Pdf downloaden
Pdf downloaden
Veel soorten kaas kun je uitstekend invriezen. Met het invriezen van kaas voorkom je dat je een groot stuk kaas gaat schimmelen. Ook is het een uitstekende manier om al die kaas te bewaren die je gekocht hebt toen het in de aanbieding was.
Kaas die je op deze manier invriest kan in de vriezer zes maanden goed blijven.
-
Kies een geschikte kaas. Harde, zeer harde, en semi-harde kazen als brie en Camembert kunnen geheel ingevroren worden.
-
Wikkel het kaasblok in. Gebruik inpakmateriaal dat water- en luchtdicht is. Je opties zijn, onder meer:
- Wikkel de kaas in waxpapier, en vervolgens in folie. Plaats de kaas vervolgens in een hersluitbare zak, of een luchtdicht bakje.
- Wikkel de kaas in folie. Doe de kaas vervolgens in een hersluitbare zak, of een luchtdicht bakje.
- Wikkel de kaas in plastic vershoudfolie. Wikkel er vervolgens folie omheen,of doe de kaas gelijk in een hersluitbare zak of luchtdicht bakje.
- Laat brie of Camembert in de originele verpakking. Leg die vervolgens in een hersluitbare zak of luchtdicht bakje.
-
Sluit de zak of het bakje af. Doe er een sticker met de datum op.
-
Leg de kaas in de vriezer.
-
Laat de kaas rustig ontdooien. Leg de kaas in de koelkast om te ontdooien. Hoe trager de kaas ontdooit, hoe beter. Zo kan het de vocht namelijk langer vasthouden.
- Als de kaas verkruimeld is in de vriezer, gebruik die dan om mee te koken. Voeg de kaas toe aan sauzen, of als gesmolten topping. Vooral blauwe kaas kruimelt snel.
Advertentie
Geraspte kaas blijft zo'n drie tot zes maanden goed in de vriezer.
-
Kies een harde of zeer harde kaas. Deze soorten zijn makkelijk te raspen, en kunnen prima ingevroren worden.
-
Rasp de kaas. Dit kun je met de hand doen, of machinaal.
-
Vul een hersluitbaar zakje met de geraspte kaas. Laat een beetje ruimte aan de bovenkant van het zakje over.
-
Sluit het zakje af. Druk het zakje zo plat als je kunt, om lucht uit het zakje te persen. Doe er een sticker met de datum op.
-
Leg de kaas in de vriezer.
- Als je veel zakjes hebt, leg ze dan eerst op een velletje bakpapier. Probeer de kaas zo plat mogelijk te maken zonder het de beschadigen. Vries het vervolgens in. Als de zakjes eenmaal bevroren zijn kun je ze netjes op elkaar stapelen.
-
Gebruik als je het nodig hebt. Je kunt de hoeveelheid geraspte kaas die je nodig hebt uit het zakje breken of schudden.
- Geraspte kaas kun je op warme voedingsmiddelen leggen om te laten smelten (zoals op pastasaus), maar brengen wel wat vocht met zich mee. Wees daarvan bewust.
Advertentie
Gepasteuriseerde plakjes kaas blijven maximaal drie maanden goed in de vriezer.
-
Kies voor een harde kaassoort. Je kunt voorgesneden plakjes kaas kopen, of zelf een blok in plakken snijden. Maak hiervoor gebruik van een kaasschaaf, een scherp mes, of een snijmachine.
- Als je je eigen kaas snijdt, probeer de plakken dan even groot te maken.
- Als je voorgesneden kaas koopt, bekijk die dan goed voor je het in gaat vriezen. Als er schimmel op zit kun je het niet invriezen, en moet je het weggooien.
-
Snijd stukjes folie op maat af. Deze kun je tussen de plakken kaas leggen.
-
Stapel de plakken op elkaar, en leg tussen elke plak een stukje folie. Stapel maximaal tien plakken op elkaar, en steek daar steeds een stukje folie tussen.
-
Doe de stapel in een hersluitbare zak, of een luchtdicht bakje. Doe er een sticker met de datum op.
-
Zet de kaas in de vriezer. Zet het op een plekje waar je makkelijk bij kunt, zodat de huisgenoten makkelijk een plakje kunnen pakken.
-
Gebruik de kaas. Om een of meerdere plakken te pakken kun je het zakje of bakje openhalen, en het eerste laagje folie vastpakken. Herhaal dit voor elke plak. Deponeer het papier, en gebruik de kaas zoals je dat normaal zou doen.
- Bevroren plakjes kaas kun je gelijk op een boterham doen, als je die mee naar school of werk neemt. Ze zullen ontdooid zijn als het lunchtijd is.
- Bevroren plakjes kun je direct op brood leggen als je een tosti wilt maken.
- Bevroren plakjes kaas kunnen rechtstreeks aan maaltijden, zoals lasagna, toegevoegd worden.
Advertentie
Tips
- Hoewel het niet mogelijk is om zachte kazen op zich in te vriezen, kun je ze wel invriezen als onderdeel van een maaltijd—zoals in een stoofpot, of ovenschotel.
- Als je per ongeluk roomkaas ingevroren hebt, gebruik die dan als dipsaus of glazuur voor een taart. [3] X Bron
- Je kunt diepvriesfolie gebruiken als je een blok kaas in wilt vriezen.
Advertentie
Waarschuwingen
- Dit artikel is alleen van toepassing op commercieel geproduceerde kaas.
- Als je bevroren producten uit de verpakking haalt, zorg er dan voor dat je handen brandschoon zijn. Je wilt niet dat bacteriën de verpakking binnen kunnen dringen. Zet het zakje of het bakje zo snel mogelijk weer terug in de vriezer.
Advertentie
Benodigdheden
- Een mes en een snijplank.
- Een kaasschaaf of snijmachine.
- Hersluitbare zakjes, of luchtdichte bakjes.
- Een stift om mee op de stickers te schrijven.
- Bakpapier (optioneel).
- Een weegschaal om de kaas mee af te wegen.
Bronnen
- ↑ 1,0 1,1 http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/food_safety/handling/hgic3506.html
- ↑ http://www.aces.edu/counties/StClair/documents/NRCanYouFreezeTheseFoodsNewsarticle09.pdf
- ↑ http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fnw616.pdf
- http://dbs.extension.iastate.edu/answers/longform.cfm?PID=3&CID=16
- http://nchfp.uga.edu/how/freeze/cheese.html
- http://www.aces.edu/counties/StClair/documents/NRCanYouFreezeTheseFoodsNewsarticle09.pdf
Over dit artikel
Deze pagina is 75.833 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
