментной бумагой. Если есть возможность, используйте форму с разъемным дном — так блюдо будет проще подавать. Застелите дно блюда и его стенки пергаментной бумагой, чтобы торт было легче достать.
- Выложите в форму слой крекеров. Разрежьте крекеры, если это необходимо, чтобы полностью заполнить форму.
-
Взбейте жирные сливки. В охлажденной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до мягких пиков (на это понадобится около 3 минут).
- Добавьте сгущенное молоко. Продолжайте взбивать сливки и медленно вливайте сгущенное молоко до тех пор, пока не получите твердые пики.
-
Добавьте получившуюся смесь в форму. Вылейте примерно 1 стакан (240 мл) сладкой сливочной смеси в форму и равномерно распределите ее силиконовой лопаткой поверх крекеров.
-
Добавьте слой манго. Выложите на слой сливок кусочки манго (примерно 1 стакан или 100 г) равномерным слоем. Если вы хотите положить больше манго, то добавьте еще ½ стакана (50 г) манго.
-
Добавьте еще слой крекеров. Поверх крекеров выложите еще один слой взбитых сливок со сгущенным молоком. Равномерно выложите кусочки манго поверх взбитых сливок. Повторите действия, пока у вас не получится по 3 слоя крекеров, сливок и манго.
-
Закройте получившийся торт и поставьте в холодильник. Закройте блюдо пищевой пленкой и уберите торт в холодильник охлаждаться хотя бы на 4 часа, а лучше на ночь. За это время крекеры пропитаются влагой от сливок и станут мягкими, что придаст торту приятную губчатую структуру. А взбитые сливки, наоборот, немного загустеют и превратятся в густой сочный крем.
- Вы также сможете заморозить манговый флоат, и тогда он будет похож на торт-мороженое по своей текстуре. При замораживании крекеры также размягчатся, а сливочный крем замерзнет.
-
Приятного аппетита! Осторожно уберите пергаментную бумагу и переложите манговый флоат. Нарежьте на кусочки и подавайте.Реклама
-
Нарежьте манго ломтиками. Чем спелее манго, тем проще их будет нарезать. Выбирайте наиболее спелые плоды, лучше всего желтые манго сорта «атаульфо», филиппинские или мексиканские манго.
- Эти сорта манго небольшого размера, продолговатой формы, золотисто-желтого цвета с очень тонкой кожицей. Они очень сладкие и неволокнистые.
- Если в супермаркете или на рынке нет большого выбора манго, вы можете поискать местные интернет-магазины, специализирующиеся на продаже экзотических фруктов.
- Если в магазине нет манго нужных сортов, купите манго любого другого сорта — главное, чтобы плоды были спелыми!
- Сначала обязательно очистите манго. Кожица манго горькая, и она не должна попасть в торт.
-
Пюрируйте 1 стакан (100 г) манго. Положите кусочки манго в блендер и добавьте 1⁄2 стакана (120 мл) воды. Измельчите до однородной массы.
-
Взбейте жирные сливки для взбивания. В охлажденной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до мягких пиков (на это уйдет около 3 минут).
- Добавьте сгущенное молоко. Продолжайте взбивать сливки и медленно вливайте сгущенное молоко до тех пор, пока не получите твердые пики.
- Добавьте экстракт ванили и манговое пюре.
- Добавьте немного меда, если манго немного кислые или вы предпочитаете более сладкие десерты.
-
Застелите 23-сантиметровое блюдо пергаментной бумагой. Если есть возможность, используйте форму с разъемным дном — так блюдо будет проще подавать. Застелите дно блюда и его стенки пергаментной бумагой, чтобы торт было легче достать.
- Выложите в форму слой крекеров. Разрежьте крекеры, если это необходимо, чтобы полностью заполнить форму.
-
Добавьте сливочный крем в форму. Вылейте примерно 1/3 часть сладкой сливочной смеси в форму и равномерно распределите ее силиконовой лопаткой поверх крекеров.
-
Равномерно выложите поверх крема ломтики манго и миндаля. Равномерно распределите примерно 1/3 часть кусочков манго и 1/3 часть миндаля.
- Повторите последние шаги, чтобы получить еще 2 слоя.
- Сверху на третий слой добавьте вишенки для украшения. Добавьте все манго и оставшиеся кусочки миндаля. Можно добавить столько ломтиков манго, сколько вам хочется или сколько осталось.
-
Закройте пленкой и охладите. Закройте блюдо пленкой и поставьте в холодильник хотя бы на 4 часа, но лучше всего на ночь. За это время крекеры пропитаются влагой от сливок и станут мягкими, что придаст торту приятную губчатую структуру. А взбитые сливки, наоборот, немного загустеют и превратятся в густой сочный крем.
- Вы также сможете заморозить манговый флоат, и тогда он будет похож на торт-мороженое по своей текстуре. При замораживании крекеры также размягчатся, а сливочный крем замерзнет.
-
Приятного аппетита! Осторожно уберите пергаментную бумагу и переложите манговый флоат. Нарежьте и подавайте.Реклама
-
Раскрошите крекеры. Положите крекеры в плотный пакет с застежкой, обязательно выдавите весь воздух и закройте его. С помощью скалки или молотка для мяса измельчите крекеры в крошку. У вас должно получиться примерно 3 столовые ложки (15 г).
-
Очистите манго и нарежьте их соломкой. Если хотите, можете нарезать ломтиками или кубиками.
-
Смешайте жирные сливки со сгущенным молоком. Смешайте сливки и сгущенное молоко в охлажденной миске. Не смешивайте слишком сильно. Смесь должна иметь консистенцию сиропа.
-
Соберите баночки с десертом. Тщательно помойте баночки теплой водой с моющим средством.
- Разломайте пару крекеров и положите получившиеся кусочки на дно баночек.
- Налейте поверх крекеров крем так, чтобы он полностью покрыл печенье.
- Поверх крема выложите манго. Затем снова выложите слоями печенье, крем и манго — и так до тех пор, пока не дойдете до верха баночки.
- Сверху покрошите крекеры.
- Охладите. Закройте баночки крышками и уберите в холодильник хотя бы на 4 часа, чтобы сливочный крем стал более густым.
-
Приятного аппетита! Чтобы съесть этот вкуснейший десерт вам понадобится только ложка. Сделайте несколько таких десертов и удивите своих гостей — пусть каждый наслаждается своим собственным манговым флоатом!Реклама
-
Измельчайте крекеры. Положите крекеры в плотный пакет с застежкой, обязательно выдавите весь воздух и закройте его. С помощью скалки или молотка для мяса измельчите крекеры в крошку. Используйте крошку крекеров, чтобы получился более плотный корж.
- Такую крошку из крекеров также можно добавить сверху, и у вас получится красивая декадентская посыпка.
-
Используйте замороженное манго. Заранее нарежьте манго и заморозьте. Если вы заморозите манго, они не станут чрезмерно мягкими. При замораживании смотрите, чтобы кусочки манго не слиплись.
-
Попробуйте другие фрукты, если хотите попробовать что-нибудь новое. Вообще говоря, такой десерт можно приготовить и с другими фруктами: персиками, клубникой и так далее. Можно использовать и консервированные фрукты, если хотите.
- Можно даже поиграть и сочетать несколько разных фруктов вместе.
Реклама
Что вам понадобится
- Электрический миксер с венчиком
- Венчик
- Миски для смешивания продуктов
- Ложки для смешивания продуктов
- Нож
- Квадратная форма размером около 23 см (рекомендуется использовать разъемную форму)
- Пергаментная бумага
- Силиконовая лопатка
- Баночки с крышками
Источники
- Видео предоставлено каналом Steve's Kitchen
Реклама
